| Christopher Ranch | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cibule Cipollini má malou velikost, průměr je v průměru 3 až 8 centimetrů a má drobné cibule ve tvaru talíře, které jsou kulaté a mírně zploštělé. Žárovka je pokryta tenkou žlutozlatou papírovitou slupkou, která pevně přilne k dužině. Pod kůží je bílá, téměř průsvitná dužina pevná, šťavnatá a má mnoho vrstev bílých prstenců. V surovém stavu má cibule Cipollini jemnou vůni, je svěží a je polosladká s štiplavou chutí, ale jakmile je uvaří, oslabí a zjemní do jemné, téměř tající textury.
Roční období / dostupnost
Cibule Cipollini jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou na podzim.
Aktuální fakta
Cibule Cipollini, botanicky klasifikovaná jako Allium cepa, je italská odrůda dědictví, která je členem rodiny Amaryllidaceae. Cipollini cibule, známá také jako cibule Borettana, jméno po rodném městě cibule v italském Borettu, najdete v odstínech červené, žluté a bílé. Název Cipollini také v překladu z italštiny znamená „malá cibule“ a tato cibule je ceněna kuchaři a domácími kuchaři pro svou jemnou strukturu, malou velikost a karamelizovanou sladkou chuť při vaření. Mezi běžné odrůdy cibule Cipollini patří Gold Princess, Flat of Italy, Bianca di Maggio a Noordhollandse Bloedrode.
Nutriční hodnota
Cibule Cipollini obsahuje vitamín C, vlákninu, mangan, draslík a vitamin B6.
Aplikace
Cibule Cipollini se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, pečení, restování a moření. Při použití v čerstvém stavu lze drobnou cibuli rychle blanšírovat ve vroucí vodě a poté umístit do ledové lázně, aby se usnadnilo uvolnění tenké papírové slupky. Vysoký obsah cukru v cibuli Cipollini také umožňuje karamelizaci a používá se vcelku do dušených mas, pečeně nebo kastrolů. Cibuli je možné nasekat a zamíchat do houbových koláčů, těstovin, bramborových salátů, zapečené na kabobu nebo nakládat a podávat jako koření. Cibule Cipollini se dobře hodí k balsamikovému octu, houbám, pažitce, zelené cibuli, fenyklu, petrželce, tymiánu, rajčat, sýru ricotta, parmazánu, brambor, oliv, červeného vína, uzeného masa a uzenin. Žárovky vydrží až dva měsíce, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Cibule Cipollini pochází z italské provincie Reggio Emilia, což je oblast známá také pro parmskou šunku Prosciutto a Parmigiano Reggiano. Malé cibulky jsou tradičně dušené ve sladké a kyselé rajčatové omáčce, která se skládá z rajčat, soli, pepře, octa a olivového oleje. Cipollini cibule byla kdysi považována za jídlo chudého člověka ve starém Římě kolem roku 1500 př. N. L., Ale dnes si cibule získala popularitu a běžně se podává ve špičkových restauracích a prodává se v obchodech pro labužníky.
Zeměpis / historie
Cibule Cipollini pochází z italského Boretta a poprvé se pěstuje ve 14. století. Cibule Cipollini, původně pěstovaná pro domácí distribuci, se rozšířila, když žárovky cestovaly po Evropě a následně do Ameriky s italskými přistěhovalci. Cibule Cipollini se dnes pěstuje po celém světě ve středomořském podnebí a lze ji najít na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Severní Americe, Evropě, Asii a Austrálii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Malý Francouz | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
| Úl Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-702-6010 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| VÁS Kulinářské řízení | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují italskou cibuli Cipollini. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli italskou cibuli Cipollini pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 191 dny, 31. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 202 dny, 20. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 230 dny, 23.7.20 Komentáře sdíleného: Schaner Farms dodávající zboží! Podívejte se na tyto cibule cippolini!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 239 dny, 14/7/20 Komentáře sdíleného: Jaký nález!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 254 dny, 29.6.20 Komentáře sdíleného: Cipollini Cibule jsou k dispozici v Speciality Produce! Lokálně pocházející ze Schaner Farms  Farmářský trh Brentwood Země čerstvé bylinky poblížSawtelle, Kalifornie, USA Asi před 381 dny, 2/23/20  Farmářský trh Brentwood Země čerstvé bylinky poblížSawtelle, Kalifornie, USA Asi před 437 dny, 29.12.19  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Cipilline Onions na Buford Farmers Market  Trhy Mollie Stoneové Trhy Mollie Stoneové 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlízkoSausalito, Kalifornie, USA Asi před 597 dny, 22.7.19  Sklizňový trh Harvest Market & Grocery 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 BlízkoNováček, Kalifornie, USA Asi před 597 dny, 22.7.19  Farmářský trh Brentwood Země čerstvé bylinky poblížSawtelle, Kalifornie, USA Asi před 626 dny, 23.6.19  Farmářský trh Vista Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 UPohled, Kalifornie, USA Asi před 711 dny, 30.3.19 |
