| Food Buzz: Historie dědictví rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Rajčata Solar Flare jsou velká, váží 6 až 10 uncí a mají zářivě červenou slupku se zlatými pruhy. Jejich hustá, červená, pevná, ale šťavnatá dužina nabízí plnou sladkou a pikantní rajčatovou chuť. Vytrvalé neurčité rostliny produkují vysoké výnosy velkých plodů typu biftek, které brzy dozrávají a nabízejí dobrou odolnost proti chrastavitosti.
Roční období / dostupnost
Solární rajčata jsou k dispozici počátkem léta až na podzim.
Aktuální fakta
Rajčata jsou botanicky klasifikována jako Solanum lycopersicum nebo Lycopersicon esculentum. Jsou členy velké a rozmanité rodiny Solanaceae, známé také jako rodina Nightshade, která zahrnuje více než tři tisíce známých druhů. Rajčata Solar Flare jsou odrůdy s otevřeným opylováním, což znamená, že jejich semena budou plodit potomky identické s rodiči a byla vybrána pro svou kvalitní chuť, produktivitu, odolnost proti chrastavitosti a časné výnosy. Všechny odrůdy dědictví, jako je sluneční erupce, jsou opylovány, ale naopak ne všechny odrůdy s otevřeným opylováním jsou považovány za dědictví.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou známá tím, že obsahují silný karotenoid zvaný lykopen. Tato fytonutrient, který je zodpovědný za červenou barvu rajčat a jiného ovoce, byl zkoumán pro svou roli při ochraně před určitými druhy rakoviny a pro schopnost snižovat hladinu cholesterolu. Rajčata jsou také bohatá na vitamín A a vitamin C, které mají antioxidační vlastnosti, a obsahují dobré množství draslíku a vitamínů B, které jsou prospěšné pro zdraví srdce.
Aplikace
Rajčata Solar Flare lze použít v surových i vařených aplikacích. Stejně jako ostatní rajčata typu biftek, jejich větší velikost a masitá struktura se dobře hodí pro krájení na sendviče, hamburgery, talíře a saláty. Rajčata Solar Flare lze také použít k výrobě polévek, džusů, past nebo čatní a jejich sladká a pikantní chuť dobře vynikne v rajčatové omáčce. Rajčata se dobře párují s balsamikovým octem, olivovým olejem, česnekem, měkkými sýry, avokádem, olivovým olejem, ořechy, bobulemi, peckami a sladkými nebo slanými bylinkami, jako je meduňka nebo oregano. Nezralá rajčata dozrávají, pokud jsou uchovávána při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo. Jakmile jsou zralé, lze použít chlazení, aby se zabránilo dalšímu zrání a zpomalil proces rozpadu. Nakrájená nebo nasekaná rajčata mohou být zabalena nebo zakryta a poté uložena v chladničce až na několik dní.
Etnické / kulturní informace
Wild Boar Farms sídlí v severní Kalifornii a jejich cílem je pěstovat vizuálně ohromující odrůdy rajčat s ohromnou chutí prostřednictvím organických a udržitelných postupů. Brad Gates, majitel farmy Wild Boar, pěstuje rajčata v dědictví od roku 2000, vyvíjí desítky nových odrůd, jako je Solar Flare, a dodává svým jedinečným rajčatům restaurace a podniky v oblasti Bay Area.
Zeměpis / historie
Rajčata Solar Flare vyvinula Brad Gates z divokých farem jako kříženec rajčat krále krásy. Je známo, že rostliny jsou odolné a jsou vynikající volbou pro domácí zahrady, a to i v oblastech s náročným podnebím.
