Popis / Chuť
Zelený žalud je malý až středně velký, má průměrnou délku 12–20 centimetrů a průměr 10–12 centimetrů a má vejčitý tvar lemovaný hluboce zvrásněnými hřebeny, které se zužují do bodu naproti konci stonku. Hladká kůže nebo kůra je v mladém věku světle zelená a v dospělosti se mění na tmavě zelenou se žlutými a oranžovými skvrnami. Maso je vlhké a houbovité s dutým středem, který obsahuje vláknitou dužinu obalující mnoho malých, plochých, krémově zbarvených semen. Když se vaří, jeho žlutooranžová dužina se stává jemnou a nabízí mírně sladkou a ořechovou chuť s poněkud suchou strukturou.
Roční období / dostupnost
Squash se zeleným žaludem je k dispozici po celý rok a má hlavní sezónu na podzim a v zimě.
Aktuální fakta
Zelený žalud, který je botanicky klasifikován jako Cucurbita pepo, je jedlým ovocem popínavých rostlin nebo rozlehlých keřů a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Zelený žalud squash je nejběžnější barva žaludu squash na dnešním trhu, a lze najít četné odrůdy, jako je Des Moines, stolní královna, medvěd a tuffy. Zelený žalud squash se používá převážně na trhu s čerstvým ovocem a lze jej začlenit do předkrmů, příloh, hlavních předkrmů a dezertů.
Nutriční hodnota
Zelený žalud je vynikajícím zdrojem vlákniny a obsahuje vitamín C, vitamin B6, hořčík, mangan a draslík.
Aplikace
Zelený žalud squash je nejvhodnější pro vaření, jako je pečení, pečení, plnění, grilování, restování, vaření v páře a grilování. Nejčastěji se připravuje se slupkou, protože pokožka je při vaření jedlá a běžně se rozpůlí, peče a používá se jako mísa plněná masem, sýrem, zrny, polévkami nebo jinou zeleninou. Vařený zelený žalud můžete také přidat k dušeným masům, kari, rizotu a těstovinám. Kromě slaných aplikací lze squash zeleného žaludu použít v sladkých přípravcích, jako je rychlý chléb, koláče a koláče. Zelený žalud se dobře hodí k balzamikovému octu, lesním houbám, hnědému cukru, javorovému sirupu, šalvěji, tymiánu, rozmarýnu, robustním sýrům, kari, pekanům, máslu, sušeným brusinkám, koriandru, mletému hovězímu masu, zčernalému kuře, klobásě a jablku. Vydrží až jeden měsíc, pokud je skladován, nesestříhaný, na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Tykve, jako je Zelený žalud, jsou součástí skupiny plodin známých jako „tři sestry“. Kultury původních Američanů se spoléhaly na kukuřici, fazole a tykev jako na svůj hlavní zdroj potravy a pěstovaly je společně, protože tyto plodiny mají vzájemně prospěšný vztah a mohou zvýšit živiny v půdě a zvýšit výnosy. Domorodí Američané běžně pečeli nebo vařili tykve a maso by pak konzervovali v sirupu. Listy, květy a mladé výhonky byly také konzumovány jako zdroj živin. Kromě konzumace se žaludové tykve sušily a používaly jako malé nádoby. Později se evropští průzkumníci po návštěvě Nového světa naučili pěstovat a připravovat žaludovou tykev a přinesli ji zpět do Evropy, pečení a vrstvení tykve s medem, javorovým sirupem nebo živočišným tukem.
Zeměpis / historie
Zelený žalud je původem z Ameriky a byl jednou z prvních plodin pěstovaných domorodými Američany. Po roce 1492 se typy žaludových squasů dostaly do Evropy prostřednictvím vracejících se průzkumníků. Jedna z prvních komerčních zelených odrůd známá jako stolní královna byla představena v roce 1913 společností Iowa Seed Company z Des Moines a později se její název změnil na Des Moines, pocta místu původu squashů. Dnes je squash zeleného žaludu široce dostupný na trzích s potravinami a farmáři v Severní Americe, Střední Americe, Jižní Americe, Asii a Evropě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Vinařství Solterra + kuchyň | Encinitas, Kalifornie | 858-245-6146 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA. | 619-434-4281 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
| Kuchyně a bar Harley Gray | San Diego CA. | 619-840-7000 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| Kloub | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Green Acorn Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Green Acorn Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 167 dny, 24.9.20 Komentáře sdíleného: Green Acorn Squash od Tutti Frutti  Union Square Greenmarket S & S.O. Produkujte farmy RD # 2 Goshen, NY 10924 BlízkoNew York, Spojené státy Asi před 431 dny, 1/04/20 Komentáře sdílené: Čerstvá zimní žaludová squash!  Sklizňový trh Harvest Market & Grocery 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 BlízkoNováček, Kalifornie, USA Asi před 597 dny, 22.7.19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStantone, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Stater Bros. Trhy Trhy Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19  Stater Bros. Trhy Stater Bros. Trhy - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19 |
