| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Rodinné farmy Beylik | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Biftek z rajčat, vhodně pojmenovaný pro svou velkou velikost a masitou strukturu, má klasickou rajčatovou příchuť, avšak v závislosti na odrůdě může být také sladký na chuť. Jsou těžké, dosahují hmotnosti až čtyř kilogramů a pohybují se v barvě od růžové přes zářivě červenou až po oranžovou. Většina z nich má hladký tvar, i když existuje několik žebrovaných odrůd, například Red Ponderosa a Coustralee. Při pěstování rajčat existují dva hlavní rozdíly v samotné rostlině: určitá v. Neurčitá. Určete, jak rajčata kvetou a nasazují ovoce najednou, a poté klesají. Jejich květy rostou na koncích výhonků, čímž zastavují růst a určují jejich délku. Neurčité rajčata nadále rostou a produkují rajčata po celé léto, protože květiny rostou spíše na vinici než na koncích.
Roční období / dostupnost
Biftek s rajčaty je k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v letních měsících.
Aktuální fakta
Botanicky je rajče ovoce, ale v roce 1883 Nejvyšší soud USA rozhodl, že rajče byly legálně zeleninou, a to kvůli způsobu, jakým se běžně používá rajčata patří mezi nejběžnější rostliny pěstované v domácích zahradách. Botanická klasifikace rajčete má zajímavou historii a debata o vědeckém názvu pokračuje dodnes. Rajčata byla poprvé umístěna do rodu Solanum a identifikována jako Solanum lycopersicum podle metodiky Carla Linné, který vyvinul binomický systém pojmenování rostlin a popsal ho ve své publikaci „Species Plantarum“ z roku 1753. Toto označení bylo poté změněno na Lycopersicon esculentum, což je termín Lycopersicon odvozený z řeckého slova, které znamená „vlčí broskev“, a esculentum jednoduše znamená jedlý. Současné fylogenetické metody však ukázaly, že rajče je pevně umístěno v rodu Solanum, a po letech upřednostňování názvu Lycopersicon esculentum, silné důkazy molekulární DNA podporují návrat k původní klasifikaci Linnaeus, Solanum lycopersicum.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou bohatá na vitamíny A a C a jsou plná vlákniny. Polní nebo réva vyzrálá letní rajčata mají vyšší obsah vitamínu C než skleníková rajčata pěstovaná na podzim a v zimě a čerstvá rajčata mají více vitaminu C, než když jsou vařená nebo konzervovaná. Rajčata jsou také známá tím, že obsahují antioxidační sloučeninu lykopen, která může pomoci chránit před rakovinou prostaty a srdečními chorobami.
Aplikace
Velikost rajčat Beefsteak je ideální pro sendviče a hamburgery. Vyzkoušejte je v naskládaném salátu, podélně nakrájené a vrstvené s avokádem a mozzarellou. Nakrájejte je na kostky a vařte je s česnekem, olivovým olejem a čerstvými bylinkami, abyste získali rychlou omáčku na těstoviny. Nebo dokonce pečte plátky rajče z bifteku s olivovým olejem, solí a pepřem a poté přidejte do polévek a omáček, které vám pražením dodá jejich přirozenou chuť. Stejně jako ostatní rajčata by měla být rajčata Beefsteak skladována při pokojové teplotě až do zrání, poté může chlazení zpomalit rozpad.
Etnické / kulturní informace
Přibližně ve stejnou dobu, kdy byl vyvrácen mýtus o tom, že rajčata jsou jedovatá, začali lidé ve Francii věřit, že rajče jsou afrodiziakum, a začali jej nazývat „pomme d'amour“ nebo „love apple“.
Zeměpis / historie
Rajčata pocházejí ze západního pobřeží Jižní Ameriky. Pocházejí z oblasti And v Chile, Kolumbii, Bolívii a Peru, ale předpokládá se, že byli v Mexiku domestikováni. Bylo to na počátku 1500, kdy vracející se španělští kolonisté poprvé představili rajčata do Evropy. V severní Americe však rajčata nebyla široce přijata až do počátku 18. století. Navzdory tomu, že byly pěstovány a používány kapsami koloniálních Američanů, byly považovány za toxické, protože jsou v rodině Solanaceae, která zahrnuje smrtící noční stíny a jiné jedovaté rostliny. To bylo veřejně vyvráceno v roce 1820, kdy plukovník Robert Gibbon Johnson jedl rajče na schodech soudu v Salemu v New Jersey.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Měch | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Kuchyně navždy | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA. | 760-230-6747 ex. 4 |
| Dezert Michele Coulon | San Diego CA. | 858-456-5098 |
| Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Malý lev | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Beefsteak Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Beefsteak Tomatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 5 dny, 3. 5. 21 Komentáře sdíleného: Bifteky z farem Beylik !!  Speciální produkce Speciální produkty 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 13 dny, 25.2.21 Komentáře sdíleného: Biftek s rajčaty z rodinné farmy beylik  Farmářský trh v Santa Monice Valdivia poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 14 dny, 24.2.21  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 21 dny, 17.2.21  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 116 dny, 14/11/20 Komentáře sdíleného: Biftek s rajčaty z rodinných farem beylik  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 189 dny, 9/02/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 191 dny, 31. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 202 dny, 20. 8. 20 Komentáře sdíleného: Moře hovězího steaku ve skladu hned teď!  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 203 dny, 19. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 209 dny, 13.8.20 Komentáře sdíleného: Rajčata BeefSteak jsou stále v sezóně  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 211 dny, 8/11/20 Komentáře sdíleného: Bossovo oblíbené rajče na Zemi!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 215 dny, 8.7.20  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 223 dny, 30. 7. 20 Komentáře sdíleného: Vine Ripened BeefSteak Tomatoes vypadají dobře!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 230 dny, 23.7.20 Komentáře sdíleného: hovězí steak rajče čas. Tyto krásky jsou Vine Ripened k dokonalosti. Masité, slané a sladké!  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 241 dny, 7/12/20 Komentáře sdíleného: Bifteky  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 246 dny, 7.7.20 Komentáře sdíleného: Svěží, slané a sladké. Tomato speciálních sil  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 251 dny, 7. 2. 20 Komentáře sdíleného: Specialita, máme hovězí ... steaky  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Beylik poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 252 dny, 1. 7. 20 Komentáře sdíleného: Bobs Favorite Beefsteak Tomatoes  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 254 dny, 29.6.20 Komentáře sdíleného: Sea of Beefsteak Tomatoes již k dispozici!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 256 dny, 27.6.20 Komentáře sdíleného: Máte rádi Steak? Hádej co? Dejte si biftek z rajčat. 🥩  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 258 dny, 25. 6. 20 Komentáře sdíleného: Bifteky z farmy Beylik  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Beylik poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 263 dny, 20. 6. 20 Komentáře sdíleného: Big Beef Beatiues od Beylik  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 265 dny, 18/6/20 Komentáře sdíleného: Meaty and Sweet Vine Ripened Tomatoes  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Beylik poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 266 dny, 17.6.20 Komentáře sdíleného: Nejlepší rajčata !! Šéf bez nich nebude dělat tacos.  Farmářský trh v Santa Monice Farmy knížectví 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 273 dny, 6/10/20 Komentáře sdíleného: Jsou velmi žádané! Velká biftek z rajčat Belik Farms  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 279 dny, 6/04/20 Komentáře sdíleného: BeefSteak Tomatoes v sezóně nyní!  Farmářský trh v Santa Monice Farmy knížectví 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 280 dny, 6/03/20 Komentáře sdíleného: Beefsteak Tomatoes od Beylik. Někteří lidé se neobtěžují ani s přípravou tacos, pokud tato rajčata nejsou k dispozici  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 285 dny, 29.5.20 Komentáře sdíleného: Hovězí steak rajčata!  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 294 dny, 20/20/20 Komentáře sdíleného: Big Beefsteak Tomatoes pocházející z rodinných farem Beylik  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 299 dny, 15.5.20 Komentáře sdíleného: Perfektně roztrhaná rajčata z Beylik Farms!  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik http://Beylikfarms.com USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 315 dny, 29.4.2020 Komentáře sdílené: Krásná rajčata z biftek, rodinné farmy Beylik! Požádejte o Cuco  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Wong Mekka, CA. 1-760-626-4483 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 385 dny, 19. 2. 20 Komentáře sdíleného: Jedná se o Shady Ladies .. brzy k aplikaci. Kříženec masitého bifteku a zvědavého romského rajče.  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Wong Mekka, CA. 1-760-626-4483 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 392 dny, 2/12/20 Komentáře sdíleného: Steak z hovězího masa přichází horký  Centrální trh v Aténách Z-22 Creta Fresh Centrální trh v Aténách Z-22 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 472 dny, 24/11/19 Komentáře sdíleného: Rajčata z Kréty 🇬🇷  Farmářský trh Marylebone UUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království Asi před 486 dny, 11.11.19 Komentáře sdíleného: Hovězí steak rajčata! V Marleybone!  Farmářský trh MPC Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org UMonterey, Kalifornie, USA Asi před 516 dny, 10/11/19  Potraviny Společenství Lidový komunitní trh s potravinami 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com UEmeryville, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19 Komentáře sdíleného: Organické  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlízkoNapa, Kalifornie, USA Asi před 598 dny, 21.7.19 |
