| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Florana hrušky jsou střední až velké velikosti a kulatého kuželovitého tvaru s trochou žeber. Barva pozadí kůže je zpočátku světle zelená, dozrává do zlatavější barvy, která je překryta červeným a oranžovým červenáním. Některé plody mají skvrny červenohnědé a viditelné čočky. Maso je uvnitř krémově zbarvené a může být šťavnaté a roztavené. Florana hrušky jsou sladké a zvláště parfémované, když jsou na vrcholu zralosti.
Roční období / dostupnost
Florana hrušky jsou k dispozici na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Florana hruška, botanický název Pyrus communis, je poměrně moderní italská odrůda hrušky z poloviny dvacátého století, která ve Spojených státech není příliš známá. Florana hrušky jsou křížencem dvou západoevropských odrůd: Re Carlo del Wurttemburg a Pasa Casana (nebo Passe Crassane). Tyto hrušky mohou být vynikajícím jídlem, když jsou v nejlepším stavu, ale ne vždy spolehlivě dozrávají a někdy nedosahují své ideální chuti nebo struktury. Strom je pozdě kvetoucí, připravený k sběru počátkem října.
Nutriční hodnota
Hrušky jsou výběrem ovoce bohatého na živiny k občerstvení, dezertům nebo jako přísada do jídla. Jedna střední hruška má přibližně 100 kalorií spolu s fytonutrienty a antioxidanty, zejména v kůži a přímo pod ní. Hrušky mají 6 gramů vlákniny - asi čtvrtinu denní doporučené hodnoty. Obsahují také asi 10 procent denní doporučené hodnoty vitaminu C, důležitého pro růst a opravu buněk.
Aplikace
Floranové hrušky se výborně konzumují čerstvé z ruky. Jezte je jako občerstvení nebo jako přísadu do salátů nebo dezertů. Nakrájejte na snídani ovesné vločky a pekanové ořechy, syrové plátky namočte do medu, spárujte s ostrým čedarem nebo nivou, nebo podávejte s vanilkovou zmrzlinou. Florana hrušky vydrží při správném skladování několik měsíců.
Etnické / kulturní informace
Itálie, domov hrušky Florana, je velkým producentem evropských hrušek. Běžné italské použití pro hrušky zahrnuje džus, džemy a párování se sýry. Itálie vyváží hrušky hlavně do zemí Evropské unie, ale také do Ruska, Spojených států a východní Evropy. Mezi oblíbené hrušky v Itálii patří Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett a William.
Zeměpis / historie
Florana hruška, která byla poprvé popsána v roce 1956, byla vychována v Ústavu zahradnictví a elektrogenetiky v Římě v Itálii. Severoitalský region Emilia Romagna produkuje dvě třetiny všech italských hrušek, které nesou chráněnou geografickou identifikaci z Evropské unie.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrušky Florana. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
