Popis / Chuť
Okurky okurky jsou obecně malé, v průměru 4 až 8 centimetrů dlouhé a mají válcovitý, podlouhlý až vejčitý tvar se zaoblenými konci. Kůže je pevná, strukturovaná a tmavá až světle zelená, někdy pokrytá mnoha hrbolky. Maso je pod povrchem svěží, světle zelené, vodnaté a obsahuje několik malých, jedlých semen. Okurky okurky jsou známé pro svou křupavou, šťavnatou konzistenci a mají jemnou, zelenou a rostlinnou chuť.
Roční období / dostupnost
Okurky okurky jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Okurky okurkové jsou botanicky součástí rodiny Cucurbitaceae a jsou to drobné plody, které rostou na bylinných rozlehlých vinicích. Existuje mnoho odrůd okurek, které jsou obecně označovány jako okurky na trzích, zejména v Evropě, a plody jsou oblíbené pro svou velikost, křupavou konzistenci a všestrannou povahu. Zatímco okurky okurky se nalézají čerstvé s omezeným množstvím, jsou ve světě známé ve svém nakládaném stavu. Okurky okurky obsahují vysoký obsah vody a po namočení ve slaném nálevu nahradí roztok vodu v dužině a vytvoří chutnou, pikantní nálevu, kterou lze použít jako slanou a křupavou přísadu do sladkých i slaných kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Okurky okurky jsou dobrým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém, a obsahuje draslík, což je elektrolyt, který pomáhá regulovat hladinu tekutin v těle. Plody také obsahují určité množství vlákniny a menší množství železa, hořčíku, vitamínů A a K, fosforu a kyseliny listové.
Aplikace
Okurky okurky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je restování a smažení. Ovoce lze konzumovat čerstvé a podávané s dipy na talíři předkrmu, lehce restované s aromatickými látkami jako svěží příloha, hozené do zelených salátů nebo smažené s jinou zeleninou. Mohou být také namočené v sirupu na bázi cukru a podávány jako sladké občerstvení nebo dezert. Kromě použití čerstvého nebo vařeného ovoce jsou okurky okurky populárnější nakládané ve slaném nálevu z různých octů, bylin a koření. Nakládané okurky můžete jíst jako svačinu, nasekat a vmíchat do vaječného salátu, mletého dochucovat nebo vrstvit do hamburgerů a sendvičů. Mohou být také zabudovány do polévek, dušených pokrmů a gulášů. Okurky okurky se dobře hodí k bylinám, jako je kopr, estragon a rozmarýn, česnek, cibule, maso jako drůbež, hovězí maso, slanina, pancetta a jehněčí maso, mořské plody, brambory a rajčata. Čerstvé okurky okurky vydrží 1–2 týdny, pokud jsou uloženy v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
V Londýně jsou okurky okurky tradičně nakládané a podávané s rybami a hranolky, což je považováno za jedno z podpisových pokrmů města. Okurky nakládané dodávají ostré, slané chuti bohatým smaženým rybám a v některých hospodách v Londýně se okurky někdy označují také jako „smažené“. Název „wally“ je starý výraz, který se původně používal pro „olivový“ v Londýně. Nakládané olivy se na místních trzích často prodávaly v dřevěných sudech a jelikož popularita fermentovaných okurek rostla, prodávaly se také ve stejných sudech a získaly stejnou přezdívku. Mnoho hospod dnes stále používá slangový výraz „wally“ pro Gherkinse a tento výraz se stal oblíbeným jménem známým pouze ve Velké Británii. Kromě ochucení ryb a hranolků je v Londýně skleněná komerční budova, která byla pro svůj podlouhlý zakřivený tvar přezdívána „okurka“. Mrakodrap postavil slavný architekt Sir Norman Foster a byl otevřen v roce 2004.
Zeměpis / historie
Okurky okurky jsou považovány za původ v Asii, konkrétně v Indii, a během starověku se rychle rozšířily do Evropy a na Střední východ. Dnes jsou okurky okurky naturalizované po celém světě a prodávají se prostřednictvím místních farmářských trhů a specializovaných potravin v Jižní Americe, Střední Americe, Karibiku, Spojených státech, Evropě, Austrálii a Asii. Jsou také prodávány prostřednictvím online katalogů semen pro použití na domácí zahradě.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují okurky okurky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Dívka z kiwi | Balené okurky (domácí koprové okurky) | |
| Trvalé zdraví | Dip z okurky a karamelizované cibule |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel okurky okurky pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 241 dny, 7/12/20 Komentáře sdíleného: Mňam |
