| Její produkce |
Popis / Chuť
Italské chilli papričky Long Sweet Red jsou podlouhlé, zakřivené do rovných lusků, průměrně dlouhé 20 až 25 centimetrů a mají kuželovitý tvar, který se zužuje až k bodu na konci, který nemá stopku. Lusky často vypadají zkroucené s výraznými záhyby a záhyby a pokožka je hladká, lesklá a voskovitá a po zrání dozrává od zelené po červenou. Maso je pod povrchem svěží a vodnaté a obklopuje úzkou dutinu naplněnou malými bílými membránami a kulatými a plochými semeny krémové barvy. Čerstvé italské dlouhé sladké červené chilli papričky mají jemnou, sladkou chuť s malým nebo žádným kořením a po uvaření se u nich rozvine komplexní, kouřově sladká chuť.
Roční období / dostupnost
Italské chilli papričky Long Sweet Red jsou k dispozici v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Italské dlouhé sladké červené chilli papričky, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou vyspělé verze mírných, sladkých odrůd z Itálie, které patří do čeledi Solanaceae nebo hnízdů. Také se běžně označují jako Italianelles nebo italské papriky, italské chilli papričky Long Sweet Red se sklízejí, když je lusek plně zralý a má nejsladší chuť. Existuje mnoho druhů italských chilli papriček Long Sweet Red, a přestože se papriky nevyrábí komerčně, nacházejí se především na místních trzích, na malých farmách a u domácích zahradníků. Papriky se pohybují v rozmezí 0-100 SHU na stupnici Scoville, což představuje malé až žádné teplo, a nejčastěji se používají smažené, plněné nebo pražené.
Nutriční hodnota
Italské chilli papričky Long Sweet Red jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který pomáhá budovat kolagen v těle a posilovat imunitní systém. Papriky také obsahují trochu draslíku, vitaminu A, folátu, manganu a vitaminu K.
Aplikace
Italské chilli papričky Long Sweet Red se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, smažení a grilování. Když jsou čerstvé, mohou být papriky konzumovány z ruky jako svačina, použity jako nádoba na dipy, smíchány s omáčkami a salsami, nakrájeny na saláty nebo nakrájeny na kostky pro čerstvé dochutění. Papriky lze také krájet a míchat do polévek, mísit s těstovinami, sypat na pizzu nebo plnit dostupnými náplněmi a pražit. V Itálii se italské chilli papričky Long Sweet Red tradičně ohřívají na olivovém oleji na pánvi a smažou, dokud není kůže průsvitná nebo hnědá na obou stranách. Kůže a semena zůstanou na pepři, protože se předpokládá, že přispívají k celkové chuti, a smažené papriky se populárně podávají jako příloha ke grilovanému masu. Papriky se také vaří s klobásou a cibulí ve známém pokrmu pepperonata. Kromě vařených přípravků lze papriky také sušit, drtit na hrubý prášek a použít jako koření k těstovinám nebo vařenému masu. Italské červené sladké červené chilli papričky se dobře hodí k bylinám, jako je rozmarýn, bazalka, oregano a tymián, rajčata, brambory, houby, cibule, česnek, polenta, ančovičky, další mořské plody a maso jako hovězí, vepřové a drůbeží maso. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány celé a neumyty v plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V celé jižní Itálii jsou italské dlouhé sladké červené papriky proslulé nádivkou a každý region má své vlastní jedinečné recepty v závislosti na dostupných ingrediencích. V regionu Abruzzo jsou italské červené sladké červené papriky plněné lehkými přísadami, včetně zeleniny, jako jsou houby, cukety a lilek, a jsou smíchány s kombinací mořských plodů nebo vařeného masa, což je odrazem polohy města mezi horami a pobřežím. Plněné papriky jsou také často plněné zbytky ingrediencí, aby se snížilo plýtvání potravinami, a podávají se vedle salátu jako předkrm. Plněné papriky jsou tradiční pokrm, který se předává mezi generacemi v italských rodinách a papriky se běžně pěstují v domácích zahradách pro každodenní použití.
Zeměpis / historie
Italské chilli papričky Long Sweet Red pocházejí z Itálie, kde se pěstují od starověku. Italské papriky jsou potomky paprik původně ze Střední a Jižní Ameriky a do Evropy byly dovezeny prostřednictvím španělských a portugalských průzkumníků v 15. a 16. století. Od svého uvedení na trh se papriky pěstují po mnoho let v celé Itálii a ve zbytku Středomoří a nové odrůdy byly chovány pro specifické rysy, jako je sladká povaha italské dlouhé sladké červené chilli papričky. Papriky byly také přineseny do Spojených států na počátku 20. století prostřednictvím italských přistěhovalců. Dnes se italské dlouhé sladké červené chilli papričky komerčně nevyrábějí a lze je najít prostřednictvím malých farem na farmářských trzích v Evropě a ve Spojených státech. Semena jsou také k dispozici prostřednictvím online katalogů pro použití na domácí zahradě.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel italské dlouhé sladké červené chilli papričky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com UNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019 |
