Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Squash Violina Di Rugosa je střední až velké velikosti, v průměru 22-30 centimetrů dlouhý a váží 4 až 5 liber, je válcového tvaru s velkým baňatým dnem, které se zužuje dovnitř a rozšiřuje se na menší baňatý vrchol. Tvrdá, opálená kůže připomínající arašídy je pokryta polohrubými vráskami a rýhami. Tmavě oranžová, hustá dužina není příliš suchá nebo vodnatá a dutina semen, obsahující dřeň a malá, plochá, krémově zbarvená semínka, je proporcionálně malá a poskytuje větší množství dužiny. Po vaření má Violina Di Rugosa krémovou, hladkou strukturu a sladkou, slanou chuť podobnou ořeškové dýni, ale s hlubším ořechovým podtónem.
Roční období / dostupnost
Squash Violina Di Rugosa je k dispozici na konci podzimu až v zimě.
Aktuální fakta
Violina Di Rugosa squash, botanicky klasifikovaná jako Cucurbita moschata, je odrůda dědictví ořešák squash a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykve. Violina Di Rugosa, známá také jako Rugosa Violina Gioia, pomačkaný ořešák, dýně Gandiotti nebo jednoduše Rugosa squash, roste na velkých, rozlehlých, plodných vinicích a je známá svou hladkou strukturou, ořechovou chutí a vynikajícími skladovacími schopnostmi. Violin Di Rugosa ořešák squash je jedinečná odrůda, která je trochu vzácná a má omezenou dostupnost od specializovaných pěstitelů a distributorů.
Nutriční hodnota
Violina Di Rugosa squash obsahuje vitamíny A, C a E, draslík, rozpustnou vlákninu, beta-karoten a hořčík.
Aplikace
Violina Di Rugosa je nejvhodnější pro vaření, jako je pečení, pečení, vaření v páře, rmutování, vaření a plnění. Může být rozpůlena, odstraněna semínka a pražena tak, jak je, nebo může být oloupána a nakrájena na krk na kolečka a připravena jako samostatná příloha. Může být také použit do těstovin a nočků, vařených do biskvitů a polévek, protlačených a plněných ravioli nebo empanadas, restovaných tofu, podávaných v salátových obalech nebo smíchaných v mac & sýru. Squash Violina di Rugosa je ideální pro dezerty, jako jsou koláče, pudinky, koblihy a koláče. Jeho chuť se dobře hodí k jablku, špenátu, radicchio, šalvěji, petrželce, ořechům, pekanům, černým fazolím, rýži, máslu, javorovému sirupu, hnědému cukru, smetaně a sýru gorgonzola. Violina Di Rugosa se dobře skladuje a při skladování na chladném a suchém místě vydrží až dva měsíce. Po nakrájení by měla být dýně zabalena, chlazena a spotřebována do pěti dnů.
Etnické / kulturní informace
Squash Violina Di Rugosa dostal své jméno podle tvaru houslí. V Itálii je squash známý jako Rogosa Violina Gioia, což je výraz, který se zmiňuje o houslích a drsné nebo vroubkované kůži squashu. Violina Di Rugosa squash je jednou z nejoblíbenějších odrůd v jižní Itálii, která se používá jak k slaným, tak k sladkým přípravkům.
Zeměpis / historie
Violina Di Rugosa squash je považován za původ v jižní Itálii a je považován za starou odrůdu squashu, ale přesný rok původu není znám. Dnes je squash Violina Di Rugosa k dispozici pouze v několika konkrétních oblastech Spojených států, včetně Nového Mexika a Kalifornie, a prodává se na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Evropě a ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Violina Di Rugosa Butternut Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Matka Hubbarda | Quinoa a Rugosa Butternut Squash nádivka | |
Joanne Weir | Butternut Rugosa Ravioli |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Violina Di Rugosa Butternut Squash pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Farmářský trh v Santa Monice Farmy Windrose Paso Robles, Kalifornie USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 511 dny, 16.10.19 |