| Rancho Del Sol | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Lípy rangpurské jsou malé až střední velikosti a jsou kulovitého až zploštělého tvaru s krátkou bradavkou a mělkou rýhou. Polohladká, tenká kůra nese mnoho malých, mělkých prohlubní nebo pórů, zraje od zelené po červenooranžovou a je volně přiléhající k dužině. Maso je měkké, oranžové, jemné, rozdělené tenkými bílými membránami na 8–10 segmentů a je naplněno 6–18 nepoživatelnými semeny krémové barvy. V závislosti na zralosti ovoce může být uprostřed masa také dutý střed. Rangpurové limety jsou aromatické, šťavnaté, kyselé a vysoce kyselé s květinovou, kouřovou a pižmovou příchutí.
Roční období / dostupnost
V zimě jsou k dispozici lipy Rangpur.
Aktuální fakta
Lípy rangpurské, botanicky klasifikované jako Citrus x limonia, jsou malé plody, které rostou na stromech, které mohou dosáhnout až šesti metrů na výšku a jsou členy čeledi Rutaceae nebo citrusů. Také známý jako Kona limes na Havaji, kantonský citron v Číně, Cravo citron v Brazílii, hime citron v Japonsku a mandarínové vápno ve Spojených státech, existuje nejméně dvacet známých odrůd limetky Rangpur a přes její název jsou limety Rangpur vůbec ne vápno, ale jsou křížencem citronu a mandarinky. Rangpurové limety získaly své jméno díky své kyselé povaze a schopnosti nahradit je v receptech na citrony nebo limety. Limety Rangpur, které se běžně používají jako okrasná rostlina a jako podnožka pro jiné citrusy, jsou upřednostňovány kuchaři a domácími kuchaři kvůli jejich štiplavé, kouřové chuti a kůra i šťáva se používají pro sladké i slané aplikace.
Nutriční hodnota
Rangpurové limety jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahují také vápník, fosfor a draslík.
Aplikace
Limetky Rangpur jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jsou předvedeny v čerstvém stavu jako přídatná látka nebo příchuť. Kůru a šťávu lze použít v koktejlech, jako jsou margarity, gin a tonika a gimlety. Z limetek Rangpur lze také připravit jednoduché sirupy, které lze zabudovat do perlivé vody a ledového čaje nebo je připravit do marmelád, tvarohů, džemů a pečiva, jako je klíčový limetkový koláč, tvarohový koláč a krém. V slaných přípravcích lze limety Rangpur smíchat s humusem, omáčkami, jako je holandská, odšťavnit pro ceviche, a smíchat s guacamole. Mohou být také odšťavněny a použity jako marináda nebo konzervované solí na polevu z vepřového, hovězího masa, mořských plodů, polévek, salátů a zeleniny. Limetky Rangpur se dobře párují s jalovcem, bobkovými listy, levandulí, rozmarýnem, medem, mandlemi, rýží, nudlemi a masem, jako je vepřové, hovězí, drůbeží a mořské plody. Limety vydrží po dobu jednoho týdne při skladování při pokojové teplotě a po dobu 2-4 týdnů při skladování v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Rangpurské limetky jsou často spojovány s indickou kuchyní, přidávají se jako ozdoba do salátů, pečené nad chingri malai nebo krevetovým kari, mačkané přes započatý bhaja nebo smažený lilek a slouží k marinování drůbeže. Limety se také komerčně pěstují a dodávají z Indie do Anglie pro použití v populární koření Rangpur limetková marmeláda. V Anglii dokonce existuje lihovinová společnost, která vyrábí specializovaný gin s příchutí Rangpur a propaguje jej jako exotickou a vzácnou citrusovou příchuť. Na Havaji se limety Rangpur dobře přizpůsobily vulkanické půdě a používají se k aromatizaci dezertů a používají se také v čisticích prostředcích pro domácnost.
Zeměpis / historie
Lípy rangpurské pocházejí ze severozápadní Indie a od starověku divoce rostou. Semena byla poté zaváděna do jihovýchodní Asie prostřednictvím obchodních cest a později byla do Spojených států přivezena koncem 19. století bratry Reasoner z Oneco na Floridě. Dnes je lipa Rangpur k dostání na místních trzích, ve specializovaných prodejnách potravin a na domácích zahradách v Asii, jihovýchodní Asii, Evropě a na Havaji a v jižní Kalifornii ve Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Rangpur 'Kona' Limes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Rangpur 'Kona' Limes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 24 dny, 14.2.21 Komentáře sdílené: Rangpurové limetky od Rancho Del Sol  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 461 dny, 12.5.19 Komentáře sdíleného: Unique Rangpur Limes z Ranch Del Sol Farms!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 475 dny, 21/11/19 Komentáře sdíleného: Čerstvé z rancho Del sol! |
