Zlatá jablka Ozark

Ozark Gold Apples





Popis / Chuť


Jablka Ozark Gold jsou poněkud jednotná s kulatým až válcovitým tvarem, spojená s štíhlým a vláknitým, tmavě hnědým stonkem. Kůže je hladká, voskovitá, houževnatá a pevná, v dospělosti dozrává od světle zelené po zlatožlutou. Kůže může také nést výrazné lenticely a světle růžové až červené skvrny ruměnec, kde byla nejvíce vystavena slunci. Maso je pod povrchem středně ostré, jemnozrnné, vodné a bílé až krémově zbarvené, s malým jádrem naplněným oválnými, tmavě hnědočernými semínky. Jablka Ozark Gold jsou aromatická a mají sladkou, jemně koláčovou chuť s jemnou kyselinkou. Chuť zpočátku připomíná med a vanilku, přecházející do tónů hrušky a marcipánu.

Roční období / dostupnost


Jablka Ozark Gold se sklízejí koncem léta a lze je skladovat brzy na jaře.

Aktuální fakta


Ozark Gold jablka, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou pozdní letní odrůdou, která patří do čeledi Rosaceae. Jablka Ozark Gold, známá také jako jablka Ozark a jablka Oz Gold, byla vyvinuta ve Spojených státech ve 20. století jako vylepšená a rychlejší odrůda zlatých lahodných jablek. Ačkoli byl kultivar původně pěstován a určen pro teplé jižní podnebí, jablka vykazovala optimální růstové vlastnosti, když byla pěstována v chladnějším podnebí, a stala se odrůdou, která se snažila najít široký úspěch. V současnosti nejsou jablka Ozark Gold komerčně pěstována ve Spojených státech a nalézají se primárně na trzích místních farmářů. Přes nedostatek komerční dostupnosti ve Spojených státech zaznamenala odrůda určitý úspěch v kultivaci prostřednictvím farem v Rusku, východní Evropě a střední Asii.

Nutriční hodnota


Jablka Ozark Gold jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá podporovat trávení, a jsou dobrým zdrojem vitamínů C a B6, které mohou pomoci posílit imunitní systém a snížit únavu v těle. Jablka také obsahují trochu draslíku, hořčíku, mědi a fytochemikálií, jako jsou flavonoidy.

Aplikace


Jablka Ozark Gold jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení a vaření. Mírně ostré, ale jemné maso je vystaveno, když je konzumováno čerstvé, z ruky, nasekané a smíchané do ovocných misek, hozené do salátů nebo nakrájené a vystavené na talíři předkrmu. Jablka mohou být také míchána do omáček, odšťavňována do nápojů, vařena do polévek nebo upékána na koláče, koláčky, vdolky a koláče. Jablka Ozark Gold se dobře kombinují s vanilkou, skořicí, celerem, hrozny, sýry jako gruyere, modrou, hermelínem, ostrým čedarem a brie a masem, jako je vepřové maso a drůbež. Čerstvá jablka vydrží 2–3 měsíce, pokud jsou skladována celá a neumytá v křehké zásuvce chladničky. Rovněž se věří, že chuť jablek Ozark Gold se skladováním zlepší.

Etnické / kulturní informace


Missouri State Fruit Experiment Station byla založena v roce 1899 jako řešení celostátního problému nemocí a hmyzu, který sužoval ovocnáře v Missouri. Ve snaze studovat významné škůdce a zvýšit kultivaci začala stanice ve 20. století vytvářet plemena se zlepšenými vlastnostmi, jako je Ozark Gold. S jeho vydáním nezískala jablka Ozark Gold okamžitý úspěch a snažila se získat komerční pozornost ve Spojených státech. Přes nedostatek proslulosti ve Spojených státech bylo zjištěno, že odrůda příznivě reaguje na chladnější klima a stala se pěstovanou odrůdou v Rusku. Během rozpadu SSSR bylo mnoho lidí nuceno změnit kariéru, aby přežili. Jeden příklad tohoto kariérního posunu lze vidět u prodejce, který prodával jablka Ozark Gold uvedená na fotografii výše. Prodejcem byl kdysi stavební dělník, který začal pěstovat jablka po rozpadu SSSR. V současnosti je považován za jednoho z předních odborníků na pěstování jablek ve městě Talgar, což je město v kazašské oblasti Almaty.

Zeměpis / historie


Jablka Ozark Gold byla vyvinuta v roce 1970 na Missouri State Fruit Experiment Station v Mountain Grove ve státě Missouri. Odrůda byla vytvořena z křížení zlatého lahodného, ​​červeného lahodného, ​​jablka jonathan a ben davis a byla vyšlechtěna s úmyslem vyvinout odrůdu pozdního léta s kvalitní chutí a zlepšenou odolností vůči chorobám. Dnes se jablka Ozark Gold stále pěstují ve vybraných oblastech Ozarků v Missouri, ale odrůda zaznamenala větší úspěch v oblastech Apalačských hor a na jihu Středozápadu. Jablka Ozark Gold nejsou komerčně pěstována a jsou k dispozici prostřednictvím místních farmářských stánků a online katalogů semen pro domácí zahradnictví. Mimo USA se odrůda pěstuje ve východní Evropě, Rusku a střední Asii a zaznamenala úspěch v oblastech s chladnějším podnebím. Jablka na fotografii výše byla nalezena na víkendovém veletrhu potravin v Almaty v Kazachstánu.



Populární Příspěvky