| Triple A Produce, Inc. |
Popis / Chuť
Žluté chilli papričky se velmi liší velikostí a tvarem v závislosti na odrůdě a prostředí, ve kterém se pepř pěstuje. Lusky mohou být malé až velké, protáhlé až krátké a mají kónický a zúžený až vícelaločný, pokrčený a sukovitý tvar. Kůže může být hladká nebo vrásčitá, voskovitá, lesklá a napnutá, přecházející přes odstíny zelené, slonovinové, žluté, oranžové a červené v závislosti na odrůdě. Pod kůží je tenká až silná dužina vodnatá a křehká, obklopující centrální dutinu plnou membrán a kulatých a plochých krémově zbarvených semen. Žluté chilli papričky mohou mít zemité, sladké, ovocné, květinové nebo kouřové příchutě a úroveň koření se bude dramaticky lišit mezi kultivary od mírné, střední až po pálivou.
Roční období / dostupnost
Žluté chilli papričky jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Žluté chilli papričky, které jsou botanicky součástí rodu Capsicum, jsou lusky klasifikované jako plody, které patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Existuje mnoho různých odrůd žluté papriky, které se nacházejí pod obecným názvem Yellow chile pepper a každá odrůda se liší tvarem, velikostí, chutí a úrovní koření. Žlutý odstín lusku může také představovat plně zralý pepř jedné odrůdy, zatímco žluté lusky jiných odrůd jsou mezistupněm mezi nezralým a úplnou zralostí. Žluté chilli papričky jsou také známé jako guero chile peppers, což v překladu znamená ze španělštiny „blond“ a je obecným výrazem používaným pro žluté papriky ve Střední a Jižní Americe. Žluté chilli papričky se používají podobně jako červené chilli papričky v kulinářských aplikacích a mezi nejuznávanější žluté odrůdy patří voskové papriky, banánové papriky, papriky Santa Fe grande, aji amarillo a zlaté kajenské papriky.
Nutriční hodnota
Žlutá chilli paprička je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci podpořit imunitní systém a obnovit kolagen v těle. Papriky také obsahují folát, vlákninu, vitamín B6 a kapsaicin, což je chemická sloučenina, která vyvolává v mozku pocit tepla nebo koření. Čím vyšší je obsah kapsaicinu, tím kořennější bude chilli paprička a je známo, že kapsaicin poskytuje protizánětlivé účinky.
Aplikace
Žluté chilli papričky jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je páření, pečení, grilování, pečení, restování a smažení. Když jsou čerstvé, žluté chilli papričky lze krájet a házet do zelených salátů, nakrájené na kostičky, krájené a vystavené na předkrmových talířích nebo nasekané na salsy, marinády a omáčky. Papriky lze také péct do pekáčů, používat jako polevy na pizzu, tacos a těstoviny, grilovat jako kouřovou přílohu nebo vařit do pepřového želé a omáček. Větší odrůdy žluté chilli papričky jsou ideální pro plněné přípravky, jako je chile rellenos, a jsou plněné zrny, masem a sýry. Kromě čerstvých přípravků lze žluté chilli papričky, v závislosti na odrůdě, sušit a mlít na koření nebo nakládat pro delší použití jako koření. Nakládané žluté chilli papričky jsou klasickou ingrediencí na sendviče, párky v rohlíku, hamburgery, pizzy a saláty. Žluté chilli papričky dobře ladí s masem, jako je hovězí, vepřové, drůbeží a rybí maso, vejce, tofu, papriky, avokádo, mango, bylinky, jako je bazalka, máta, tymián, koriandr a oregano, rýže, quinoa, kuskus, lilek , mrkev, cuketa a celer. Čerstvá paprika vydrží 1–2 týdny, pokud je skladujete vcelku a neumýváte ji v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Žluté chilli papričky jsou oblíbené pro své světlé odstíny, které zajišťují barevný kontrast v zahradách i kulinářských pokrmech, ale barva je také signálem pro nutriční hodnotu. Ve Spojených státech povzbuzuje spotřebitelské hnutí „jíst duhu“ spotřebitelům, aby měli na talíři tolik barevných produktů v jednom jídle, aby získali různé důležité živiny. Výrobky žluté produkce, jako jsou žluté chilli papričky, jsou známé svými antioxidanty, jako jsou vitamíny A a C. Používání barev jako obecného vodítka pro nutričně vyvážené talíře se stalo populárním také prostřednictvím platforem sociálních médií. Jídla s duhovým zbarvením jsou esteticky příjemné vizuály, které jsou přeposílány, diskutovány a sdíleny prostřednictvím složitě navržených fotografií za účelem uvedení nových kampaní na zdraví.
Zeměpis / historie
Žluté chilli papričky pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a od starověku rostou divoce. Papriky byly šířeny po celé Americe prostřednictvím migrujících národů a kmenů a poté byly v 15. a 16. století papriky dovezeny do Evropy a Asie prostřednictvím španělských a portugalských průzkumníků. Od svého uvedení do Evropy a Asie byly papriky přepravovány kořenícími cestami a rychle si získaly popularitu jako kulinářská přísada a okrasná rostlina domácí zahrady. Žluté chilli papričky jsou dnes k dispozici prostřednictvím specializovaných prodejců potravin, farmářských trhů a online katalogů semen pro domácí použití v Asii, Evropě, Austrálii, Severní Americe, Střední Americe, Jižní Americe, Africe a Karibiku.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
| Káva Scrimshaw | San Diego CA. | 951-663-2207 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Miguelovo staré město | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Miguelův 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují žluté chilli papričky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kelley Maria | Pikantní plněné žluté chilli papričky | |
| Potravinová síť | Krevety plněné chilli | |
| Cookpad | Omáčka ze žlutého pepře | |
| Food.com | Žluté chilli papričky plněné krevetami |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel žluté chilli papričky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Centrální trh v Aténách - Řecko Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 692 dny, 18.4.19 Komentáře sdíleného: Z Nizozemska 🇳🇱 |
