Pásli divokou řeřichu

Foraged Wild Watercress





Popis / Chuť


Divoká řeřicha roste v tělech čerstvé tekoucí vody. Jeho listí se vznáší ve shlucích na vodní hladině a dole ji zakotvují vřetenaté bílé kořeny. Tmavě zelené listy jsou hluboce laločnaté do menších oválných letáků podél středního žebra. Jedlé jsou také malé bílé stopkaté květy. Květy i zeleň mají čistou pepřovou notu připomínající křen. Sklízejte pouze něžné listy, vyhýbejte se tvrdým hořkým kořenům, které se budou i nadále množit. Při hledání vodního řeřicha se ujistěte, že pochází z čistého zdroje vody kvůli potenciálně škodlivým mikroorganismům.

Roční období / dostupnost


Divoká řeřicha může být sháněna po celý rok v mírném podnebí.

Aktuální fakta


Divoká řeřicha je bylinná trvalka botanicky známá jako Nasturtium officinale. Jako člen rodiny hořčice sdílí výrazné pepřové sousto z kedlubnu, tuřínu, ředkvičky a brokolice. Jeho název, Nasturtium, znamená latinsky „zkroucení nosu“, což odkazuje na jeho pepřovou vůni. Divoká řeřicha se podobá svému konvenčnímu bratranci, ale je méně hořká a má silnější chuť. Potočnice lékařská je v současné době studována pro sloučeninu bojující proti rakovině, kterou obsahuje a která se nazývá izothiokyanáty. Testy prokázaly, že se tato látka přirozeně vyskytuje v brukvovité zelenině a může blokovat růst plicních nádorů.

Nutriční hodnota


Řeřicha divoká je bohatým zdrojem vitamínů A, B, C, E a K. Je bohatá na vápník, beta karoten, draslík, železo a bílkoviny. Jedná se o přírodní diuretikum a expektorans používané k léčbě dny, kongescí a zadržování tekutin.

Aplikace


Divokou řeřichu lze konzumovat syrovou, pokud je sháněna potravou z bezpečného vodního zdroje. Přidává ostré pepřové tóny k salátům s ovocem a je klasickým doplňkem hovězího sendviče. Když je řeřicha restovaná, má řeřicha sladkou zemitou chuť, která doplňuje slané přísady, jako je sójová omáčka, kapary a ančovičky.

Zeměpis / historie


Divoká řeřicha domácí pochází z částí Evropy a Asie. Do Ameriky přišlo s přistěhovalci a rychle se rozšířilo do všech států. Dnes ji najdete v Austrálii, na Novém Zélandu, v Jižní Africe, v Evropě, v Asii a v Severní a Jižní Americe. Divoká řeřicha roste ve vodním prostředí s mírnou zásaditostí. Prosperuje ve studených vodních tocích, pramenech a řekách se štěrkovými postelemi.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Foraged Wild Watercress. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Boulder Locavore Studený okurkový nudlový salát s řeřichou, mátou a opečeným sezamovým zázvorem
Láska a citrony Salát řeřichy Farro s višněmi
Přineste radost Pečený batát, quinoa a salát z řeřichy
Pohled z Velkého ostrova Salát z růžového grapefruitu a řeřichy
Divoký stůl Řeřichové sendviče
Divoký stůl Smažená řeřicha
Foodness Gracious Losos Pappadelle se špenátem a řeřichou Pesto
Zbytečné jídlo Zelené jablko - salát z řeřichy s dresinkem podmáslí z avokáda
Kitchn Řeřicha a zelí se restují
Inspirováno Ginger-Miso mrkev s řeřichou a pečeným tofu
Zobrazit další 1 ...
Alexandra's Kitchen Campanelle s vajíčky natvrdo, kapary a řeřichou

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Foraged Wild Watercress pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 58140 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 40 dny, 29. 1. 21
Komentáře sdíleného: Žerucha řežená!

Sdílet obrázek 47207 Farmářský trh Ballard Hledal a našel poživatiny
Seattle, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy
Asi před 689 dny, 21.4.19
Komentáře sdíleného: Roste divoce po celé Severní Americe, jeho kořeněná chuť je skvělá v salátech!

Populární Příspěvky