Andys Orchard |
Popis / Chuť
Led nebo svým původním názvem Ghiaccio broskve mají zaoblený klasický tvar broskví. Jejich vnější slupka je po dozrání světle zlatožlutá a krémově zbarvená. Kůže ledové broskve je hladká a obvykle bez chloupků. Vnitřní maso je poněkud světlejší než vnější kůže a je velmi pevné, svěží a lehce šťavnaté. Ledová broskev, známá svým vysokým obsahem cukru, nabízí aromatickou vůni a výjimečně sladkou chuť.
Roční období / dostupnost
Ledové broskve jsou k dispozici v polovině letních měsíců.
Aktuální fakta
Ledové broskve jsou relativně nová italská odrůda broskví, která je botanicky známá jako součást Prunus persica. V současné době existují 3 různé druhy ledových broskví, které jsou pod italským názvem známé jako Ghiaccio-1, Ghiaccio-2 a Ghiaccio-3, přičemž každý typ má mírně odlišné doby zrání. Ledové broskve jsou známé pro svou pozoruhodně sladkou chuť a také pro schopnost zůstat na stromě zralé po delší dobu trvající až 25 dní, aniž by utrpěly pokles chuti nebo kvality textury.
Nutriční hodnota
Ledové broskve nabízejí vitamíny A a C i vlákninu.
Aplikace
Ledové broskve lze použít ve většině přípravků, které vyžadují tradiční broskve. Nakrájejte na plátky a přidejte do salátů nebo servírujte zmrzlinu a jogurt. Vařte a pyré připravte konzervy, omáčky a sirupy. Přidejte ovocné ledové broskve do koktejlů a mražených dezertů nebo podávané na palačinkách a vaflích. Nakrájejte a použijte jako přílohu na sýrové desky nebo podávejte vedle grilovaného masa nebo měkkýšů. Chuť ledových broskví se dobře hodí k vanilkovým bobům, skořici, vepřovému masu, bílé ryby, rajče, máta, bazalka, smetana, sýr feta, piniové oříšky, ovocný olivový olej a zázvor. Vynikající chovatelské ledové broskve vydrží v chladu 2 nebo 3 týdny.
Etnické / kulturní informace
Během návštěvy Ameriky se Dr. Luigi Conté a Antonio Nicotra nechali inspirovat slavným genetikem rostlin Floydem Zaigerem, aby vytvořili „novou a odlišnou“ odrůdu broskví, která by uspokojila poptávku na trhu v Itálii. Ovoce jejich práce, ledová (Ghiaccio) broskev, by se dalo pojmenovat podle italského slova „led“, což nepochybně kývlo na jeho ledově bílé zbarvení.
Zeměpis / historie
Ledové broskve jsou novou odrůdou vyvinutou šlechtiteli rostlin Dr. Luigi Contem a jeho kolegou Antoninem Nicotrou v Centru pro pěstování ovoce (CRA) v Římě v Itálii. Záměrem jejich šlechtitelského programu bylo vytvořit nové odrůdy broskví a nektarinek, které by zlepšily vlastnosti, které lidé milovali ohledně stávajícího peckového ovoce, a eliminovali nebo zmírnili negativní vlastnosti. V letech 1988 až 1993 vytvořili s použitím broskví z Číny, Koreje, Japonska a Itálie tři variace celobílé broskve, která se stala známou jako Ghiaccio. Ghiaccio (ledové) broskve mají vynikající odolnost vůči chorobám, díky čemuž jsou ideální pro ekologické pěstování. Broskvové stromy Ghiaccio (led) jsou také vysoce produktivní odrůdou a produkují pozoruhodně trvanlivé plody.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují ledové broskve. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Ice Peaches pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 216 dny, 8.6.20 Komentáře sdíleného: Italská Ice Peaches Baby !!! 🧊 Farmářský trh Ferry Plaza Farmy Kashiwase 9681 West Ln. Winton, CA 95388 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 529 dny, 28.9.19 Komentáře sdíleného: Ice Peaches! Z farem Kashiwase! Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 582 dny, 8.6.19 Komentáře sdíleného: Broskve Farmářské trhy v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 588 dny, 31.7.19 Komentáře sdílené: Andy’s Orchard Bringing the Ice „Ghiaccio“ broskve na trh! Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 608 dny, 7/11/19 Komentáře sdíleného: Říkali jim Citronově žluté broskve Kalivis SA Centrální trh v Aténách L27 002104810330 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 608 dny, 7/11/19 Komentáře sdíleného: Bílá broskev |