| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Japonská okurka má oproti běžným okurkám několik výhod. Je štíhlá, tenká, bez vyvinutých semen, nikdy hořká a zcela jedlá. Průměrná délka sklizně je asi čtyři palce, zatímco okurka je stále mladá. Jeho kůže je lesně zelená a hladká s podélnými rýhami. Maso je svěží, křupavé, šťavnaté a jemné. Jeho příchutě jsou jasné, šumivé a podobné melounu.
Roční období / dostupnost
Japonské okurky jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v létě.
Aktuální fakta
Japonská okurka, AKA Kyuri, je členem rodiny Cucuritaceae, jedné z nejdůležitějších čeledí potravinářských rostlin, jejíž součástí jsou také melouny, tykve, tykve a dýně. Japonské okurky jsou plodem koncové a popínavé rostliny, přesto jsou často označovány jako zelenina a jako takové jsou využívány. Obsahují 96 procent vody a jejich maso může být až o 20 stupňů chladnější než jejich pokožka, což je technická ochranná známka, která je zásadní pro růst a přežití plodů v horkém podnebí. Existují tři klasifikace okurek: krájení, burpless a moření. Japonské okurky jsou jednou z zenitových odrůd burpless okurky, i když je lze použít i na krájení a moření. Ačkoli jsou jednoduše prodávány jako japonské okurky, existují desítky kultivarů, dědictví a hybridů, krátkých i dlouhých se jmény jako Satsuki a Soyu.
