| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fazole Appaloosa je slonovinově bílá se skvrnitými tóny vínové, hnědé a pálené. Jeho označení připomíná označení na Appaloosském koni, proto jeho křestní jméno. Fazole má mírně zakřivený štíhlý tvar s hladkou strukturou. Po uvaření je chuť fazole velmi bohatá se zemitými a bylinnými podtóny, její struktura je hustá a masitá. Když se sklízí velmi mladá, fazole lze jíst jako čerstvé fazole.
Roční období / dostupnost
Fazole Appaloosa jsou k dispozici na konci léta.
Aktuální fakta
Fazole Appaloosa jsou otevřeně opylovaná fazole a členové rodu Phaseolus vulgaris, nejpěstovanějšího žánru fazolí na světě. Definice skořápkové fazole je jakákoli fazole, která se pěstuje primárně pro jedlé semeno uvnitř. Nejčastěji se lusk nejí, protože je příliš vláknitý na to, aby se spotřeboval. Většina plodin luštěnin se tedy sklízí, když jsou lusky a fazole uvnitř suché, těsně předtím, než se lusky rozbijí. Fazole Appaloosa spadají do kategorie sušených fazolí, AKA luštěniny.
Aplikace
Fazole Appaloosa jsou přírodní fazole a chilli fazole. Jsou také dokonalou náhražkou za jiné masité fazole, jako je Pinto a Black Turtle. Ačkoli nejsou tak běžné jako Pinto nebo Black Turtle, jejich kulinářské dědictví se nikdy neztratí, protože historické recepty je umisťují jako základní přísadu do pokrmů, jako jsou borrachos (opilé fazole) a fazole Western Chuck Wagon. Tyto recepty jsou vždy otevřené pro oživení a interpretaci. Fazolová zrna Appaloosa upřednostňují bohaté způsoby vaření, jako je vaření na otevřeném ohni, a stejně bohaté a odvážné doprovodné přísady, jako je slanina, klobása, chilli, grilovaný steak a kuře, smetana, tavené sýry a uzená rajčata. Mezi další příznivé páry patří citrusy, kmín, koriandr, opečené pepity, rýže, česnek, uzené, grilované a pečené bílé ryby. Appaloosa je ochranná známka skvrny fade po vaření.
Zeměpis / historie
Fazole Appaloosa jsou odrůdou dědictví pocházející z indiánské oblasti Palouse, která zahrnuje části jihovýchodního Washingtonu a severního Idaho. Ačkoli pocházejí ze severozápadního Pacifiku, dobře se přizpůsobují mnoha rostoucím regionům, včetně teplejšího a suššího podnebí, jako je Nové Mexiko. Přizpůsobivost je přirozeným mechanismem přežití, který jim umožňuje stát se odolnými vůči extrémním povětrnostním podmínkám, škůdcům a chorobám.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují fazole Appaloosa. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Skvělý stůl | Opilé fazole | |
| Becky a fazole | Smoke-Sweet-Citrus-Spicy-Cool Appaloosa Beans pro horké dny |
