Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mrkev Nantes je malé až střední velikosti, v průměru má délku 15–20 centimetrů a průměr 2–5 centimetrů a má válcovitý tvar s tupými, zaoblenými konci jak na stopce, tak na konci, který není stopkou. Rovné kořeny mají hladkou, pevnou pokožku, která se pohybuje od jasně oranžové až oranžově červené a jsou spojeny s dlouhými, jedlými, listovými zelenými listy, které nesou travnatou rostlinnou chuť. Maso je pod povrchem také oranžové, jemně zrnité, svěží a šťavnaté s malým až žádným jádrem. Nantská mrkev je křupavá a něžná s jemnou sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Mrkev Nantes je k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny v pozdním létě až na podzim.
Aktuální fakta
Mrkev Nantes, botanicky klasifikovaná jako Daucus carota subsp. Sativus, jsou jedlé podzemní kořeny, které rostou vysoko, listnaté stonky a patří do rodiny Apiaceae. Mrkev Nantes, známá také jako mrkev Early Coreless, je odrůdou dědictví, která byla vyvinuta ve Francii a byla populární na konci 19. století. Mrkev Nantes se nepěstuje komerčně kvůli své delikátní povaze, ale je velmi oblíbená pro domácí zahradnictví a pěstování v malém měřítku pro zemědělské trhy. Existuje více než čtyřicet odrůd mrkve se zaoblenými hranami, které jsou klasifikovány pod názvem Nantes s populárními odrůdami, jako je Scarlet Nantes, Nantes Coreless, Nantes Half Long a Early Nantes mrkev. Mrkev Nantes je oblíbená pro svou sladkou chuť a jemně zrnitou dužinu a používá se v sladkých i slaných kulinářských aplikacích.
Nutriční hodnota
Mrkev Nantes je vynikajícím zdrojem vitaminu A, který pomáhá předcházet ztrátě zraku a opravuje prvky v pokožce, vitamin C chránící tělo před nemocí a vláknina napomáhající trávení. Kořeny také obsahují nějaký vitamin K, hořčík, vápník, folát a draslík.
Aplikace
Mrkev Nantes je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, vaření v páře, pečení, grilování a vaření. Když je kořen syrový, nemusí se před konzumací loupat a lze ho použít na talíře předkrmů s dipy, nakrájený na plátky a hodit do salátů, odšťavnit nebo namíchat na omáčky. U vařených přípravků se mrkve Nantes používají jako základna pro polévky a dušená masa, lehce restované na hranolcích nebo se praží, aby se zvýšila jejich sladká chuť, a obalené hnědým máslem. Kořeny lze také uzit jako vegetariánský hotdog nebo rozdrtit a upéct na mrkvové koláče a mrkvové pudinky. Mrkev Nantes se dobře kombinuje s pomerančovým džusem, medem, bylinkami, jako je koriandr, petržel, estragon, tymián, rozmarýn, koriandr a kopr, kořením, jako je kardamom, kmín, zázvor, fenykl, kari a skořice, sušené meruňky, cibule, celer , rajčata a maso, jako je drůbež, hovězí a vepřové maso. Kořeny vydrží až jeden měsíc, pokud jsou uloženy v plastovém sáčku v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Nantská mrkev je pojmenována po francouzském Nantes, který je šestým největším městem v zemi. Toto atlantické pobřežní město má mírné středomořské podnebí s ideálními pěstitelskými podmínkami pro mrkev Nantes a kořeny se obvykle pěstují a sklízejí ručně. Krajina Nantes je také známá svými tržními zahradami, což jsou menší pozemky, které produkují zeleninu pro prodej na místním trhu a pěstují kukuřici, mrkev, pórek, ředkvičky a salát.
Zeměpis / historie
Mrkev Nantes byla vyvinuta koncem padesátých let 20. století Henri Vilmorinem, slavným francouzským botanikem, a do Spojených států byla představena prostřednictvím katalogu semen v roce 1870. Dnes jsou kořeny primárně lokalizovány do Evropy, kde se prodávají na místních čerstvých trzích, ale najdete také na speciálních trzích a domácích zahradách v Asii, Austrálii, Kanadě a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Nantes Mrkev. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Kulinářský gadabout | Mrkvová polévka Nantes | |
Dine-o-Mite | Nantes Mrkvový guláš | |
Jídlo k záři | Marocký mrkvový salát |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Nantes Carrots pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Farmářský trh v Santa Monice Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 263 dny, 20. 6. 20 Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 437 dny, 29.12.19 Komentáře sdíleného: mrkev disiperindo cinere depok |