Popis / Chuť
Hnědý loupaný kokos je rezavě hnědý a pokrytý chlupatými hnědými vlákny. Hustá vláknitá slupka kokosu obaluje vnitřní skořápku a zadržuje kapalinu zvanou kokosová voda. Existuje mnoho druhů kokosových ořechů, které se zřídka odlišují, jakmile se dostanou na americký trh. Existují však tři různé body zrání, které bývají k dispozici: mladý kokosový ořech, bílý kokosový ořech a nejzralejší ze tří, hnědý skořápkový kokosový ořech. Nabízí svou vlastní výraznou chuť a má ořechovou téměř sladkou sladkost. Hledejte kokosové ořechy, které jsou na svou velikost těžké, s dostatečným množstvím šťávy, abyste slyšeli slyšitelný zvuk. Oči nebo prohlubně by měly být rovnoměrně hnědé a pevné. Slupka by měla být suchá a bez plísní. I s těmito znaky je často nejlepší koupit více než jeden kokosový ořech, protože je obtížné určit dobrý kokosový ořech.
Roční období / dostupnost
Vyloupané kokosové ořechy jsou k dispozici po celý rok.
Nutriční hodnota
Čerstvé kokosové maso poskytuje železo, draslík, bílkoviny a 346 kalorií na porci 3,5 unce. Kokos obsahuje nasycené tuky, což je u ovoce a zeleniny neobvyklé.
Aplikace
Pro snadné otevření propíchněte oči kokosového ořechu šroubovákem a vypusťte šťávu. Poté kokosový ořech zahřejte pod horkou tekoucí vodou nebo vložte na 20 minut do trouby o teplotě 375 stupňů. Na zahřátém kokosu se objeví chybové řádky. Držte horký kokos v látce a položte ji na velkou misku. Udeřte na zlomové linie kladivem nebo paličkou. Uložte tekutinu, vyjměte maso a malým nožem odloupněte vnější kousky kůže. Chcete-li připravit husté kokosové mléko, zabalte strouhaný kokos do plátna a dejte na misku. Nalijte půl šálku teplé vody a do misky vytlačte tekutinu. To lze provést několikrát, což má za následek různou tloušťku mléka / smetany. Mléko a maso použijte do ovocných salátů, pudinků, koláčů, sušenek, krémů, koláčů a jiného pečiva. Odstín strouhaného kokosu s potravinářským barvivem pro vytvoření barevné sladké polevy. Celé kokosové ořechy uchovávejte dva týdny při pokojové teplotě. Pro delší skladování chraňte v chladničce. Nastrouhaný kokos vydrží dva týdny ve sklenici. Umístěte celou horkou chilli s kokosem, aby se nezkazilo. Vnější skořápku nebo slupku kokosového ořechu lze použít jako startér na dřevěné uhlí při grilování.
Etnické / kulturní informace
V Indii se říká, že kokosové maso je obzvláště výhodné pro těhotné ženy a čerstvé matky. V sanskrtu se této palmě říká „kalpa vriksha“, což znamená „strom, který poskytuje všechny životní potřeby“. V Brazílii slovo „coco“ označuje ovoce všech odrůd kokosové palmy. V Bahii je kokos považován za jednu ze svatých trojic ingrediencí v regionu, která spojuje malagueta pepř a palmový olej.
Zeměpis / historie
Vědci tvrdí, že první zmínka o kokosovém ořechu byla v roce 545 n.l. Egyptský mnich při návštěvě západní Indie a Cejlonu nazval toto ovoce „velkým ořechem Indie“. Marco Polo byl jedním z prvních evropských cestovatelů, kteří popsali kokos ve svých denících. Dnes kokosové ořechy vzkvétají v tropických oblastech, zejména podél pobřeží. Botanici, považovaní za největší ořech na světě, nesouhlasí s tím, kde kokosový ořech ve skutečnosti začal svou existenci. Zatímco mnozí věří, že to mělo svůj počátek ve Východní Indii a Melanésii, někteří říkají, že pochází z tropické Ameriky. Kokos, který je považován za nejužitečnější strom na světě, je plodem Cocos nucifera. Honduras, Dominikánská republika a Portoriko jsou dnes hlavními pěstiteli. Malajsie, Indie, Filipíny, Mexiko, Indonésie, Srí Lanka a Papue Nová Guinea také vyrábějí a vyvážejí kokosové ořechy.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují loupané kokosové ořechy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango + opečené kokosové košíčky | |
| Su-Mei Yu Thai Thai Living | Kokosové mléko a smetana | |
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango, Coconut + kardamomový tvarohový koláč |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí vyloupané kokosové ořechy pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Rionegro Kolumbie Úspěch Svatý Mikuláš 46 Street # 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Antioquia, Kolumbie Asi před 119 dny, 11/11/20 Komentáře sdíleného: Kokosové ořechy, které se tradičně používají k vánočním dezertům  Las Palmas, Medellin Exito rozšiřuje nákupní centrum Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 266 dny, 17.6.20 Komentáře sdíleného: Kokosové ořechy z kolumbijského pobřeží  Vše čerstvé UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 595 dny, 23.7.19 Komentáře sdíleného: voláme na indonésii kelapa kopyor, takže je snadné se dostat na jakýkoli trh v indonésii  Sklizňový trh Harvest Market & Grocery 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Kluk Produkční trh El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 605 dny, 14.7.19  Farmářský trh Parkside Farmářský trh Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 BlízkoDaly City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19 |
