Informace o Red Bayberries, recepty a fakta

Popis / Chuť

Bayberry jsou brilantně zbarvené, od bílé po hlubokou švestku. Mají průměr přibližně dva centimetry a mají velmi zaoblený vzhled. Malé bobule se skládá ze stovek drobných prstovitých částí, které jsou podobné drobným váčkům v citrusových plodech. Ve středu je tvrdé semeno, které je zhruba o polovinu větší než bobule. Bayberry jsou sladké a koláč, se šťavnatou dužinou. Šťáva může skvrny na rukou a rtech.

Roční období / dostupnost

Bayberries lze nalézt rostoucí v tropickém i subtropickém podnebí po celý rok.

Aktuální fakta

Bayberry rostla v jihovýchodní Asii a Japonsku již více než 2000 let. Botanicky známá jako Myrica rubra, tato kulatá bobulovitá bobule je pro svou rodnou zemi často označována jako čínská bobule. Ačkoli nesouvisí, velmi se podobá stromové jahodě, Arbutus unedo, vždyzelenému keři v rodině Ericaceae, který je mnohem méně chutný a šťavnatý. Bayberry je plný prospěšných vitamínů a minerálů a je považován za „super ovoce“. V Číně je ovoce známé jako Yangmei a jeho šťáva je chráněna ochrannou známkou pod názvem „Yumberry“.

Nutriční hodnota

Bayberry jsou nabité vitamíny, jako je riboflavin, thiamin a karoten a mají velmi vysoké hladiny vitaminu C. Bayberries mají vysoké hladiny silné skupiny antioxidantů nazývaných oligomerní proanthocyanidiny nebo OPC, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle. OPC jsou dvacetkrát silnější než vitamin C a padesátkrát silnější než vitamin E.

Aplikace

Bayberry se obvykle konzumují čerstvé, z ruky nebo konzervované konzervováním, sušením nebo mořením. Z bobulí se nejčastěji vyrábí džus nebo víno ke konzumaci. Čínská bobule má velmi krátkou trvanlivost, což může omezit její dostupnost a může značně omezit schopnost exportovat čerstvé červené bobule.

Etnické / kulturní informace

Bayberry byly použity při léčbě cholery, onemocnění srdce a žaludečních onemocnění.

Zeměpis / historie

Bayberries jsou původem z jihovýchodní Asie a mimo tuto oblast nejsou široce dostupné. Čínský vývoz šťávy z bobulí a dalších produktů se za poslední desetiletí exponenciálně zvýšil. V jižní části Číny, jižně od řeky Jang-c ', je ekonomika závislá na úspěchu těchto vývozů. Šťáva je k dispozici ve Spojených státech, v New Yorku a v jihovýchodní Asii a Japonsku.