| Pobřežní farma |
Popis / Chuť
Ředkev Daikon se nejčastěji pěstuje pro svůj kořen, ačkoli zelené vrcholy jsou stejně jedlé a všestranné. Kořen ředkvičky Daikon je válcovitý s bílou slupkou podobnou mrkvi nebo tuřínu. Světlá hlíza může dorůst až do délky dvaceti palců a průměru čtyři palce. Chuť kořene Daikon je jako méně ohnivá ředkvička mírná a pálivá s ostrou a šťavnatou strukturou.
Roční období / dostupnost
Ředkev bílá Daikon je k dispozici po celý rok s podzimními a zimními plodinami, které nabízejí nejlepší chuť.
Aktuální fakta
Ředkev bílá Daikon, botanicky známá jako Brassicaceae raphanus sativus, je hlíza s bílým masem, známá také jako japonský křen nebo mooli. Slovo „Daikon“ je v japonštině pro „velký kořen“. Existuje více než 100 odrůd ředkvičky Daikon, z nichž většina téměř vyhyne kvůli nedostatku komerční hodnoty. V současné době je aokubi daikon, hybrid F1, kultivovanou ředkvičkou Daikon číslo jedna. Japonsko ročně produkuje a spotřebovává 90% světové plodiny ředkvičky Daikon.
