Popis / Chuť
Rosemary se pěstuje pro okrasné a kulinářské účely. Sklízí se pro své listy, sušené i čerstvé, a pro svůj těkavý olej. Je vysoce aromatický a uvolňuje vůni borovice, mentolu a pepře. Tyto aromatické látky se promítají přímo do jejího chuťového profilu, což z rozmarýnu dělá jednu z nejsilnějších samostatných bylin v kuchyni.
Roční období / dostupnost
Rosemary špízy jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Rosemary špízy se neliší od rozmarýnu, kromě toho, že je lze použít, jak napovídá jejich název, pro špíz masa, ryb a zeleniny. Rosemary, stejně jako mnoho jiných bylin, je členem rodiny mincoven. Jedná se o dřevnatou trvalku, která roste ve vzpřímených vzpřímených keřích, které vytvářejí tlusté, přesazené vždyzelené a stříbrně zbarvené lepivé jehly, což je stav, který nastává z mízy, která se vyrábí ze stonků a větví rostliny.
Etnické / kulturní informace
Rosemary se historicky používá jako přísada do léků, vůní a olejů.
Zeměpis / historie
Rosemary pochází z oblasti Středomoří, ale byla naturalizována a pěstována v mnoha oblastech na severní polokouli. Je atraktivní, snadno kultivovatelný, téměř odolný vůči suchu a škůdcům. Rovněž to není příliš náročné na kvalitu půdy, což z ní dělá oblíbenou bylinu pro zahradníky, zemědělce i krajináře.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Rosemary Skewers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
