Long Island Cheese Squash

Long Island Cheese Squash



Pěstitel
Windrose Farm Domovská stránka

Popis / Chuť


Long Island Cheese squash je střední až velké velikosti, průměrně váží 6–10 liber a je kulatého, podřepu a částečně zploštělého tvaru. Kůže je opálená až bledě zbarvená, hladká s mírným svislým žebrováním a na čepici je připevněna k dlouhému a štíhlému, tenkému, suchému a zhruba texturovanému zelenohnědému stonku. Maso je oranžové, husté, jemnozrnné a napůl křehké, obklopující velkou centrální dutinu obsahující dužinu a mnoho plochých, slzovitých, krémově zbarvených jedlých semen. Po uvaření je sýr Long Island Cheese jemný a krémový s jemnou, sladkou a zemitou chutí.

Roční období / dostupnost


Long Island Cheese squash je k dispozici na konci podzimu přes zimu.

Aktuální fakta


Long Island Cheese squash, botanicky klasifikovaný jako Cucurbits moschata, je dědičná odrůda s bohatou americkou historií a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s tykve a dýněmi. Dýně Long Island Cheese, známá také jako dýně se sýrem Long Island, je oblíbená pro svou hladkou strukturu, dlouhé skladovací schopnosti a pro použití v dýňovém koláči. Jeho název je kývnutím na rostoucí region squashu podél východního pobřeží a také na jeho jedinečný tvar, který připomíná sýrové kolo. Long Island Cheese squash má dnes omezenou dostupnost kvůli zavedení moderních odrůd squashu a je uveden na Slow Food's Arc of Taste, což je program, jehož cílem je přinést povědomí a uchování mizejícím odrůdám.

Nutriční hodnota


Long Island Cheese squash je bohatý na beta-karoten, vitamin A, vitamin C a draslík.

Aplikace


Long Island Cheese squash je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení, restování, grilování, dusení, smažení a vaření. Může být použit, když je požadována konvenční dýně, jako náhrada za ořeškovou tykev, a může být vařen s nebo ještě bez kůže. Po uvaření můžete tykev z Long Island Cheese pyré přidat do polévek, omáček, konzerv a kari, nebo ji přidat do dezertů, jako jsou koláče, krémy, koláče, chléb a americký klasický dýňový koláč. Může být také plněný masem, obilím a jinou zimní zeleninou a pečen v troubě nebo otlučen a smažen. Squash, jako je Long Island Cheese, se také používá při vaření amerického řemeslného piva a lze ho přidat do kaše před kvašením piva. Long Island Cheese squash se dobře hodí k sýrům, jako je gruyere a parmazán, bylinám a koření, jako je tymián, muškátový oříšek, skořice, hřebíček, nové koření a zázvor, masům, jako je drůbež, klobása, krůta a slanina, chlebu, cibuli, česneku, šalotka, pastinák, pór, fenykl, kukuřice, mrkev, tuřín, zelená jablka a silná smetana. Tento squash je vynikajícím chovatelem a lze jej skladovat na chladném, suchém a tmavém místě po dobu 3–6 měsíců.

Etnické / kulturní informace


Long Island Cheese squash je jednou z nejstarších odrůd squashu pěstovaných ve Spojených státech a byla jednou z prvních zimních squashů, které byly domestikovány jako potrava a krmivo pro zvířata. Squash, který se objevuje v mnoha amerických katalogech semen, kuchařských knihách a ročenkách farmářů z roku 1800, je nejznámější pro své použití v dýňových koláčech a byl upřednostňován pro svou adaptabilitu na podnebí na východním pobřeží. Doporučuje se také jako doplněk zdravé výživy pro domácí mazlíčky a pokud je kuřatům podáván syrový, může pomoci podpořit zdravou produkci vajec v zimních měsících. Dnes, kvůli úbytku odrůd dědictví, se semena dýňového sýra Long Island Cheese uchovávají v regionální semenné bance na východním pobřeží a pěstují se v Smithsonian's Victory Garden v Národním muzeu amerických dějin.

Zeměpis / historie


Víno, které produkuje squash z Long Island Cheese, se pravděpodobně pěstuje ve Střední nebo Jižní Americe a do severoamerických zahrad se dostalo prostřednictvím průzkumníků a obchodníků. Byl oficiálně představen na komerčním trhu v katalogu semen 1807 Bernardem McMahonem z Filadelfie a byl oblíbenou odrůdou pěstovanou podél pobřeží Atlantiku po celé 19. století. To zůstalo populární až do šedesátých let, ale když byly na trh uvedeny nové odrůdy squashu, které se lépe hodí pro moderní techniky pěstování, sklizně a distribuce pro konzervovaný dýňový průmysl, odrůdy dědictví začaly mizet. Ve snaze zachovat odrůdu byla v 70. letech v rámci projektu Long Island Seed Project uložena semena dýně sýra Long Island Cheese. Dnes je sýr Long Island Cheese dostupný v omezeném množství na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin a semena lze zakoupit také pro domácí zahrady prostřednictvím online katalogů semen ve Spojených státech.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Long Island Cheese Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Out East Foodie Dýňová polévka ze sýra Long Island

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Long Island Cheese Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

kdy sbírat japonské okurky
Sdílet obrázek 53307 Union Square Greenmarket Norwichské louky
105 Old Stone Rd. Norwich, NY
http://www.norwichmeadowfarm.com UNew York, Spojené státy
Asi před 432 dny, 1/3/20
Komentáře sdíleného: Dýňová tykev sýrová pěstovaná ve státě New York!

Sdílet obrázek 52505 Farmářský trh v Santa Monice Farmy Windrose
Paso Robles, Kalifornie
USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 497 dny, 30.10.19
Komentáře sdíleného: Ehhh Long Island sýrový squash je v chlapi

Sdílet obrázek 52385 Farmářský trh v Santa Monice Farmy Windrose
Paso Robles, Kalifornie
USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 511 dny, 16.10.19
Komentáře sdíleného: Hej chlapi - dostali jsme nějaké tyčinky z Long Island Cheese

Populární Příspěvky