Popis / Chuť
Arménské okurky jsou štíhlé, podlouhlé, zakřivené a často nepravidelně zvlněné, v průměru 25-38 centimetrů dlouhé. Jeho tenká kůže se pohybuje od tmavě zelené po světle zelenou a v závislosti na konkrétní odrůdě může být hladká nebo strukturovaná s podélnými rýhami a zelenými pruhy. Jeho maso je svěží, sladké, šťavnaté a mírné s některými jedlými semeny, podobně jako běžná okurka. Když jsou arménské okurky nakrájené na plátky, vydávají vůni připomínající meloun.
Roční období / dostupnost
Arménské okurky jsou k dispozici v létě.
Aktuální fakta
Arménské okurky, botanicky klasifikované jako Cucumis melo var. flexuosus, jsou ve skutečnosti meloun a ne okurka. Arménské okurky, známé také jako Yard dlouhý meloun, hadí meloun, hadí okurka, Uri, Gutah a Painted Serpent, jsou definovány v kulinářských pojmech spíše svým vzhledem než botanickou klasifikací. Existuje několik různých kultivarů arménské okurky, které určí její zbarvení a velikost v dospělosti.
Nutriční hodnota
Arménské okurky jsou dobrým zdrojem vitamínů C, A a K a draslíku.
Aplikace
Arménské okurky lze použít v surových i vařených aplikacích. Arménskou okurku není třeba loupat, protože její tenká slupka z ní dělá ideální čerstvou krájenou okurku. Arménské okurky se běžně používají syrové jako zelený list, nasekané saláty a těstovinové saláty. Jejich jemná chuť jim umožňuje stát se dokonalou texturní součástí sendvičů a sushi. Mohou být nakrájeny podélně, na šířku, nakrájeny na kostičky a julienned. Arménská okurka může být také grilovaná, očištěná nebo nakládaná. Mezi přísady patří červené a bílé ryby, měkkýši, chilli, rajčata, máta, oregano, jogurt, česnek, kmín, kuřecí, vepřové maso a čerstvé sýry, jako je feta a chevre. Arménské okurky vydrží až týden při skladování v chladničce. Po nařezání by měl být zabalen do plastu a umístěn do chladničky, aby se prodloužila jeho trvanlivost.
Etnické / kulturní informace
Jajik je tradiční arménské jídlo, které běžně používá arménské okurky a předává se z generace na generaci. Tato příloha je vyrobena z okurek, jogurtu a česneku nebo máty a často se konzumuje v létě za účelem boje s horkými teplotami venku. Obvykle se podává s pita čipy nebo chlebem a také se dobře kombinuje s kuřetem a rýží.
Zeměpis / historie
Arménské okurky byly poprvé chovány v Arménii v 15. století a byly rozšířeny přirozenou imigrací do Nového světa. Dnes arménské okurky rostou v Kalifornii a jsou k dostání na specializovaných prodejnách potravin a farmářských trzích ve Spojených státech a Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují arménskou okurku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí arménskou okurku pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 138 dny, 10/23/20 Komentáře sdílené: Arménské okurky z McGrath Farms!  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy McGrath poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 168 dny, 23.9.20  Farmářský trh Ferry Plaza Eatwell Farm Dixon, Kalifornie blízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 529 dny, 28.9.19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com UNapa, Kalifornie, USA Asi před 586 dny, 8.2.2019 Komentáře sdíleného: Velmi čerstvé a místní  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlízkoNapa, Kalifornie, USA Asi před 598 dny, 21.7.19 |
