| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Rukola se skládá z 1 až 2 malých listů připevněných k štíhlému stonku, v průměru o délce 5 až 7 centimetrů. Jemné zelené listy mají zakřivený tvar srdce se širokými stejnoměrnými okraji a povrch listů je hladký, poddajný a plochý. Listy jsou také připevněny k úzkému bledozelenému stonku, což přispívá k ostré, šťavnaté a jemné konzistenci mikrogreen. Micro Arugula je ve srovnání se zralou bylinou jemná a obsahuje jemně sladkou, pikantní, pepřovou a zemitou chuť s travnatými, rostlinnými a ořechovými odstíny.
Roční období / dostupnost
Micro Rukola je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Arugula se skládá z mladých, jedlých sazenic, které jsou součástí řady speciálních mikrozelenin pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Křupavé zelené listy mají pikantní, pepřovou chuť a byly selektivně upraveny, aby kuchařům poskytly jedinečnou, jedlou oblohu. Mikro rukola se obvykle sklízí 1 až 2 týdny po zasetí, aby byla zajištěna jemná konzistence zelených. Mikrozeleniny se také shromažďují na vrcholu svého růstového cyklu, aby byla zajištěna optimální chuť a nutriční obsah. Mikro rukolu lze použít ke zvýšení domácího stolování, doplnění ingrediencí, aniž by došlo k přemožení hlavní chuti pokrmu, a může být také začleněna jako ozdoba na jídlo. Balení drobných zelených do jídla při odběru jako překvapivý prvek umožňuje spotřebitelům pokropit mikrozelená přes pokrm a vytvořit doma emocionální a smyslový kulinářský zážitek. Kromě toho, že je Micro Arugula uváděn jako microgreen, je nabízen také jako Petite® Green, o něco větší a zralější verze microgreen, která poskytuje robustnější pepřovou chuť a texturu.
Nutriční hodnota
Mikro rukola je dobrým zdrojem vitaminu K a vápníku, živin, které přispívají ke zdravému hojení ran a celkovému zdraví kostí. Mikrozeleniny jsou také zdrojem vitaminu C k posílení imunitního systému a zvýšení vstřebávání železa, draslíku k vyrovnání hladin tekutin v těle, folátu k vývoji genetického materiálu a nižšího množství hořčíku, fosforu a železa. Je důležité si uvědomit, že vitamíny a minerály se nacházejí především v listech a ne ve stoncích mikrogreenů. Podmínky pěstování také významně ovlivňují obsah výživy a Fresh Origins kultivuje své mikrozeleniny v přirozeném prostředí, což je ideální klima pro zdravé a optimální greeny.
Aplikace
Micro Arugula má ořechovou, pepřovou chuť, která se nejlépe hodí jako jedlá ozdoba, a je prezentována, když je konzumována čerstvá, především v slaných pokrmech. Microgreen by měl být přidán na konci přípravy a doporučuje se, aby byl oblečen do lehčích omáček a vinaigret, aby nedošlo k vadnutí. Mikro rukolu lze smíchat s jiným salátem a vytvořit tak chutný salát, nebo ji lze použít jako zelenou postel pod pečeným masem a mořskými plody. Mikrozeleniny lze také plavat na polévkách a dušených pokrmech, používat jako ozdobu nad quiche, sypat jako polevu na pizzu nebo míchat do těstovin. Kromě použití zelených celých lze Micro rukolu smíchat s pestem, nasekat a navrstvit na sendviče a hamburgery nebo přelít pečenými bramborami a zeleninovými směsmi. Mikro rukola se dobře hodí k sýrům, jako je burrata, parmazán, feta, chevre, niva, gorgonzola a mozzarella, ořechy, jako jsou vlašské ořechy, piniové oříšky a pekanové ořechy, ovoce včetně hrušek, citrusů, bobulí, melounů a avokáda, balsamico , okurka, rajče, olivy, fenykl a maso včetně krůt, hovězího, telecího, drůbeže a ryb. Micro Arugula obvykle uchovává 5 až 7 dní v chladničce v uzavřené nádobě.
Etnické / kulturní informace
Ve starověkém Řecku byla rukola považována za přirozené afrodiziakum a v 1. století nl se silně používala ke zvýšení libida. Předpokládalo se, že pepřová zelenina blokuje vstřebávání nezdravých kontaminantů do těla, což pomohlo objasnit mysl a duši. Záznamy o použití rukoly jako afrodiziaka byly zmíněny ve spisech řeckého lékaře Pedania Dioscoridesa a aromatická bylina se konzumovala především čerstvá v salátech. Rukola byla také jednou z hlavních ingrediencí používaných v lektvarech lásky a byla spárována s levandulí nebo čekankou, aby se zvýšila účinnost lektvaru. Lektvary lásky byly zdrojem mnoha řeckých mýtů a legend a mezi některými lidovými léky, které se dnes v Evropě praktikují, se pepřová zelenina stále považuje za látku zvyšující libido.
Zeměpis / historie
Rukola pochází z mírných oblastí Středomoří a po tisíce let divoce roste. Postupem času se pepřová bylina rozšířila po Evropě, kde se používala pro svou štiplavou chuť, a nakonec byla zelenina do Nového světa zavedena prostřednictvím evropských přistěhovalců. V průběhu historie zažila rukola období nesmírné popularity, období nechuti, přičemž k nejnovějšímu nárůstu došlo v 90. letech mezi americkými kuchaři a spotřebiteli. Během tohoto nárůstu byla v 80. a 90. letech vyvinuta ve Spojených státech také mikro rukola, která zavedla přítomnost byliny jako špičkovou příchuť. Mikroskop z výše uvedené fotografie byl vyvinut na farmě Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, přední americký producent přirozeně pěstovaných mikrogreenů od poloviny 90. let. Společnost Fresh Origins využívá mírné podnebí jižní Kalifornie po celý rok k výrobě robustních, zdravých a chutných mikrogreenů po více než dvacet let a farma úzce spolupracuje s kuchaři a vytváří inovativní odrůdy s jedinečnými příchutěmi. Společnost Fresh Origins má také program bezpečnosti potravin auditovaný třetí stranou na nejvyšší úrovni a je certifikovaným členem kalifornské marketingové dohody Leafy Greens, která se řídí vědecky podloženými postupy bezpečnosti potravin a podporuje transparentnost a poctivost výroby. Dnes Micro Arugula lze nalézt prostřednictvím vybraných distribučních partnerů Fresh Origins po celých Spojených státech, včetně Specialty Produce, a lze je nalézt také prostřednictvím partnerů v Kanadě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Restaurace Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Restaurace Terra | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Americká výroba pizzy | La Jolla CA. | 858-246-6756 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Pivovarnická společnost Kairoa | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Hotel Del Coronado Bankety | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Výměna sushi | San Diego CA. | 619-961-7218 |
| Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| O'Brienova hospoda | San Diego CA. | 858-715-1745 |
| Nectarine Grove | Encinitas, Kalifornie | 760-944-4525 |
| Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x6335 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA. | 858-581-3500 |
| Pást se | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují mikro rukolu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel mikro rukolu pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 292 dny, 22.5.20 Komentáře sdíleného: Speciality Produce má na skladě spoustu mikro zelených! |
