| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Radish Mix ™ se skládá z malých, jemných zelených listů o průměru 1 až 2 centimetry v průměru a skládá se z 1 nebo 2 plochých listů ve tvaru srdce připojených k štíhlému stonku. Zelené až tmavě fialové listy jsou tenké, hladké a široké se zakřivenými, rovnými okraji. Listy také nesou slabé žíly spojené s pevným, ale pružným zeleným stonkem, což přispívá k ostré, šťavnaté a jemné konzistenci mikrogreenu. Micro Radish Mix ™ má pepřovou, zemitou a rostlinnou chuť s jemně kořeněnými, travnatými tóny.
Roční období / dostupnost
Micro Radish Mix ™ je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Radish Mix ™ je směs mladých, jedlých sazenic, které jsou součástí ochranné známky řady speciálních mikrozelenin pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Společnost Fresh Origins vyvinula více než třicet mikrogreenových směsí pro kulinářské použití a Micro Radish Mix ™ je specializovaná směs několika ředkvičkových odrůd, která kuchařům poskytne jedlou oblohu s pepřovým, rostlinným a čerstvým chuťovým profilem. Micro Radish Mix ™ také přidává vizuální hloubku díky svému vícebarevnému expresivnímu vzhledu a může být jednotlivě umístěn na malé talíře nebo posypán většími přípravky pro větší dopad. Mikrozeleniny se obvykle sklízejí 1 až 2 týdny po zasetí a kuchaři pomocí bylin vytvářejí v pokrmech složitost, strukturu a chuť.
Nutriční hodnota
Micro Radish Mix ™ je zdrojem draslíku pro vyrovnání hladin tekutin v těle, vápníku pro posílení kostí, vlákniny pro regulaci zažívacího traktu a vitamínů A a C, antioxidantů, které snižují zánět a posilují imunitní systém. Zelenina také obsahuje určité množství hořčíku, vitamínů E a K, fosforu a železa. Je důležité si uvědomit, že vitamíny a minerály se nacházejí především v listech a ne ve stoncích mikrozelenin. Podmínky pěstování také významně ovlivňují obsah výživy a Fresh Origins kultivuje své mikrozeleniny v přirozeném prostředí, což je ideální klima pro zdravé a optimální greeny.
Aplikace
Micro Radish Mix ™ se nejlépe hodí jako jedlá obloha. Křehké zelené listy jsou vystaveny, pokud jsou konzumovány čerstvé, a listy by měly být přidány na konci příprav, aby se zabránilo vadnutí. Micro Radish Mix ™ lze házet do zelených salátů, vrstvit do sendvičů pro větší chuť, přikrýt s avokádovým toastem nebo plavat na polévkách, dušených pokrmech a kari. Zelení lze také pokropit rýží a nudlovými pokrmy, naskládat je jako záhon ze zeleniny na maso, hodit na hranolky nebo použít jako ozdobu nad sushi a nigiri. Micro Radish Mix ™ doplňuje příchutě běžně se vyskytující v japonské, čínské, indické a korejské kuchyni, ale jemně kořeněné tóny mohou přesahovat asijské aplikace do latinskoamerické a hispánské kuchyně, francouzské kuchyně, americké kuchyně a fusion jídel. Micro Radish Mix ™ se dobře hodí k kořenové zelenině, jako jsou brambory, pastinák, mrkev a tuřín, aromatickým látkám, jako je zázvor, česnek, jarní cibulka a cibule, feta, citronová šťáva, mořské plody, drůbež, tofu, houby, květák a chřest. Micro Radish Mix ™ zpravidla uchovává 5 až 7 dní v chladničce v uzavřené nádobě.
Etnické / kulturní informace
Indická kuchyně se často vytváří s ájurvédskou tradicí zabudování šesti chutí nebo ras do kulinářských pokrmů. Těchto šest prvků, svíravých, štiplavých, sladkých, kyselých, slaných a hořkých, je považováno za rovnováhu mezi zdravím těla a v závislosti na potřebách jednotlivce může být jeden prvek v jídle silnější než ostatní, aby se vyrovnala nerovnováha. Ředkvičky zelené jsou každodenní přísadou v indické kuchyni a jsou definovány jako ty, které mají štiplavou chuť, běžně používané k povzbuzení smyslů, zahřátí těla, zlepšení chuti a zvýšení kognitivního vědomí. Zelenina se tradičně vaří do pokrmů, ale díky současným kulinářským inovacím mohou kuchaři využít Micro Radish Mix ™ jako kreativní a moderní doplněk klasických ředkvičkových příchutí bez nutnosti vaření. Micro Radish Mix ™ lze použít jako čerstvou, jedlou oblohu ke zvýšení ostrosti pokrmu, aniž by přemohl ostatní chutě. Zelení také vyzdvihují tradiční kulinářské postupy a umožňují kuchařům představit známé příchutě nečekaným způsobem. Micro Radish Mix ™ lze posypat kari, dals, hranolky a širokou škálou dalších indických pokrmů, které dodávají strukturu, chuť a aroma.
Zeměpis / historie
Produkt Micro Radish Mix ™ byl vyvinut na Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, přední americký producent přirozeně pěstovaných mikrogreenů od poloviny 90. let. Společnost Fresh Origins využívá mírné podnebí jižní Kalifornie po celý rok k výrobě robustních, zdravých a chutných mikrogreenů již více než dvacet let a farma úzce spolupracuje s kuchaři a vytváří inovativní odrůdy s jedinečnými příchutěmi. Společnost Fresh Origins má také program bezpečnosti potravin auditovaný třetí stranou na nejvyšší úrovni a je certifikovaným členem kalifornské marketingové dohody Leafy Greens, která se řídí vědecky podloženými postupy bezpečnosti potravin a podporuje transparentnost a poctivost výroby. Dnes Micro Radish Mix ™ lze nalézt u vybraných distribučních partnerů Fresh Origins po celých Spojených státech, včetně Specialty Produce, a lze je nalézt také u partnerů v Kanadě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Snídaňová společnost | San Diego CA. | 619-356-5444 |
| Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Pendry SD jídelna | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Pendry SD (prozatímní) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Lepší buzzová káva (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-487-5562 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Stehlík | San Diego CA. | 619-722-3398 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Micro Radish Mix ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
