| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Červené hrušky Anjou jsou střední velikosti, v průměru mají průměr osm centimetrů a jsou krátké, dřepělé a vejčité se širokou základnou, která se postupně zužuje k zaoblenému vrcholu se silným, tmavě hnědým stonkem. Hladká, pevná pokožka může mít různou barvu od tmavě červené, kaštanové, rezavě zbarvené až po světlejší, karmínově červenou s občasným pruhováním a je pokryta čočkami nebo póry. Maso je bílé až krémově zbarvené, husté a máslové s mírně drsnou strukturou. Když jsou zralé, hrušky Red Anjou jsou šťavnaté a měkké s jemnými sladkými příchutěmi a jemnými tóny citronu a limetky.
Roční období / dostupnost
Červené hrušky Anjou jsou k dispozici po celý rok, s vrcholnou sezónou na podzim až brzy na jaře.
Aktuální fakta
Červené hrušky Anjou, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou evropskou zimní odrůdou a jsou členy čeledi Rosaceae nebo růžových. Hrušky Red Anjou, známé také jako D’Anjou a Red Danjou, jsou blízkými příbuznými zeleného anjou a jediným pravým rozdílem mezi nimi je barva kůže ovoce. Obě odrůdy lze v receptech používat zaměnitelně a jedinečnou vlastností hrušek anjou je neměnná barva kůže. Červené hrušky Anjou si zachovávají své hluboké hnědé odstíny, když jsou zralé a dozrávají zevnitř ven. Chcete-li zjistit, kdy je hruška připravena ke konzumaci, je třeba na krk ovoce mírně zatlačit. Pokud má delikátní nádech, je ovoce zralé a připravené k použití.
Nutriční hodnota
Červené hrušky Anjou obsahují vitamín C, vitamín K, vitamín B6, železo, hořčík a nějaký riboflavin.
Aplikace
Červené hrušky Anjou jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je grilování, pytláctví, pečení a pečení. Mohou být nakrájené na plátky a smíchané v hořkých zelených salátech, nasekané na hrušku pico de gallo pro vepřové tacos, smíchané do palačinek, navrstvené do sendvičů, jako je banh mi, nebo rozemleté na polévky. Červené hrušky Anjou jsou také vhodné pro pytláctví v červeném nebo bílém víně s nádechem skořice, lze je upéct na koláče nebo je lze v receptech používat zaměnitelně se zelenými hruškami anjou, protože jejich červené zbarvení vede pouze do hloubky kůže. Červené hrušky Anjou doplňují sýry jako gorgonzola, koza, brie a parmazán, vepřové maso, drůbež, masové kuličky, cibule, jarní cibulka, česnek, koriandr, citronová tráva, bazalka, mrkev, červená řepa, sladké brambory, čekanka, kel, rukola, zelené olivy , mandle, pekanové ořechy, vlašské ořechy, datle, skořice a kardamom. Uchovávají se 3–5 měsíců, pokud jsou skladovány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Červené hrušky Anjou jsou oblíbené pro svou rubínovou, kaštanovou slupku a často se používají jako poutavý dekor. Běžně se zobrazují na kuchyňských stolech ve velké misce nebo se používají jako vizuální přízvuk v zelených salátech a na sýrových talířích. Tradičně se také dávají do sváteční dárkových košů.
Zeměpis / historie
Červené hrušky Anjou byly objeveny jako „bud sport“ rostoucí na zelené hrušce anjou v Medfordu v Oregonu v 50. letech a poté znovu v Parkdale v Oregonu v 70. letech. Budové sporty jsou přirozeně se vyskytující mutace, které na stromě obvykle zůstávají bez povšimnutí, ale kvůli jedinečnému zbarvení Red Anjou byly vybrány pro kultivaci. Dnes se hrušky Red Anjou pěstují převážně na severozápadě Pacifiku ve Spojených státech a lze je najít na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Monteferante Foods | CA pohled | 310-740-0194 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Pivovar Belching Beaver - Pub 980 | CA pohled | 760-420-7764 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Jsme Neapol | San Diego CA. | 619-300-4810 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Lupič Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují červené hrušky Anjou. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Red Anjou Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Lotte Mart UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 82 dny, 17/12/20 Komentáře sdíleného: hruška anjou merah  Speciální produkce Farmářský trh se speciálními produkty poblížSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 110 dny, 20/20/20 Komentáře sdíleného: V sezóně!  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 607 dny, 7/12/19  Réva zralý trh UStůl, Kalifornie, USA Asi před 708 dny, 4. 2. 19  Celý trh s potravinami UPláž Solana, Kalifornie, USA Asi před 711 dny, 30.3.19 Komentáře sdíleného: Čerstvé !! Ocean Beach Lidový trh s organickými potravinami UKorunovaný, Kalifornie, USA Asi před 728 dny, 12.3.19  Barons Marketplace USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 729 dny, 12.3.19 Komentáře sdíleného: Červené hrušky Anjou zahlédly na tržišti Barons Marketplace. |
