Zelené chilli papričky Kpakpo

Green Kpakpo Chile Peppers





Popis / Chuť


Zelené papriky Kpakpo Shito jsou velmi malé velikosti, v průměru mají průměr 2–3 centimetry a mají kompaktní, dřepovitý zvonovitý tvar se 3–4 laloky připevněnými k dlouhým, štíhlým zeleným stonkům. Vrásčitá pokožka je v mladém věku pevná, lesklá a zelená, se zralostí přechází do oranžové a poté červené. Maso je pod povrchem svěží, vodnaté a zelené, obklopující dutou střední dutinu naplněnou drobnými kulatými semínky krémové barvy. Zelené papriky Kpakpo Shito mají ovocnou vůni a sladkou, kořeněnou chuť, která není tak horká jako běžné habaneros, ale přesto obsahuje mírné teplo.

Roční období / dostupnost


Zelené papriky Kpakpo Shito jsou k dispozici po celý rok ve vybraných regionech v Africe.

Aktuální fakta


Zelené papriky Kpakpo Shito, botanicky klasifikované jako Capsicum chinense, jsou drobné, nezralé plody, které rostou na středně velké, vzpřímené listové rostlině a jsou členy čeledi Solanaceae nebo lilkovitých. Odvozeno od ghanského jazyka Ga, kterým se mluví v hlavním městě Accra v Ghaně, shito znamená pepř a malý zelený pepř je pro obyvatele Ghany upřednostňován pro svou ovocnou, kořeněnou chuť, která měří kolem 37 500 tepelných jednotek Scoville na stupnici Scoville. Zelené papriky Kpakpo Shito, také známé jako Pettie Belle a Cheeky papriky, se nejčastěji používají k výrobě pikantní zelené salsy známé jako omáčka Kpakpo Shito, pojmenované po pepři.

Nutriční hodnota


Zelené papriky Kpakpo Shito jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahují také draslík, vápník, vitamín A a železo.

Aplikace


Zelené papriky Kpakpo Shito jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je vaření a restování. Vzhledem k miniaturní velikosti pepře se nejčastěji krájí a přidává do omáček, dušených mas a sals. Když se papriky Green Kpakpo Shito používají do omáček, smíchají se s přísadami, jako je cibule, česnek, zázvor, rajčata, papriky ze skotské kapoty, papriky a sůl, a přísady se tradičně mísí s třecí miskou a tloučkem pro hladkou konzistenci. Tyto omáčky lze také míchat pomocí mixéru a servírují se do dušených pokrmů a polévek nebo na smažené ryby, grilované banány, smažené sladké brambory a misky na obilí. Zelenou salsu Kpakpo Shito lze použít syrovou, nebo ji lze vařit na mírném ohni, aby se spojily chutě. Může se také použít jako pomazánka na sýrové desky nebo se smíchat s mletým masem, aby se z ní vytvořily pikantní masové kuličky. Zelené papriky Kpakpo Shito vydrží 1-2 týdny, pokud jsou skladovány celé a neumyté v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Zelená omáčka Kpakpo Shito je jednou z nejoblíbenějších koření v Ghaně, zejména mezi lidmi Ga v ghanské Akkře. Omáčka Green Kpakpo Shito, používaná na smažených rybách, grilovaném jehněčím masu nebo smažených játrech a podávaná s banku nebo kenkey, které jsou těstovinami podobnými těstům, se vyrábí z různých ingrediencí v závislosti na oblíbeném koření a kulinářských tradicích regionu. V Ghaně se omáčka často vyrábí čerstvá a prodává se na veřejných plážích, podává se v restauracích nebo se míchá na rodinných piknikech pro svěží, ovocné a kořeněné koření. Omáčka je také tak populární v Ghaně, že je naplněna jinými kuchyněmi, jako je čínská, a je přelita dušenou rýží, smaženou rýží a na jarních závitcích.

Zeměpis / historie


Zelené papriky Kpakpo Shito jsou původem z Afriky, ale jejich přesný původ je většinou neznámý. Věřilo se, že je to odrůda habanero, papriky habanero přišly do Afriky z Jižní Ameriky přes španělské obchodní cesty a byly rozšířeny po celém kontinentu, zejména do západní Afriky. S jejich zavedením do západní Afriky byly postupem času kultivací vyvinuty nové odrůdy papriky, které nakonec vytvořily Kpakpo Shito. Dnes se zelené papriky Kpakpo Shito nacházejí v zahradách a jsou pěstovány v malém měřítku v regionech po celé západní Africe, konkrétně v Ghaně.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují zelené pepře Kpakpo Chile. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Sušenky a pánve Ghanská omáčka ze zeleného pepře - Shito (omáčka Kpakoshito
Ochutnat Yam & Plantain Peanut Curry

Nedávno sdílené


Někdo sdílel Green Kpakpo Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 47478 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana NearAccra, Ghana
Asi před 677 dny, 5/03/19
Komentáře sdíleného: Čerstvé!

Populární Příspěvky