Bangkok Papayas

Bangkok Papayas





Popis / Chuť


Bangkokské papáje se velmi liší velikostí, od 15 do 50 centimetrů na délku a 10 až 20 centimetrů v průměru, a mají oválný až protáhlý tvar. Tenká kůže je hladká, mírně voskovitá a pevná s pestrými odstíny oranžové, žluté a zelené v závislosti na zralosti. Maso je pod povrchem svěží, husté, jemné a tmavě oranžové s centrální dutinou semen naplněnou bledě oranžovými membránami a mnoha tmavě hnědými semeny. Když jsou zralé, Bangkok má papája krémovou a hladkou konzistenci s tropickou, pižmovou a jemně sladkou chutí.

Roční období / dostupnost


Bangkokské papáje jsou k dispozici po celý rok v tropickém podnebí.

Aktuální fakta


Bangkokské papáje, botanicky klasifikované jako Carica papaya, jsou podlouhlé bobule, které rostou na velké bylině dosahující výšky 6-9 metrů a patří do rodiny Caricaceae. Existuje mnoho prodloužených odrůd papáje, které jsou na trhu označovány jako bangkokské papáje, protože Bangkok je termín používaný pro jakoukoli papáji pěstovanou v oblasti Bangkoku. Předpokládá se, že většina papájí označených pod názvem Bangkok je papája khaek dam, která je jednou z nejvíce kultivovaných odrůd v Thajsku. Pouze u této odrůdy existuje také velká genetická variace, protože plody byly v průběhu času otevřeně opylovány na polích, pěstovány vedle jiných odrůd papáje a stále se prodávají pod stejným názvem bez ohledu na jejich genetickou výbavu. Bangkokské papáje jsou oblíbené pro svou rychle rostoucí povahu a polosladkou dužinu, když jsou zralé, převážně konzumované čerstvé, z ruky nebo používané v syrových kulinářských aplikacích.

Nutriční hodnota


Bangkokské papáje jsou dobrým zdrojem vitamínů A, C a E, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají chránit před ztrátou zraku a zlepšují pokožku a vlasy. Ovoce také obsahuje draslík, mangan, folát a hořčík.

Aplikace


Bangkokské papáje jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladké, pižmové maso se předvádí při konzumaci čerstvé z ruky. Ovoce lze krájet a konzumovat jako svačinu, nakrájet na kostky a hodit do zelených salátů a ovocných misek nebo smíchat do smoothies. Bangkokské papáje lze také zapracovat do polévek, nasekat na salsy a dresinky nebo sušit pro delší použití jako žvýkací svačinu. Kromě použití ovoce, když je zralé, se bangkokské papáje někdy používají nezralé a krájí se a mísí na som tam, což je pikantní, sladký a kyselý salát s použitím česneku, chilli, rybí omáčky a limetkové šťávy. Bangkokské papáje se dobře kombinují s kokosovou vodou, banánem, mangem, hruškami, avokádem, limetkovou šťávou, skořicí, kurkumou, chilským práškem, koriandrem a červenou cibulkou. Nezralé plody vydrží několik dní při pokojové teplotě až do zrání. Jakmile jsou zralé, udrží se papáje z Bangkoku, pokud jsou uchovávány v chladničce, až jeden týden. Nakrájené kousky ovoce by měly být skladovány v plastovém sáčku a chlazeny po dobu 2-3 dnů.

Etnické / kulturní informace


V Thajsku se isanské jídlo stalo jednou z nejpopulárnějších pouličních kuchyní v celé zemi. Isan je severovýchodní oblast Thajska, která vytváří komplexní příchutě jednoduchých, čerstvých pokrmů. S využitím čerstvého ovoce, zeleniny a bylin, jako je koriandr a máta pro jasné příchutě, kyselost z limetkové šťávy, tuk z arašídů a koření z chilských paprik, je jídlo Isan známé svými saláty, zejména jejich verzí som tam. Na trzích zahrnuje Isan som tam zelenou bangkokskou papáji se sušenými krevetami, cukrem, rybí omáčkou, rajčaty, zelenými fazolemi, limetkou, česnekem a chilli papričkami a vytváří křupavou přílohu podávanou s rýží nebo vařeným masem. Kromě chuti na sladký a kořeněný salát ze zelené papáje konzumují thajští místní obyvatelé po večeři také zralou bangkokskou papáji, aby pomohli očistit trávicí systém, protože věří, že ovoce má projímavé vlastnosti.

Zeměpis / historie


Papája je považována za původ v tropické Americe a byla do Thajska zavedena před více než třemi sty lety. Od té doby bylo v Thajsku vytvořeno a pěstováno mnoho odrůd papáje, které se na trhu často prodávají v zelených i zralých státech pod obecnými názvy. Dnes se papáje z Bangkoku nacházejí na místních trzích v Thajsku a nacházejí se také ve vybraných specializovaných prodejnách potravin v celé Asii a jihovýchodní Asii.



Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Bangkok Papayas pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 55896 Las Palmas Medellin Exito rozšiřuje nákupní centrum Indiana
Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia
574-604-6467
UMedellin, Antioquia, Kolumbie
Asi před 266 dny, 17.6.20
Komentáře sdíleného: papáje běžné velikosti

Sdílet obrázek 52313 Tangerang Highland Market UTangerang, Západní Jáva, Indonésie
Asi před 514 dny, 13.10.19
Komentáře sdíleného: Bangkok papaya

Sdílet obrázek 51740 Trh Cisarua, Puncak Bogor ULeuwimalang, Západní Jáva, Indonésie
Asi před 550 dny, 9.6.19
Komentáře sdíleného: Papaya Bangkok Pasar Cisarua Puncak

Sdílet obrázek 51337 Trh Pondok Labu UCiputat, Banten, Indonésie
Asi před 569 dny, 18.8.19
Komentáře sdíleného: papája bangkok na trhu dýně pondok, jižní jakarta

Populární Příspěvky