| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Arrayanské plody jsou zaoblené a drobné, o průměru pouze 1 až 2 ½ centimetru. Jejich vnější kůže se změní z jasně zelené, když je nezralá, na žlutou, když je plně zralá. Každé bobule obsahuje 1 až 5 malých žlutých semen hranatého tvaru. Arrayanské ovoce lze konzumovat celá semena a vše, a nabízí kyselou, sladkokyselou chuť a šťavnatou strukturu, podobnou jako u guavy.
Roční období / dostupnost
Arrayanské ovoce je k dispozici pozdě na podzim brzy na jaře.
Aktuální fakta
Také známý jako Sartre guava, ovoce Arrayan je botanicky známé jako součást Psidium sartorianum a člen rodiny Myrtaceae. Arrayanské ovoce roste na vytrvalých nebo listnatých stromech a keřích a botanicky je považováno za bobule, i když se používá kulinářsky jako guava. Využívá se nejen ovoce stromu, ale i dřevo stromu je ceněné pro svou odolnost a používá se při stavbě domů, nábytku a železnic.
Nutriční hodnota
Arrayanské ovoce má vysoký obsah vitamínu C, popela a hrubé vlákniny. Nabízejí také značné množství tříslovin a kyseliny fytové, které jsou často považovány za antinutriční látky, ačkoli studie naznačují, že antinutriční obsah arrayanského ovoce by mohl být užitečný při prevenci určitých infekčních chorob a rakovin. Studie navíc ukázaly, že výtažky z ovoce mají antibakteriální, protiplísňové a antiparazitické vlastnosti. Listy rostliny Arrayan se používají v některých částech Mexika k léčbě různých onemocnění souvisejících s gastrointestinálními potížemi. Ovoce v pyré se také používá lokálně při léčbě kožních ran.
Aplikace
Arrayanské ovoce lze použít čerstvé, sušené nebo konzervované jako džem. V čerstvém stavu lze ovoce konzumovat celé jako svačinu nebo přidat do ovocných a zelených salátů. Mohou být vařeny dolů na výrobu konzerv a sirupů. Arrayan lze odšťavnit, aby se vytvořil nápoj z agua fresky. V Mexiku se ovoce Arrayan používá při výrobě komerčně prodávaných potravin, jako jsou cukrovinky, nanuky a ochucené nápoje. Ovoce se také zpracovává a prodává jako zmrazené potraviny a sušené ovoce. Uchovávejte čerstvý Arrayan na chladném a suchém místě a spotřebujte do týdne od sklizně.
Etnické / kulturní informace
V Puerto Vallarta je restaurace El Arrayan pojmenována po tomto slavném ovoci. Majitelka se nechala inspirovat dětskými výlety do Guadalajary, kde se poprvé dozvěděla o jedinečném ovoci. Restaurace se může pochlubit arrayanským stromem na nádvoří a také několika arrayanskými nápoji v nabídce.
Zeměpis / historie
Arrayanské ovoce pochází z Mexika. Lze ji dnes najít převážně v tropických až subtropických oblastech Jižní Ameriky, Střední Ameriky, Kuby a Mexika. V jižní Kalifornii je také několik stromů. Stromy mohou růst na různých půdách, od jílu až po písek, a upřednostňují plné slunce s mírným stínem. Jakmile jsou stromy založeny, jsou docela tolerantní k suchu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Arrayan Fruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Jedlé rostliny Zoom | Fialová Colada |
