| Food Buzz: Historie třešní | Poslouchat |
Pěstitel
| Ken's Top Notch Produce |
Popis / Chuť
Tulare třešně mají tmavě červenou vnější slupku s občasným červenáním světle purpurové. Hladký exteriér odolný proti prasklinám má po kousnutí elegantní texturu. Maso je docela pevné, ale ve srovnání s Bingem může být považováno za trochu měkké. Šťavnatá konzistence vnitřní dřeně nabízí všechny světlé a ostré příchutě, které člověk hledá v klasické odrůdě sweet cherry.
Roční období / dostupnost
Tulare třešně jsou k dispozici na konci jara a počátkem léta.
Aktuální fakta
Všechny třešně jsou členy rodiny Prunus a jsou potomky divoké třešně Prunus avium. Jsou klasifikovány jako peckoviny, vedle meruněk, švestek, broskví a mandlí. Tulare třešně jsou odrůda rané sezóny, příbuzná třešni Bing. Odrůda Tulare je oblíbená především v jižní Kalifornii, poblíž místa, odkud třešeň pochází.
Nutriční hodnota
Třešně Tulare obsahují antokyany, červený pigment, který se přirozeně nachází v bobulích. Antokyany jsou silné antioxidanty, které jsou intenzivně zkoumány kvůli jejich potenciálním přínosům pro zdraví, včetně protizánětlivých účinků a snižování bolesti. Odrůdy třešní, jako je Tulare, jsou také dobrým zdrojem vitamínů A a C, vápníku a železa.
Aplikace
Použijte třešeň Tulare podobně jako u kultivarů Bing nebo jiných sladkých třešní. Dokonale se hodí k čerstvému jídlu, ale také se dobře hodí ke konzervování, konzervování a zmrazování. Nabízejí optimální sladkost pro dezertní aplikace, ale mohou také přidat příjemnou rovnováhu k slaným pokrmům. Bezplatné sladké páry zahrnují vanilku, muškátový oříšek, lískové ořechy, skořici, mandle, broskve, bobule ostružin, krém, bílou a tmavou čokoládu a rubínový port. Mezi slané párky patří mandle, kořeněné papriky, citrusy, rukola, bazalka, koriandr, ananas, vepřové maso, mušle, kachna, grilované ryby, červené víno, jemné krémové sýry, jako je burrata a mascarpone, fenykl a fíky.
Zeměpis / historie
Třešně tulare byly poprvé objeveny jako náhodná sazenice v třešňovém sadu Bing v bujném kalifornském údolí San Joaquin. Pojmenované podle kraje, ve kterém byly objeveny, byly třešně Tulare původně nalezeny růst ve vegetačním období 1974. Rané třešně dozrávají deset dní před třešněmi Bing a byly rozlišeny jako nová odrůda. Byly patentovány jako takové v roce 1988 společností Bradford Farms, stejná farma, která vlastní patent na třešně Sequoia.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Tulare Cherries. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Jídlo pro 7 životních etap | Cherry Rasam (jihoindická horká a kyselá polévka) | |
| Vážně jí | Vepřová panenka s čerstvou třešní a chilskou salsou |
