Popis / Chuť
Hubbardova dýně je zabalená do velmi tvrdé, hrbolaté kůže, kdekoli od tmavě bronzově zelené přes bledě modrozelenou až po světle zlatou nebo oranžovou barvu. V této zimní odrůdě je opravdu tuhá pokožka jemná, zlatožlutá, jemnozrnná, spíše suchá a moučná, hustá dužina, která nabízí bohatou chuť. Hubbardova squash může vážit kdekoli od pěti do patnácti liber a je nejčastěji uváděna na trh v řezaných kusech.
Roční období / dostupnost
Oranžové a modré odrůdy Hubbard squash jsou k dispozici spadnout do poloviny zimy.
Aktuální fakta
Hubbardova dýně, botanicky klasifikovaná jako Cucurbita maxima, je také známá jako zelená dýně a máslová dýně. Hubbardova dýně může růst z hmotnosti 15 liber až na neuvěřitelných 50 liber. Hubbardova squashová skořápka je jednou z nejobtížněji zpracovatelných, což vytváří poptávku po předem nakrájených porcích v maloobchodních prodejnách. Hubbardova squash je považována za pojmenovanou pro Elizabeth Hubbard, která sdílela semena squashů se svým přítelem Jamesem J. H. Gregorym, který ji uvedl na trh.
Nutriční hodnota
Všechny tykve obsahují vitamín A a vitamín C, některé vitamíny skupiny B, železo a jsou dobrým zdrojem riboflavinu a vlákniny. Tmavě zbarvené tykve mají nejvíce beta karotenu. Asi 100 kalorií je v jednom šálku vařené dýně.
Aplikace
Hubbardova dýně se kvůli tuhému zevnějšku obtížně loupá a krychluje, nejčastěji se vaří v její kůži. Pokud jsou hubbardské tykve kupovány celé, opatrně je rozpolte, vyjměte semena a pečte je řezem dolů, dokud nebudou propíchnuté vidličkou. Stejným způsobem se připravte při nákupu předřezaných profilů. Naberte vařené maso z kůže a pyré do polévky nebo dušeného masa. Vařená dýně může být také smíchána s divokou rýží nebo celozrnnými výrobky a zapečena do pekáčů. Pro sladkou přípravu smíchejte pyré se smetanou, cukrem, vejci, kořením a pečte do koláče. Chcete-li skladovat celou dýni, uchovávejte ji na suchém a chladném místě. Chlazené plastem zabalené řezané kusy uchovávejte až pět dní.
Etnické / kulturní informace
Tato zelenina, která má po celá staletí v Americe chuť, se stala tradiční podzimní a zimní pokrm s teplou, uklidňující, uklidňující a lahodnou chutí.
Zeměpis / historie
Originální odrůda hubbardské dýně pochází z Jižní Ameriky. Hubbardova dýně je považována za pěstovanou v Nové Anglii od 30. let 20. století a komerčně se prodává od roku 1909.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Hubbard Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
