Popis / Chuť
Sponge tykev je válcovité ovoce, které roste na popínavé bylinné révě. Když je mladý, má hladkou zelenou slupku a může mít hřebeny nebo linie hřbetů, které procházejí přes slupku plodu. Houba houba dorůstá až 60 centimetrů, ale sklízí se jako zelenina, když je mladá a něžná, přibližně 12 centimetrů dlouhá. Houba houba obsahuje mnoho semen, jejichž délka může být přibližně 1,5 centimetru. Semena jsou také jedlá, ale obvykle se odstraní před konzumací masa. Maso houbové tykve je hladké a krémově bílé. Houbová tykev má jemnou sladkou chuť připomínající cuketu a hedvábnou strukturu. Zralé plody nejsou chutné, jsou vláknité, hořké a hnědé.
Roční období / dostupnost
Houba tykev se pěstuje po celý rok a má hlavní sezónu v letních měsících.
Aktuální fakta
Sponge tykev, také volal Luffa nebo Loofah tykev, je členem rodiny Curcurbitaceae (okurka). Název houba tykev obecný odkazuje na ovoce dvou druhů –L. cylindrica, která má hladkou kůži se slabými liniemi hřebenů a L. acutangula, která má výrazné hřebeny a je známá jako Angled tykev. Sponge tykev je rychle rostoucí rostlina nalezená v tropických a subtropických oblastech světa. Ovoce může dorůst až 3,5 centimetru denně. Mladí houbovité tykve mají něžnou pokožku, která má tendenci se snadno lámat. Aby nedošlo k poškození, ovoce se spíše odřezává z vinné révy než táhne. Ze sušených vláken zralé houby se vyrábí houby. Používají se k výrobě lufů k odlupování pokožky nebo k výrobě mycích hub pro kuchyně a koupelny.
Nutriční hodnota
Houbová tykev je nabitá živinami, jako je vláknina, vitamin C, vitamin A, riboflavin, zinek, thiamin, železo a hořčík. Bylo zjištěno, že plody houby tykve mají antioxidační, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
Aplikace
V kulinářských aplikacích se používá pouze mladé ovoce houby. Mladé houby houby lze konzumovat syrové, jako okurky, nebo vařené jako zelenina. Houbová tykev může být použita v pokrmech, které vyžadují squash, cuketu nebo okru. Jak název napovídá, Sponge tykev také nasává chuť doprovodného koření a přísad. Houbovou tykev lze použít do polévek, kari, čatní a hranolků. Sponge tykev je dobrá jednoduše vařená v páře a zakončená pokapáním sezamovým olejem a sójovou omáčkou, nebo s hnědým česnekem a plátky chilli papričky. Může být také plněná masem, jako je vepřové maso, a dušená. Houbová tykev se může jíst syrová - může být nakrájena na plátky a použita v salátech. Ovoce se nejlépe konzumuje, jakmile je zakoupeno nebo sklizeno. Houbová tykev může být skladována v chladničce po dobu 4 až 5 dnů.
Etnické / kulturní informace
Sponge tykev se používá v různých kuchyních a tradičních lécích. V teplých jižních oblastech Japonska se ovoce používá jako zelenina. Tam je známá jako Hechima a nachází se v regionálních pokrmech Okinawa a Kyushu. V jihovýchodní Asii se běžně smaží s vejci, spolu se sušenými krevetami, chilli a česnekem. V Indii může být houbová tykev používána jako zelenina v kari, čatní a na hranolcích a je také konzumována jako chutné smažené občerstvení zvané bhaji. Říká se, že houbová tykev je vhodná pro různé zdravotní problémy - v indické ajurvédské medicíně se listy a plody houby používají jako čistič krve a k léčbě kožních onemocnění, otoků a střevních červů. Ovoce se také užívá k léčbě nerovnováhy v těle. V Africe se celé ovoce houby používá k prevenci zácpy. V Paraguayi se tvrdá vlákna zralých houbových tykví používají spolu s dalšími rostlinnými látkami a recyklovaným plastem k výrobě panelů. Používají se pro stavbu domů a pro výrobu nábytku.
Zeměpis / historie
Přesný původ houby houby není znám, ale rostlina pochází z Asie, kde přirozeně roste v oblastech, jako je Indie, Filipíny a Myanmar. Byl komerčně pěstován v Japonsku v roce 1890 a odtud byl přinesen do amerických tropů. Dnes se houba houba vyskytuje ve většině tropických a subtropických oblastech světa, například v Africe, Jižní a Střední Americe a široce roste po celé Asii, zejména v Číně a Japonsku.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Sponge Gourd. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
