Food Buzz: Historie banánů | Poslouchat |
Popis / Chuť
Stonky banánů se liší velikostí, v průměru nejméně pět centimetrů v průměru, když se prodávají na trzích, a jsou válcovité až protáhlé. Vnější vrstva stonku je vláknitý zelený plášť, který je nepoživatelný a těžko odstranitelný. Pod touto vrstvou je jádro jedlá část stonku a je bílé až světle zelenožluté s pevnou hustou konzistencí. Stonky banánů jsou ostré, s texturou podobnou jicamě a mají jemnou, sladkou, rostlinnou chuť.
Roční období / dostupnost
Stonky banánů jsou k dispozici po celý rok v tropickém a subtropickém podnebí.
Aktuální fakta
Stonky banánů jsou botanicky součástí rodu Musa a jsou ve skutečnosti květinovým stonkem velké bylinné rostliny patřící do čeledi Musaceae. Všechny části rostliny banánů jsou jedlé, ai když plody jsou nejčastěji konzumovanou částí rostliny, listy a stonky se v Asii také používají k nejrůznějším kulinářským účelům. Banánové stonky se převážně používají v jihoindické kuchyni, které jsou oblíbené pro svou jemnou chuť, schopnost doplnit mnoho různých koření, svěží strukturu a vysoké nutriční vlastnosti.
Nutriční hodnota
Stonky banánů mají vysoký obsah vlákniny a mohou pomoci při léčbě vředů nebo kyselého žaludku. Stejně jako ovoce mají stonky banánů také velmi vysoký obsah draslíku a vitaminu B6, které společně prospívají svalům a produkci hemoglobinu a inzulínu v těle.
Aplikace
Stonky banánů se nejčastěji vaří v dušených pokrmech nebo se konzumují surové ve formě džusu. Při přípravě banánových stonků nezapomeňte odstranit všechny další vláknité kousky, které mohou pocházet z vnějšího obalu, protože tyto kousky jsou nepoživatelné a houževnaté. V Indii se banánové stonky vaří se čočkou a kořením, vaří se na kari a kokosové mléko, smaží se na křupavé občerstvení, nasekají se a smíchají se na hranolky nebo zeleninové restované hranolky, nebo se z nich připraví dušené maso a podávají se na bílé rýži. Stonky banánů jsou také nakrájené na plátky, odšťavněny a v kombinaci s podmáslí, solí nebo limetkou vytvářejí osvěžující nápoj. Stonky banánů mají jemnou chuť, která snadno absorbuje doprovodné příchutě a dobře se spojí s kurkumou, hořčičnými semínky, kari listy, červenými chilli, čočkou a strouhaným kokosem. Stonky by měly být použity okamžitě, aby byla zajištěna nejlepší kvalita a chuť a při skladování v chladničce vydrží pouze 1–2 dny.
Etnické / kulturní informace
V Indii se banánové stonky používají v ayurvédské medicíně jako chladicí prvek k potlačení horkého a vlhkého podnebí a používají se k podpoře celkového zdraví. Stonky jsou převážně odšťavňovány a šťáva je ponechána bez napětí pro použití jako výživový nápoj, který pomáhá regulovat krevní tlak a udržovat hladinu inzulínu. Šťáva se také používá jako diuretikum k odstranění toxinů z těla a prevenci infekcí močových cest a ledvinových kamenů.
Zeměpis / historie
Banány jsou původem z jihovýchodní Asie a oblastí jižního Pacifiku a od starověku rostou divoce. Prostřednictvím obchodních cest, průzkumníků, misionářů a imigrace se banány šířily po tropických a subtropických oblastech po celém světě, včetně jižních Spojených států, Havaje, Afriky, Jižní Ameriky, Střední Ameriky, Asie, jihovýchodní Asie a jižního Pacifiku . Dnes jsou stonky banánů běžně k dostání na místních trzích v Asii, jihovýchodní Asii a jižním Pacifiku a v jiných oblastech světa je lze najít ve specializovaných asijských a indických obchodech s potravinami.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují banánovou stopku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Padminy recepty | Nápoj z banánové stonky a podmáslí | |
Skupinové recepty | Banana Stem Kootu |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí banánový kmen pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
kde mohu koupit zelené banány
Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com UChandler, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20 Malá Indie Singapur Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 606 dny, 7/12/19 Komentáře sdíleného: Stonky banánů najdete v zahraničí .. Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 648 dny, 1. 6. 19 Sri Murugan UZadní Blk 182, Singapur Asi před 708 dny, 4/01/19 |