Popis / Chuť
Salát jeleního jazyka roste v těsné formaci se spojenou základnou, jeho úzké špičaté trojúhelníkové listy rostou ven a nahoru a obklopují se kolem sebe a vytvářejí velmi zřetelně vypadající salát. Listy jsou jemné, jemné, šťavnaté a mají chuť taveniny v ústech. Salát Young Deer Tongue je mírnější a chutnější než jeho zralá forma.
Roční období / dostupnost
Salát jeleního jazyka je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Salát jeleního jazyka, salát AKA Matchless, je odrůda dědictví známá svou odolností, tolerancí vůči chladu a teplu a odolností proti poškození v horkých letních měsících. Salát jeleního jazyka by neměl být zaměňován s salátem Amish Deer Tongue, který byl poprvé pěstován o století později než jelení jazyk. Existují dvě různé barvy listů jeleního jazyka: červená a zelená.
Nutriční hodnota
Salát je dobrým zdrojem riboflavinu, vitamínu B6, vápníku, hořčíku, fosforu a mědi a velmi dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, thiaminu, folátu, železa, draslíku a manganu.
Aplikace
Salát jeleního jazyka se používá spíše pro svůj vzhled než pro svou jemnou chuť - na saláty, sendviče, předkrmy, oblohu a jako postel pro prezentace.
Zeměpis / historie
Salát jeleního jazyka je původem ze Severní Ameriky. Jeho původní datum pěstování není známo, ale záznamy naznačují, že to bylo kolem roku 1740, kdy dorazili první angličtí osadníci a objevili salát rostoucí na severovýchodním pobřeží Spojených států. Salát toleruje mnoho různých podnebí, takže je vhodný pro domácího zahradníka. Silné teplo však způsobí v listech hořkost. Doporučuje se, aby byly vnější listy sklízeny najednou, jak rostou. Mladý a dětský salát je třeba zasít těsně vedle sebe a sklízet nůžkami.
