| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Petite® Sea Grass ™ je malé velikosti a má tenké, zakřivené listy podobné jehličkám. Štíhlé, hladké listy jsou sytě zelené a jemné a poddajné. Petite® Sea Grass ™ má přirozenou slanou chuť, která vychází ze slanosti vyvinuté díky své afinitě k pěstování v blízkosti mořského pobřeží, podobně jako u mořských bobů a jiných mořských rostlin. Jeho struktura je výrazně šťavnatá a křupavá s příjemnou slanou minerálností a koláčovými travnatými tóny. Petite® Sea Grass ™ je často přirovnáván k agretti, přirozeně slané trávě podobné zelené, které pochází z Itálie a má podobnou chuť špenátu bez kyseliny šťavelové.
Roční období / dostupnost
Petite® Sea Grass ™ je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Petite® Sea Grass ™ je součástí značkové řady speciálních zelených rostlin pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Petite® Sea Grass ™ se pěstuje tak, aby byl o něco větší než mikrozelenina, obvykle se sklízí 4–6 týdnů po setí. Zelené jsou svěží a šťavnaté a nejčastěji se používají jako ozdoba k přidání textury, chuti a čerstvých travnatých tónů k hlavním jídlům, salátům a předkrmům.
Nutriční hodnota
Petite® Sea Grass ™ je dobrým zdrojem jódu a vitamínů A, B a C.
Aplikace
Zelenina Petite® Sea Grass ™ je nejvhodnější pro syrové aplikace, protože křupavá struktura a slaná chuť nevydrží vysoké teplo. Lesklá chuť Petite® Sea Grass ™ se dokonale hodí k mořským plodům všeho druhu, zejména sushi a rybám s bohatým obsahem oleje. Může být také smíchán s jinými sukulenty nebo Petite® Greens, jako jsou Petite® Iceplant ™, Petite® Sea Beans ™, Petite® Verdolaga a Petite® Novozélandský špenát, aby se vytvořila slaná, citrusová vrstva zelených mořských plodů. Zelenina Petite® Sea Grass ™ se také dobře hodí k citronu, česneku, olivovému oleji, vyzrálým tvrdým sýrům, smetaně, máslovému salátu, hořčičné zelenině, ořechům jako lískové ořechy a piniovými oříšky, rajčatům, papričkám jemným i horkým, zemitým lesním houbám, měkkýšům a další ryby, jako ahi, tuňák křídlatý, mořský vlk a sardinky. Budou uchovávat 7-10 dní, pokud jsou skladovány neumyté, v uzavřené nádobě a v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Speciality Fresh Origins Farm, jako je Petite® Sea Grass ™, si u kuchařů zvýšily popularitu, aby přidaly čerstvé příchutě, textury a vizuální přitažlivost, které umocní zážitek z jídla. Fresh Origins Farm je předním národním producentem běžné i jedinečné zeleniny a využívá mírné a slunečné jižní kalifornské podnebí k produkci zdravých plodin s výraznými a výjimečnými příchutěmi.
Zeměpis / historie
Petite® Sea Grass ™ a další Petite® Greens byly poprvé vyvinuty v polovině 90. let a počátkem roku 2000 společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Dnes je Petite® Sea Grass ™ k dispozici u vybraných partnerů Fresh Origins Farm, jako je Specialty Produce, a nachází se po celých Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Restaurace Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Korek a řemeslo | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
