Madame Jennette Chile Peppers

Madame Jennette Chile Peppers





Popis / Chuť


Papriky madame Jeanette jsou zakřivené do rovných, asymetrických lusků, v průměru o délce 4 až 12 centimetrů a průměru 3 až 5 centimetrů a tvarově se velmi liší v závislosti na podmínkách pěstování a klimatu. Lusky se mohou objevit ve vejčitém, kulatém tvaru, podlouhlém, baňatém tvaru nebo mohou mít podlouhlý, zvrásněný vzhled. Středně silná kůže je lesklá a hladká s mnoha záhyby a záhyby a lusky dozrávají ze zelené na jasně žlutou nebo červenooranžovou, v závislosti na odrůdě a stupni zralosti. Maso je pod povrchem svěží a světle žluté, obklopující centrální dutinu naplněnou kulatými a plochými, krémově zbarvenými semínky. Papriky madame Jeanette jsou křupavé, aromatické a intenzivně kořeněné s jemnými ovocnými tóny manga nebo ananasu.

Roční období / dostupnost


Papriky madame Jeanette jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Papriky madame Jeanette, botanicky klasifikované jako Capsicum chinense, jsou velmi horkou jihoamerickou odrůdou, která patří do čeledi Solanaceae nebo hnízdů. Papriky Madame Jeanette, známé také jako žluté surinamské papriky, obsahují vysokou teplotu v rozmezí 125 000 - 325 000 SHU na stupnici Scoville a jsou známé svým všestranným kořením. Papriky madame Jeanette obsahují teplo, které pohltí celé ústa, nejen zadní část krku, jako jeho bratranec habanero. Kvůli této intenzitě se papriky madame Jeanette často zdají být ještě žhavější, než naznačuje jejich již tak vysoké hodnocení Scoville. Madam Jeanette papriky jsou vzácné najít mimo Jižní Ameriku a jsou používány jako kořeněná příchuť do vařeného masa, zeleniny a rýže.

Nutriční hodnota


Papriky Madame Jeanette obsahují draslík, vlákninu a vitamíny A a C, což jsou antioxidanty, které neutralizují volné radikály a pomáhají posilovat imunitní systém v těle.

Aplikace


Papriky madame Jeanette lze konzumovat syrové, ale kvůli intenzivnímu teplu se běžně vaří v aplikacích, jako je pečení, vaření, smažení a restování. Papriky lze prát a rozdrtit na horké omáčky, nasekat na salsy, smíchat s omáčkami enchilada nebo použít jako verzi indické sambal omáčky. Papriky lze také přidat do polévek, dušených pokrmů nebo chilli pro větší chuť. Je důležité si uvědomit, že při manipulaci s pepřem je třeba používat rukavice, protože kapsaicin může velmi dráždit pokožku, oči a nos. Papriky madame Jeanette se dobře kombinují s kokosovými ořechy, okrou, lilkem, dlouhými fazolemi, banány, masem, jako je drůbež, hovězí maso a ryby, jinými mořskými plody, jako jsou krevety a rýže. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány celé a neumyty v plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Říká se, že papriky madame Jeanette byly pojmenovány po slavné brazilské prostitutce, která byla tak krásná, že pojmenovali spalující pálivou papriku podle její intenzivní krásy. Papriky madame Jeannette jsou také základní přísadou v surinamské kuchyni, která je kombinací stylů vaření z čínské, indické, africké, holandské a portugalské kuchyně kvůli smíšené populaci a historii země. Pikantní papriky se používají k ochucení kuřete a rýže, což je neoficiální národní pokrm země, stejně jako zeleninové saláty. Papriky madame Jeanette se také používají do polévek, jako je tomtom, což je arašídový vývar s kořením, paprikou, drůbeží a kuličkami banánu.

Zeměpis / historie


Papriky madame Jeanette pocházejí ze Surinamu, což je malá země na severovýchodním pobřeží Jižní Ameriky a od starověku divoce roste. Dnes se papriky rozšířily do sousedních zemí v Jižní Americe a pěstují se v tropických oblastech pro místní použití. Papriky madame Jeanette jsou považovány za vzácné, které se nacházejí mimo jihoamerický kontinent, ale kvůli historii Surinamu jako holandské kolonie se papriky někdy vyvážejí do Nizozemska za účelem prodeje na trhu. Papriky madame Jeanette se také prodávají prostřednictvím speciálních katalogů semen pro použití na domácí zahradě.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Madame Jennette Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Live Love Yummy Pikantní cibule
Foodie Ďábel Madame Jennette Chutney

Populární Příspěvky