Popis / Chuť
Malý kulatý lilek známý jako Likok nebo indický lilek má průměr zhruba půl palce s hladkou, žlutozelenou slupkou a připomíná miniaturní dýni. Maso je bílé až téměř bílé a obsahuje drobná jedlá semena zalitá do masa. Jak přezdívka „hořký lilek“ uniká, má Likok drsnou chuť.
Roční období / dostupnost
Likok je k dispozici na jaře a počátkem letních měsíců v severní Indii.
Aktuální fakta
Likok, jak se mu říká v severoindických státech Nagaland nebo Assam, je hořká odrůda lilku. Taxonomii této odrůdy je těžké určit kvůli podobnosti mezi více druhy podobně vypadajících plodů lilku. Botanicky známé především jako Solanum indicum, malé žlutozelené lilky lze také klasifikovat jako Solanum lasiocarpum nebo Solanum xanthocarpum. Známý místně jako indický lilek nebo lilek žlutozobý, je ovoce oblíbené jak v místní kuchyni, tak v ájurvédské medicíně.
Aplikace
Likok se používá v čatní, smíchaný s cibulí a kořením. Jeho hořkou chuť lze vyrovnat kořením a jinou zeleninou nebo přidáním kokosového mléka do kari. Likok je často nakládaný v octě s různými kořením.
Etnické / kulturní informace
V ájurvédské medicíně se přípravek Likok používá k léčbě astmatu a koliky. Ovoce se také používá při léčbě revmatismu a na podporu trávení.
Zeměpis / historie
Likok je vytrvalá rostlina rostoucí v severní Indii ve východních oblastech Assamu a Nagalandu. Podobné odrůdy rostou i v okolních zemích. Solanum indicum má další synonymum, Solanum ferox, které se označuje jako „jedovaté bobule“, ačkoli neexistují žádné důkazy o tom, že je jedovatý. Kolem Likokovy skutečné taxonomie panuje zmatek kvůli jazykovým rozdílům a kvůli tomu, že ovoce je primárně sháněno a nepěstuje se. Oblast, kde se převážně vyskytuje Likok, je pokryta bujným tropickým lesem a dialekty této oblasti mohou zaměňovat identifikaci. Indický hnízdo nebo hořký lilek najdete na místních farmářských trzích v severovýchodní Indii, které jsou potravou.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Likok. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Shobha's Food Mazaa | Bitter lilek Curry (Likok) |
