| Hitchcock Farms Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Salát Baby Iceberg je malé velikosti, v průměru má průměr dvanáct centimetrů a je kulatý, přibližně jako softball. Listy jsou pevně svázané, široce tvarované, silnostěnné a křehké s vysokým obsahem vody. Vnější listy jsou obvykle světle zelené a vnitřní listy se pohybují od světle žluté až po průsvitnou bílou. Salát Baby Iceberg je křupavý, něžný a šťavnatý s jemnou, ale koncentrovanou, sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Salát Baby Iceberg je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Salát Baby Iceberg, botanicky klasifikovaný jako Lactuca sativa, je kompaktní, drobná odrůda, která patří do čeledi Asteraceae. Salát Baby Iceberg se vyvinul z potřeby, aby farmáři Iceberg mohli konkurovat předbaleným salátovým směsím a novějším dětským odrůdám tmavších, listových zelených. Salát Baby Iceberg, vyvinutý pro supermarkety balením na poli do kartonů, okamžitým nedostatkem kyslíku a vakuovým chlazením v chladných místnostech, aby se odstranilo teplo na poli, je v potravinářském průmyslu oblíbený pro své kompaktní rozměry, dlouhou trvanlivost a hustý tvarované listy.
Nutriční hodnota
Salát Baby Iceberg obsahuje vitamíny A, C a K, draslík, železo, vápník a vlákninu.
Aplikace
Salát Baby Iceberg je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je dusení a smažení. Díky své drobné velikosti je vhodný pro krájení a napůl a použití listů jako šálku nebo zavinutí. Když se salát Baby Iceberg použije jako mísa, pojme studenou okurkovou polévku, smetanové dipy nebo může obsahovat koktejlovou omáčku s krevetami lemovanou kolem okraje. Listy lze také použít jako taco šálky, hamburgery, šálky na kuřecí salát nebo nádoby na asijské salátové zábaly. Po uvaření může být salát Baby Iceberg lehce dušený nebo nasekaný a restovaný do praženice, která se používá podobně jako zelí. Hlávkový salát Baby Iceberg se dobře kombinuje se sýrem gorgonzola, sýrem mozzarella, kozím sýrem, rozmarýnem, mátou, petrželkou, drůbeží, hovězí, slaninou, vepřovým masem, krevetami, vejci, tofu, avokádem, mrkví, červenou řepou, rajčaty a vinaigretami. Hlavy dítěte vydrží až pět dní, pokud jsou uloženy v plastovém sáčku v ostřejší zásuvce chladničky. Když jsou nakrájené na plátky nebo roztrhané, vydrží listy až jeden týden, pokud jsou skladovány v uzavřené nádobě v křehké zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Salát Baby Iceberg se ve Spojených státech zvýšil v popularitě, protože počet odrůd dětského salátu se od svého zavedení v 80. letech stal běžnějším. Se zvyšující se poptávkou začali chovatelé ledovce pěstovat kompaktnější odrůdy, aby mohli soutěžit o podíl na trhu s populárními druhy mache, červeného dubu a másla. Salát Baby Iceberg je oblíbený kuchaři, protože hlavy lze snadno připravit nakrájením na polovinu a vytvořit robustní misku na dipy a omáčky. Hlavy lze také použít celé a produkovat malý odpad pro restaurační průmysl. Salát Baby Iceberg se běžně používá v restauracích jako mísy na krevetový koktejl nebo jako křupavý, šťavnatý protějšek k boji s kořeněnými příchutěmi v asijských a mexických masových pokrmech. Jedna hlava, známá také jako „klín“ ve slavném klínovém salátu, může být rozdělena na polovinu nebo čtvrtiny a pokapána dresinkem z modrého sýra a slaninou, aby se stala uspokojivým a ekonomicky šetrným prvním chodem.
Zeměpis / historie
Ledový salát byl vyvinut z francouzského salátu Crisphead známého jako Batavia od W. Atlee Burpee & Co. v roce 1894. Původně byl pojmenován pro svou křupavou strukturu, ale jeho jmenovec se vyvinul během příštího půlstoletí, aby odrážel jeho metodu pokrytou ledem zásilky na transatlantických železničních vozech. V polovině 20. století se ledový salát stal symbolem amerického rychle se industrializujícího zemědělského systému, když společnost Whirlpool Corporation vyvinula řízené a upravené atmosféry a obaly, což ledovému salátu dodalo delší trvanlivost. Tento technologický pokrok umožnil ledovému salátu stát se jedním z nejdůležitějších komerčních salátů na světě. Salát Baby Iceberg je dnes široce dostupný a lze ho najít v supermarketech, na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Severní Americe, Střední Americe, Jižní Americe, Africe, Evropě, Asii a Austrálii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| SandBox Pizza | San Diego CA. | 858-272-7263 |
| Společenský klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Lovkyně | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Výběrová řízení Zelení - UTC | San Diego CA. | 858-455-9395 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 858-663-9916 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA. | 858-459-3300 |
| Plán 9 Alehouse | Escondido CA. | 760-489-8817 |
| The Shores | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Společná teorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Vesnické víno | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
| On Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA. | 760-744-8782 |
| Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| My Yard Live | San Marcos CA. | 619-339-1686 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Rustikální kořen | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují salát Baby Iceberg. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
