Shinano Gold Jablka Informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Jablka Shinano Gold jsou středně velké, kulaté až kuželovité plody jednotného vzhledu. Kůže je hladká, odolná vůči otlakům a pevná, v dospělosti zralá na světle zelenou až zlatožlutou a někdy pokrytá malými hnědými skvrnami. Maso je pod povrchem jemnozrnné, vodné, žluté a křehké, obklopující centrální jádro plné malých černohnědých semen. Jablka Shinano Gold jsou křupavá a po krájení mají silnou tropickou vůni. Plody jsou také známé pro svou vyváženou, sladce ovocnou chuť a mají nízkou kyselost s tóny citrusů, medu, ananasu a hrušky.

Roční období / dostupnost

Jablka Shinano Gold jsou k dispozici na podzim až v zimě v Japonsku.

Aktuální fakta

Jablka Shinano Gold, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou moderní japonská odrůda, která patří do čeledi Rosaceae. Tento kultivar je křížencem zlatého lahodného a senshu, staršího japonského jablka, a název Shinano odkazuje na starou provincii v japonském Naganu, kde se odrůda pěstuje. Existují tři hlavní odrůdy jablek Shinano, včetně Shinano Gold, shinano sweet a shinano red. Jablka Shinano Gold byla vyvinuta, aby rozšířila trh žlutých jablek a jsou vylepšenou odrůdou zlatého lahodného jablka. Jasně žlutá odrůda je v Japonsku velmi oblíbená jako dezertní kultivar, ale komerčního úspěchu zaznamenala také v Itálii, kde je ceněna pro svou vyváženou chuť, rozšířené možnosti skladování a jedinečné zbarvení.

Nutriční hodnota

Jablka Shinano Gold jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá stimulovat trávení. Jablka také obsahují vitamin C, který je antioxidantem, který posiluje imunitní systém a poskytuje menší množství draslíku, vápníku a železa.

Aplikace

Jablka Shinano Gold jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože mají tropickou vůni a sladkou, štiplavou chuť, která se projevuje při čerstvé konzumaci. Jablka lze rozdělit na čtvrtky a servírovat s dipy, sýry a ořechy na talíři předkrmu, nakrájená na plátky a zamíchaná do ovesných vloček, cereálií a jogurtu nebo nasekaná a hodená do zelených a ovocných salátů. Jablka Shinano Gold lze také upéct na koláče, koláče, vdolky a záviny pro sladkou příchuť nebo je můžete míchat do polévek. Jablka Shinano Gold se dobře kombinují se sýry, jako je modrá, gorgonzola a parmezán, zázvorem, kari, vanilkou a ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle a pistácie. Čerstvá jablka vydrží 1-4 týdny, pokud jsou skladována na chladném, suchém a tmavém místě, jako je lednička.

Etnické / kulturní informace

Jablka Shinano Gold byla uvedena na komerční trhy v Evropě v roce 2005 pod názvem Yello®. Odrůda se primárně pěstuje v Jižním Tyrolsku, což je provincie v Itálii známá svou produkcí jablek a na evropské trhy byla poprvé uvedena v roce 2015. Jablka Shinano Gold byla přejmenována a chráněna ochrannou známkou Yello®, aby zdůraznila jedinečný zlatý odstín jablka a přitažlivost evropské demografické. Odrůda je také silně propagována jako speciální kultivar pro rozšíření trhu žlutých jablek. Jedním z pozoruhodných rysů ovoce je malá etiketa umístěná na kůži jablka. Nálepka zobrazuje název ovoce v tradičním japonském psaní, což jemně kývne na asijský původ jablka.

Zeměpis / historie

Jablka Shinano Gold byla vyšlechtěna v roce 1993 na experimentální stanici ovocných stromů v Naganu v prefektuře Nagano v Japonsku. Odrůda byla vyvinuta jako vylepšený kultivar žlutých jablek a dnes se jablka Shinano Gold nacházejí na místních trzích v Japonsku a Evropě. Odrůda se také zkouší v Austrálii a je uváděna v omezeném množství na vybrané komerční trhy.