Monachello Lemons

Monachello Lemons





Pěstitel
Ranč Mud Creek

Popis / Chuť


Monachello citrony jsou velké odrůdy se silnou, jasně žlutou kůrou a důlkovým povrchem. Plod je eliptický a mírně protáhlý s přehnaným výčnělkem na jednom konci. Mají méně buničiny kvůli silnější kůře, každý s přibližně 10 segmenty. Citrony Monachello mají nízký obsah kyselin a nabízejí vyváženou chuť, která je jak koláčová, tak sladká. Šťavnaté citrony mají málo semen.

Roční období / dostupnost


Citrony Monachello jsou k dispozici od pozdní zimy do letních měsíců.

Aktuální fakta


Citrony Monachello jsou jednou z nejrozšířenějších odrůd Citrus limon pěstovaných v Itálii. Citrony Monachello, nazývané také Moscatello, jsou považovány za hybridy citron-citron. Tyto italské citrony jsou vysoce rezistentní na chorobu běžnou v citrusech, která se nazývá mal secco, a proto se nejčastěji vysazují v oblastech Itálie, kde je tato choroba obzvláště bujná.

Nutriční hodnota


Citrony Monachello mají vysoký obsah vitamínu C a kyseliny listové, obsahují také minerály jako draslík, měď, hořčík a fosfor.

Aplikace


Monachello citrony se nejčastěji používají v čerstvých aplikacích. Nejběžnější použití pro citrony Monachello je pro džus. Přidejte čerstvý vymačkaný džus do marinád na maso, drůbež nebo ryby. Čerstvá citronová šťáva Monachello může být fermentována na lemonchello, tradiční italský likér. Šťávu použijte na dezerty, dresinky nebo na nápoje. Citrony Monachello vydrží při pokojové teplotě až týden, v chladničce pro delší skladování.

Etnické / kulturní informace


Citrony Monachello jsou obtížně konzervovatelné. Z tohoto důvodu se pěstují pomocí procesu, který se nazývá proces „verdelli“. Jedná se o proces, při kterém je z rostliny během léta zadržována voda po dobu až 2 měsíců, což vytváří ve stromu nedostatek vlhkosti. Jakmile strom zvadne do určitého bodu, je mu přiděleno velké množství vody a dusíkatého hnojiva, aby ovlivnilo druhé kvetení na podzim, což má za následek úrodu počátkem léta příštího roku. Ty se na trzích v Itálii prodávají jako „světle zelené letní citrony“. Kalifornie začala používat stejnou techniku ​​pro citrony na začátku 80. let.

Zeměpis / historie


Citrony Monachello pocházejí z Itálie na Sicílii a stále se v této oblasti pěstují. Citrony poprvé přišly na Sicílii před rokem 1000 nl a do oblasti Středomoří je přivezli Arabové. Sicílie byla výchozím bodem pro většinu vývozu citronu před polovinou 18. století, kdy floridské a kalifornské citrusové sady začaly vyvážet tuny citronů do celého světa.



Populární Příspěvky