Banánová stonka

Banana Stem





Podcast
Food Buzz: Historie banánů Poslouchat

Popis / Chuť


Stonky banánů se liší velikostí, v průměru nejméně pět centimetrů v průměru, když se prodávají na trzích, a jsou válcovité až protáhlé. Vnější vrstva stonku je vláknitý zelený plášť, který je nepoživatelný a těžko odstranitelný. Pod touto vrstvou je jádro jedlá část stonku a je bílé až světle zelenožluté s pevnou hustou konzistencí. Stonky banánů jsou ostré, s texturou podobnou jicamě a mají jemnou, sladkou, rostlinnou chuť.

Roční období / dostupnost


Stonky banánů jsou k dispozici po celý rok v tropickém a subtropickém podnebí.

Aktuální fakta


Stonky banánů jsou botanicky součástí rodu Musa a jsou ve skutečnosti květinovým stonkem velké bylinné rostliny patřící do čeledi Musaceae. Všechny části rostliny banánů jsou jedlé, ai když plody jsou nejčastěji konzumovanou částí rostliny, listy a stonky se v Asii také používají k nejrůznějším kulinářským účelům. Banánové stonky se převážně používají v jihoindické kuchyni, které jsou oblíbené pro svou jemnou chuť, schopnost doplnit mnoho různých koření, svěží strukturu a vysoké nutriční vlastnosti.

Nutriční hodnota


Stonky banánů mají vysoký obsah vlákniny a mohou pomoci při léčbě vředů nebo kyselého žaludku. Stejně jako ovoce mají stonky banánů také velmi vysoký obsah draslíku a vitaminu B6, které společně prospívají svalům a produkci hemoglobinu a inzulínu v těle.

Aplikace


Stonky banánů se nejčastěji vaří v dušených pokrmech nebo se konzumují surové ve formě džusu. Při přípravě banánových stonků nezapomeňte odstranit všechny další vláknité kousky, které mohou pocházet z vnějšího obalu, protože tyto kousky jsou nepoživatelné a houževnaté. V Indii se banánové stonky vaří se čočkou a kořením, vaří se na kari a kokosové mléko, smaží se na křupavé občerstvení, nasekají se a smíchají se na hranolky nebo zeleninové restované hranolky, nebo se z nich připraví dušené maso a podávají se na bílé rýži. Stonky banánů jsou také nakrájené na plátky, odšťavněny a v kombinaci s podmáslí, solí nebo limetkou vytvářejí osvěžující nápoj. Stonky banánů mají jemnou chuť, která snadno absorbuje doprovodné příchutě a dobře se spojí s kurkumou, hořčičnými semínky, kari listy, červenými chilli, čočkou a strouhaným kokosem. Stonky by měly být použity okamžitě, aby byla zajištěna nejlepší kvalita a chuť a při skladování v chladničce vydrží pouze 1–2 dny.

Etnické / kulturní informace


V Indii se banánové stonky používají v ayurvédské medicíně jako chladicí prvek k potlačení horkého a vlhkého podnebí a používají se k podpoře celkového zdraví. Stonky jsou převážně odšťavňovány a šťáva je ponechána bez napětí pro použití jako výživový nápoj, který pomáhá regulovat krevní tlak a udržovat hladinu inzulínu. Šťáva se také používá jako diuretikum k odstranění toxinů z těla a prevenci infekcí močových cest a ledvinových kamenů.

Zeměpis / historie


Banány jsou původem z jihovýchodní Asie a oblastí jižního Pacifiku a od starověku rostou divoce. Prostřednictvím obchodních cest, průzkumníků, misionářů a imigrace se banány šířily po tropických a subtropických oblastech po celém světě, včetně jižních Spojených států, Havaje, Afriky, Jižní Ameriky, Střední Ameriky, Asie, jihovýchodní Asie a jižního Pacifiku . Dnes jsou stonky banánů běžně k dostání na místních trzích v Asii, jihovýchodní Asii a jižním Pacifiku a v jiných oblastech světa je lze najít ve specializovaných asijských a indických obchodech s potravinami.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují banánovou stopku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Milujte jídlo Jogurtový salát „Dandusalli“ se surovým banánovým kmenem
Kamala's Corner Vazhai Thandu (Banana Stem) Kootu
Velké tajemství života Vazhai Thandu (Banana Stem) Poriyal
Padhuská kuchyně Vazhaithandu Polévka-Plantain Stem (banánový stonek) Polévka
Neivedyam Banánový stonek Curry Aratodhoota Koora
Padhuská kuchyně Plantain Stem Juice-Vazhai Thandu Juice
Divoká kurkuma Banánová stonková šťáva
Sharmiho vášně Stonek banánu míchejte Fry
Shikigami Vazhaithandu Pachadi (Banana Stem Raita)
Lemon n Spice Kotleta s banánovým kmenem (kotleta Vazhathandu)
Zobrazit další 2 ...
Padminy recepty Nápoj z banánové stonky a podmáslí
Skupinové recepty Banana Stem Kootu

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí banánový kmen pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

kde mohu koupit zelené banány
Sdílet obrázek 53627 Patel Brother Patel Brothers
1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286
480-821-0811
https://www.patelbros.com UChandler, Arizona, Spojené státy
Asi před 428 dny, 1/7/20

Sdílet obrázek 49600 Malá Indie Singapur Malý trh Indie Tekka
48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur
Asi před 606 dny, 7/12/19
Komentáře sdíleného: Stonky banánů najdete v zahraničí ..

Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy
Asi před 648 dny, 1. 6. 19

Sdílet obrázek 46812 Sri Murugan UZadní Blk 182, Singapur
Asi před 708 dny, 4/01/19

Populární Příspěvky