Popis / Chuť
Sýrová jasně červená, i když je sušená, chilská paprika Arbol je úzká a velmi protáhlá s ostrým hrotem. Tato tenkostěnná paprika o délce asi pět až osm centimetrů a průměru jeden až dva centimetry se zřídka používá v čerstvé formě. Jsou jedinečným chilem v tom, že proces sušení zvyšuje jejich chuť spojením složitého, někdy hořkého chuťového profilu. Mají kouřovou a travnatou charakteristiku s kyselým teplem a měly by být používány střídmě. Scoville jednotky: 50 000-65 000
Roční období / dostupnost
Sušené chilli Arbol jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Ať už v sušené nebo čerstvé formě, je Arbol chile známá pod stejným názvem. Výrazná ARE mísa a člen druhu Capsicum annuum, jsou podobné teplem a vzhledem jako kajen. Někdy se jim kvůli dlouhému úzkému tvaru říká Chile De Arbol, „pico de pajaro“ (ptačí zobák) nebo „cola de rata“ (krysí ocas). Název chile de arbol doslovně znamená „treelike“ odkazující na silné dřevité stonky a charakteristickou rozvětvenou a vzpřímenou strukturu rostliny.
Nutriční hodnota
Arbols obsahuje vitamín A, C, vitamíny B a významné množství železa, thiamin, niacin, hořčík a riboflavin. Chilli jsou bez cholesterolu, bez nasycených tuků, nízkokalorické, s nízkým obsahem sodíku a vysokým obsahem vlákniny.
Aplikace
Intenzivní teplo Arbol chiles je propůjčuje aplikacím, kde jsou spíše přízvukem než hlavní ingrediencí. Ze sušených arbolů lze připravit pepřovou kaši na základ horké omáčky fermentací tří dílů octa na jeden díl sušeného Chile několik týdnů. Přidejte drcené nebo celé chilli do slaných nálevů a Escabeches pro koncentrované kořeněné teplo. Osušte je na rozpálené pánvi a smíchejte s cibulí, česnekem, tomatillo, limetkou a solí pro syrovou zelenou salsu.
Etnické / kulturní informace
Sušené Arbol chiles se často používají k výrobě ristras, což jsou ozdobné girlandy vyrobené z chiles navlečených dohromady. Používá se jak k vaření, tak k ozdobení, říká se, že ristras přináší zdraví a hodně štěstí.
Zeměpis / historie
Arbol chiles, kteří jsou pěstováni v různých částech Mexika, včetně Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas a Aguascalientes, úzce souvisí s chilli pico de pajaro a cayenne. Ačkoli s největší pravděpodobností pocházejí z Mexika, převládají v kuchyni po celém světě, včetně indické, severoafrické, španělské, thajské, čínské a americké jihozápadní.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Domácí taqueria | Karlovy Vary CA. | 760-533-4997 |
| Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Sousední kuchyně | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek - blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| Ryba 101 | Encinitas, Kalifornie | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Malý lev | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Ryba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Řemeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Pšenice a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Vesnické víno | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Jeskynní bar | San Diego CA. | 619-269-6612 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Restaurace Red O | San Diego CA. | 858-291-8360 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Miguelovo staré město | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Karlovy Vary CA. | 619-454-9182 |
| Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují sušené papriky Arbol Chile. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Blog Pati Jinich | Zelené fazole s arašídy a Chile de Arbol |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Dried Arbol Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jsou hovězí biftek rajčata určitá nebo neurčitá
 Můj rančový trh USkrytý, Kalifornie, Spojené státy Asi před 641 dny, 6.8.19 |
