| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Niagarské hrozny jsou středně velké až velké a mají kulovitý tvar a rostou ve velkých shlucích. Hladká, lesklá pokožka je pevná a může mít různou barvu od světle zelené po bledě žlutozelenou. Kůže také vytváří tenký květ nebo film, který pomáhá chránit hrozny před ztrátou vlhkosti. Průsvitné zelené maso je šťavnaté a bez semen. Niagarské hrozny jsou svěží a sladké s velmi hroznovou nebo liščí chutí, kterou lze nejlépe popsat jako mírně zatuchlou nebo tříslovinovou.
Roční období / dostupnost
Niagarské hrozny jsou k dispozici od pozdního léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Niagarské hrozny, botanicky klasifikované jako Vitis labrusca ‚Niagara ', jsou americká odrůda dědictví, která roste na dřevnatých vinicích, které šplhají po úponcích a dosahují délky až dvacet stop. Niagarské hrozny jsou považovány za bílou nebo zelenou odrůdu a jsou přední zelenou odrůdou pěstovanou ve Spojených státech. Tyto hrozny jsou křížencem známého hroznu concord a méně známého hroznu cassady a jsou nejvíce uznávány jako odrůda používaná v bílé hroznové šťávě.
Nutriční hodnota
Niagarské hrozny jsou vynikajícím zdrojem vitamínů C, K, B1 a B6, stejně jako minerálů, jako je draslík a mangan. Jsou také bohaté na flavonoidy, které jsou důležitými fytonutrienty s antioxidanty, které prospívají imunitě, a polyfenoly, které jsou koncentrovány v hroznové kůži a působí jako další antioxidanty pro tělo.
Aplikace
Niagarské hrozny jsou nejvhodnější jak pro čerstvou konzumaci, tak pro vaření, jako je pečení. Nejčastěji se konzumují čerstvé, z ruky jako stolní hrozen nebo jako zdravé občerstvení. Niagarské hrozny mohou být nakrájeny na plátky a přidány do ovocných salátů nebo pečeny do koláčů. Mohou být také zpracovány na džemy nebo želé. Hrozny Niagara jsou známé pro svou aromatickou a chutnou šťávu, kterou lze extrahovat lisováním nebo pomocí odšťavňovače, a lze z nich také připravit sladké domácí víno. Niagarské hrozny se dobře kombinují se sýry, jako je čedar nebo feta, citrusy a čokoláda. Vydrží až deset dní, pokud jsou volně zabaleny v plastu a uloženy v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Niagarské hrozny jsou pojmenovány pro Niagara County v New Yorku, kde se hrozny původně vyráběly. Hrozny poprvé představila společnost Niagara Grape Company, jedna z mnoha společností sídlících v pásu Concord Grape, který je nejstarší oblastí pěstování hroznů ve Spojených státech. Niagarské hrozny se nyní vyrábějí po celých Spojených státech, kde se používají jak pro šumivé, tak pro stále bílé hroznové šťávy.
Zeměpis / historie
Niagarské hrozny jsou produktem dvou newyorských botaniků, C. L Hoag a B. W. Clarka. Odrůdu Niagara vytvořili v roce 1868 ze záměrného kříže hroznů concord a cassady. Hrozny byly poprvé komerčně prodány v roce 1882 a objevily se v katalogu ovoce Americké pomologické společnosti z roku 1885. Niagarské hrozny nejsou ideální pro přepravu a nejčastěji se nacházejí poblíž míst, kde se pěstují. Lze je najít na speciálních trzích ve Spojených státech, Kanadě, Brazílii a na Novém Zélandu
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Niagara Grapes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
