Cukr Rush Peach Chile Peppers Informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Cukr Rush Peach chilli papričky jsou podlouhlé lusky, v průměru o délce 7 až 15 centimetrů, a mají válcovitý tvar, který se zužuje k bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je hladká, lesklá, může vypadat lehce zvrásněná nebo zvrásněná a v dospělosti dozrává od světle zelené, zlatožluté až po tmavě broskvovou. Maso je pod povrchem polohusté, křehké, světle žluté až broskvové a vodnaté, obklopující centrální dutinu naplněnou blánami a mnoha malými, kulatými a plochými krémově zbarvenými semínky. Sugar Rush Peach chilli papričky mají jasnou, květinovou a ovocnou chuť s nuancemi citrusů, meruněk a broskví, po nichž následuje mírná až horká úroveň koření.

Roční období / dostupnost

Cukr Rush Peach chilli papričky jsou k dispozici v létě až na podzim.

Aktuální fakta

Cukr Rush Peach chilli papričky, botanicky klasifikované jako Capsicum baccatum, jsou vzácné papriky typu Aji, které patří do čeledi Solanaceae nebo hnízdů. Sladká a kořeněná paprika byla poprvé objevena ve Walesu jako přirozená mutace jihoamerické odrůdy a je považována za jednu z mála chilli papriček aji chile v současné době. Sugar Rush Peach chilli papričky mají mírnou až horkou hladinu koření, podobnou teplu jako mírné habanero, a úroveň koření se může značně lišit v závislosti na pěstebním prostředí pepře. Čili papričky Sugar Rush Peach, které si získaly své jméno díky své velmi sladké a ovocné chuti, se často používají v horkých omáčkách a kulinářských aplikacích jako speciální pepř. Cukr Rush Peach chilli papričky nejsou komerčně vyráběné a pěstují se v malém měřítku prostřednictvím domácích zahrad, které jsou oblíbené pro svůj rychlý růst, vysoké výnosy a jedinečnou chuť.

Nutriční hodnota

Sugar Rush Peach chilli papričky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou zlepšit vidění, posílit imunitní systém a pomoci obnovit kolagen v těle. Papriky také obsahují měď, draslík a kapsaicin, což je chemická sloučenina, která vyvolává v mozku pocit koření nebo tepla. Bylo prokázáno, že kapsaicin poskytuje antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Aplikace

Cukr Rush Peach chilli papričky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je grilování, vaření, pečení nebo restování. Papriky lze krájet a házet do salátů, mleté do ceviche, konzumovat čerstvé, z ruky jako sladké a kořeněné občerstvení nebo nasekané a přidané do salsy, horkých omáček a marinád. Mohou být také vařeny na omelety, plněné sýry, házeny do polévek a dušených pokrmů, míchány do fazolí nebo pečeny pro kouřovou chuť. Kromě celých nebo krájených přípravků se chilli papričky Sugar Rush Peach populárně připravují na džemy a želé a používají se k dochucení domácích receptů na kečup, které dodávají sladkou a ohnivou chuť. Mohou být také nakládány pro delší použití jako koření. Cukr Rush Peach chilli papričky se dobře hodí k bylinám, jako je koriandr, máta a petržel, cherry rajčata, maso jako drůbež, hovězí maso, ryby a vepřové maso, červená cibule, avokádo a okurky. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány vcelku a neumyty v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Chris Fowler, tvůrce chilské papriky Sugar Rush Peach, začal pěstovat chilli papričky v roce 2004 z touhy vyzkoušet čerstvé jalapeno, pepř, který nebyl na jeho místních trzích k dispozici. To, co původně začalo jako jednoduchý koníček, rychle přerostlo ve vášeň a Fowler uzavřel dohodu s místní továrnou na vybudování polytunnelu, aby rozšířil pěstování pepře. Dnes Fowler pěstuje přes tři sta různých odrůd chilli papriček prostřednictvím své společnosti známé jako Welsh Dragon Chilli ve Walesu ve Velké Británii. Chilli papričky Sugar Rush Peach jsou jednou z nejoblíbenějších odrůd Fowlera a od té doby vytvořil několik variací, včetně broskvové papriky s paprikou a broskvové papriky. Kromě pěstování a pěstování paprik Fowler také prodává domácí chilli omáčky, které vytváří pomocí svých paprik, a prodává omáčky prostřednictvím platforem sociálních médií a trhu Cardiff Riverside ve Walesu.

Zeměpis / historie

Chile chilli papričky Sugar Rush Peach byly objeveny v roce 2012 jako otevřené opylování jihoamerických červených chilli papriček v zahradě Chrise Fowlera, chovatele chilli papriček, ve Walesu ve Velké Británii. Fowler si užíval jedinečnou sladkost pepře a mírné teplo a rozhodl se stabilizovat odrůdu pro použití při šlechtění a pěstování. Chilli papričky Sugar Rush Peach byly původně prodávány prostřednictvím společnosti Fowler's Welsh Dragon Chilli a postupem času se odrůda rozšířila a nyní se prodává také prostřednictvím online katalogů semen a pěstitelů specialit. Broskvové papriky jsou stále považovány za poněkud vzácné, komerčně nepěstované a nejčastěji se vyskytují prostřednictvím domácích zahrad v Evropě, Severní Americe a Austrálii.