Food Buzz: Historie řepy | Poslouchat |
Food Fable: Řepa | Poslouchat |
Pěstitel
JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Baby Red řepa se sklízí mladá pro své jedlé kořeny, stonky a listy. 10-12 palců pestrobarevné červené a zelené listové stonky vystupují z hluboce vínově zbarveného cibulovitého kořene červené řepy. Řepa Baby Red má charakteristickou příchuť bohaté zemitosti a sladkosti. Chuť neodmyslitelně obsažená v řepě je způsobena geosminem, organickou sloučeninou odpovědnou za jejich hlubokou zemitou chuť a aroma. Baby Red řepa má nabídku z textury. Jejich zelené jsou také něžné, chuť však polopálivá. Červenou řepu lze sklízet kdykoli během jejich růstového cyklu. Pokud je ponecháno zrát, kořeny mohou dosáhnout v průměru až tří palců v průměru. Řepa se zelení stále připojena značka, že jsou velmi čerstvé.
Roční období / dostupnost
Červená řepa Baby Bunch Red je k dispozici na farmách Jaime během podzimních měsíců.
Nutriční hodnota
Barva červené řepy je způsobena řadou betalainových pigmentů. Bylo prokázáno, že tyto betalinové pigmenty opakovaně podporují aktivitu v detoxikačním procesu těla a aktivují a zpracovávají nežádoucí toxické látky. Betalianové však nejsou tepelně stabilní, takže delší doba vaření může snížit jejich přítomnost v řepě.
Aplikace
Vařením v páře a pražením získáte nejlepší chuť, kterou může červená řepa Baby Red nabídnout. Dětská červená řepa vyžaduje kratší dobu vaření než zralá řepa. Kůže by měla být oloupaná, což je nejsnadnější po uvaření, protože jednoduše vyklouzne z těla. Červená řepa Baby Red se dobře hodí k sýru, jako je pecorino a gorgonzola, slanina, jablka, fenykl, citrusy, brambory, šalotka, ocet, ořechy, uzené a uzené ryby. Červenou řepu lze konzervovat mořením, které také mění jejich chuťový profil a přispívá k prodloužení trvanlivosti kořene. Zeleninu z červené řepy lze použít do salátů nebo jako bylinkovou bylinu. Řepa vydrží v chladu až týden nebo déle, pokud jsou odstraněny její vrcholy. Odrůdy červené řepy budou krvácet syrové nebo vařené s možností znečištění povrchů a kůže.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují červenou dětskou řepu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Dětská výživa | Dětská výživa z banánů, třešní a řepy | |
Vyživená kuchyně | Dušená celá dětská řepa | |
Samozvaný Foodie | Řepné sušenky | |
Pečená Bree | Pečená řepa a pomerančový salát |