| Loo Loo Farms |
Popis / Chuť
Limetková bazalka má světle zelené listy ve tvaru slzy s hladkými, mírně ozubenými okraji. Listy jsou menší než běžnější sladká bazalka. Listové stonky mohou dorůst až 40 centimetrů a během středních až pozdních letních měsíců vytvoří dlouhé listeny drobných bílých květů. Listy nabízejí silnou, poněkud sladkou, citrusovou vůni, ale maskují kafrovou vůni běžnou pro sladkou bazalku. Mají velmi výraznou limetkovou chuť díky vysokým koncentracím těkavého oleje citral.
Roční období / dostupnost
Limetková bazalka je k dispozici celoročně s hlavní sezónou v jarních a podzimních měsících.
Aktuální fakta
Limetková bazalka je odrůda dědictví, botanicky klasifikovaná jako Ocimum americanum a úzce související s citronovou bazalkou. Limetková bazalka je poměrně vzácná, ale od sladké bazalky se dá snadno odlišit silnou limetkovou vůní. Tento druh je také známý jako americká bazalka, Hoary bazalka nebo Hairy bazalka, pro jejich chlupaté stonky. V Indii se bazalka lípa označuje jako Kali tulasi.
Nutriční hodnota
Limetková bazalka obsahuje vysoké množství vitaminu K a vitamínů A a C. Je dobrým zdrojem vápníku, železa, mědi, hořčíku a kyseliny listové. Bazalka obsahuje antioxidanty ve formě omega-3 mastných kyselin a těkavé oleje obsahují citral, kafr a methyl-cinamát.
Aplikace
Vápenná bazalka se nejčastěji používá v surových aplikacích, i když je také sušená. Použijte limetkovou bazalku pro zkroucení tradičního pesta. Celé listy lze přidat do sendvičů, zelených nebo ovocných salátů, pizzy nebo koláčů. Větvičky limetové bazalky mohou být přidány do nápojů nebo zmatené na koktejly. Přidejte celé nebo nasekané listy do salsy, salátových dresinků a omáček nebo je použijte k vyluhování olejů a octů. Vápenná bazalka se dobře hodí k rybám, měkkýšům a drůbeži, peckovinám, bobulím, krémovým nebo mraženým dezertům a pečivu. Sušenou bazalku lze použít do čajů nebo bylinných směsí. Vložte čerstvé stonky limetkové bazalky do sklenice vody a skladujte při pokojové teplotě, jinak je uložte do sáčku v chladničce a použijte do několika dnů.
Etnické / kulturní informace
Vápenná bazalka je často vysazována jako odpuzovač hmyzu v zahradách a jako lákadlo pro včely a další opylovače. V Indii se používá jako obklad na rány a předepisuje se při problémech s trávením. V tropické Africe se lipa bazalka používá k léčebným účelům po celá staletí.
Zeměpis / historie
Limetková bazalka pochází z tropické Afriky, Indie a jihovýchodní Asie, kde se pěstuje a stále divoce roste. Tento druh byl po staletí pěstován a shromažďován ve volné přírodě. To bylo přineseno do tropické Ameriky někdy během 1700s, a později do Austrálie. Limetková bazalka je někdy uvedena pod klasifikací Ocimum citriodorum nebo O. africanum. Může se objevit na farmářských trzích po celý rok v teplejším podnebí a během jara a podzimu v chladnějším podnebí.
