Popis / Chuť
Salát Baby Red Romaine je malý až střední velikosti s podlouhlým tvarem a tuhými, vzpřímenými listy. Těsně zabalené, rovnoměrně tvarované hlavy jsou spojeny s centrální vybledlou základnou a listy ve tvaru lžíce jsou tmavě zelené s odstíny bronzové, červené a fialové. Vnitřní listy mají světlejší odstín a jsou typicky světle žluté až zelené s tenkým žebrem uprostřed. Vnější listy jsou široké a hladké, s mnoha záhyby a záhyby a pevné žebro je křupavé, šťavnaté a šťavnaté. Salát Baby Red Romaine je svěží a něžný s velmi jemnou, neutrální chutí.
Roční období / dostupnost
Salát Baby Red Romaine je k dispozici po celý rok, s vrcholnými obdobími na jaře a na podzim.
Aktuální fakta
Salát Baby Red Romaine, botanicky klasifikovaný jako Lactuca sativa, je malý, mladší list, mladší verze populárního dospělého salátu patřícího do čeledi Asteraceae. Salát Baby Red Romaine je obecný název pro širokou škálu salátů, včetně rouge d'hiver, cimmaron, valentine a honosných pstruhů, a je pěstován na polích plných hlav, které rostou těsně vedle sebe a jsou sklízeny za méně než dva měsíce po výsadbě. Jelikož jsou hlavy sklízeny dříve, než dosáhnou dospělosti, jsou kompaktnější, něžnější a křupavější, ale přesto nabízejí mnoho výživných vlastností zralého salátu. Salát Baby Red Romaine je ceněn pro svou velikost kousnutí a běžně se používá čerstvý v dětských salátových směsích s jinými zeleními, jako je špenát, švýcarský mangold, japonská hořčice a rukola, aby se vytvořily dynamické směsi se sladkou nebo hořkou chutí.
Nutriční hodnota
Salát Baby Red Romaine obsahuje vitamíny A, C a K, draslík, železo, vlákninu, beta-karoten, mangan a kyselinu listovou.
Aplikace
Hlávkový salát Baby Red Romaine je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je dušení a lehký vaření. Listy lze použít čerstvé a roztrhané na saláty, zejména na saláty Caesar, nebo je lze použít jako máčecí nádobu na omáčky, dipy a náplně. Mohou být také navrstveny na sendviče, hamburgery a do obalů pro větší křupavost nebo použity jako mini skořápky pro tacos. Kromě čerstvých přípravků vydrží římský salát Baby Red také vysokou teplotu, díky níž je vhodný ke grilování, dušení s vařenou zeleninou a masem, přidávání do polévek a sekání a míchání na hranolky. Hlávkový salát Baby Romain se dobře páruje s avokádem, paprikou, okurkami, rajčaty, estragonem, petrželkou, mátou, chilli papričkami, česnekem, cibulí, šalotkou, olivami, sýrem feta, parmazánem, černými fazolemi, bulgurem, quinoa, hnědou rýží, drůbeží, steak, ryby, krevety, tofu, vejce, citron, zakysaná smetana, arašídy, balsamico a ocet z červeného vína. Listy vydrží až jeden týden, pokud jsou zabaleny do papírových ručníků, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost, a jsou uloženy v ostřejší zásuvce chladničky. Doporučuje se také držet listy mimo plody produkující ethylen, protože plyn může předčasně zvadnout salát.
Etnické / kulturní informace
Odrůda Red Romaine známá jako outredgeous byla jednou z prvních odrůd hlávkového salátu, které se úspěšně pěstovaly ve vesmíru. Vědci zkoumali a studovali způsob, jak poskytnout astronautům udržitelný zdroj živin na vesmírné stanici. Zahradní zahrádka využívá červené, zelené a modré LED světla k pěstování salátu přibližně za třicet tři dnů a Red Romaine byl vybrán pro vysoký obsah antokyanů, který může pomoci chránit astronauty před zářením a stresem z prostředí.
Zeměpis / historie
Římský salát pochází ze Středomoří a na Středním východě a od starověku roste a jeho dva nejznámější názvy pocházejí z papežských zahrad v Římě a na Egejských ostrovech Kos. Románský salát, který byl původně považován za plevel ve Středomoří, je zdokumentován jako jedna z nejstarších známých pěstovaných odrůd pěstovaných po dobu nejméně 5 000 let. Dnes je Baby Red Romaine běžně k dostání v supermarketech, na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Asii, Evropě, Austrálii, Africe, Severní Americe a Jižní Americe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Nápady na recepty
Recepty zahrnující římský salát Baby Red. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Potravinová síť | Caesarův salát s červeným římským | |
| Bitchin Camero | Hovězí steak a tofu se obalí salátem Bulgur | |
| Dobrou chut | Dětský římský salát a salát z uzeného lososa |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Baby Red Romaine Salát pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh královny Anny Tonnemaker Valley Farm 16211 140. místo SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 279 dny, 6/04/20 Komentáře sdíleného: Krásné, barevné a mňam!  Farmářský trh královny Anny Oranžová hvězdná farma 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 516 dny, 10.10.19 Komentáře sdíleného: Lehké, ostré a jemné - to nejlepší z obou světů :)  Lazy Acres Market UEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 696 dny, 14.4.19 Komentáře sdíleného: Čerstvý římský římský salát na jarní salát!  Malý italský trh Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 697 dny, 13.4.19 |
