| Food Buzz: Historie hub | Poslouchat |
Popis / Chuť
Sušené houby humra mají chuťové vrstvy díky tomu, že během svého života žily z více hostitelských hub. Proces sušení tyto chuťové vlastnosti zachycuje a zachovává. Humří houby jsou jednou z nejoblíbenějších sušených hub, protože se dobře rekonstituují a vytvářejí množství bohatých a ovocných chutí. Jejich zbarvení je prohloubeno a vytváří barvy korálů, skořice a rzi. Jejich maso je zrnité a křehké, když jsou sušené.
Roční období / dostupnost
Sušené houby humra jsou obvykle k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Houba humra je parazitický hybrid fluorescenčního červenooranžového houbového parazita Hypomyces lactifluorum a křehké bílé houby Russula brevipes. Při výběru humřích hub je třeba postupovat opatrně, protože jejich hostitelská houba může být jedovatý druh.
Aplikace
Sušené houby humra lze rekonstituovat v horké vodě nebo ve vývaru. Přidejte do polévek, dušených pokrmů a terin, protože jejich struktura vydrží delší dobu vaření, a mohou být přidány do nádivek nebo do pečených těstovin, stejně jako do jednoduchých vývarových polévek a krémových omáček. Skladujte sušené houby ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudete připraveni k použití.
Zeměpis / historie
Houba humra se živí jinými živými organismy ve svém prostředí a je na nich závislá na výživě. Ve skutečnosti je houba humra známá jako houba jíst houby v rámci svého procesu růstu, protože ve skutečnosti jí jiné houby, získává z nich své živiny a v podstatě zabíjí ostatní houby. Humří houby rostou v lesích, kde se živí především mateřskými rostlinami, bílými laktáriemi a houbami russula. Jejich rostoucí oblastí je Severní Amerika, konkrétně severozápadní Pacifik a Kanada.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují sušené humří houby. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Dobrý kuchař | Humří houby | |
| Kostarika Dot Com | Nameko + humrová houbová polévka | |
| Veganská kuchyně bez tuku | Tofu s humřími houbami v zázvorovém vývaru |
