| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Japonské tuříny jsou malé, bílé kořeny ve tvaru zeměkoule s jediným rovným ocasním úponem připomínajícím ředkvičky. Jeho jemná pokožka je svěží se sladkou a mírně ovocnou chutí. Japonské zelené listy mají světlé stonky se zelenými kulatými listy s volnými hranami. Japonské tuříny jsou také jedlé a mají podobnou chuť jako hořčice.
Roční období / dostupnost
Japonské tuříny jsou k dispozici na podzim a v zimě.
Aktuální fakta
Japonské tuříny jsou součástí druhu Brassica Rapa. Japonský tuřín je také známý pod jmény hakurei tuřín, tokijský tuřín, kabu a salátový tuřín. Japonský tuřín je považován za sladkou chuť, ale tuřín obsahuje chemickou látku zvanou kyanoglukosidy, která může způsobit, že tuřín bude chutnat neuvěřitelně hořce v závislosti na vašem genetickém složení. Chuť tuřínu, kterou vnímáte, závisí na tom, zda jste zdědili geny citlivé na kyanid.
Nutriční hodnota
Řepa je skvělým zdrojem vitaminu C. Jejich listová zelenina je ještě výživnější a nabízí vitamíny A, C a K, stejně jako folát a vápník.
Aplikace
Japonská tuřín je na rozdíl od ostatních tuřín v tom, že se mohou jíst syrové. Ve skutečnosti se říká, že se nejlépe konzumují syrové. Řepa Hakurei má jemnou pokožku, která nevyžaduje loupání, pouze dobře drhněte před kousnutím nebo holením na salát. Řepy Hakurei se dobře spojí s mnoha potravinami, včetně jejich vlastních zelených, a lze je také nakrájet na klíny, restovat, pražené, rychle nakládané, vařené nebo přidat do polévky nebo dušeného masa. Když jsou vařené, vytvářejí máslovou chuť a jejich sladkost se zvyšuje.
Etnické / kulturní informace
Tuřín je jednou z nejstarších pěstovaných druhů zeleniny. V 16. století byli vybráni jako „zelenina šlechty“ a lze je najít na erbu několika královských rodin a měst. Řepa byla také tradičně používána na keltských festivalech jako lucerny, vyhloubené jako dýně na Halloween.
Zeměpis / historie
Zatímco tuřín je obecně po staletí, japonský tuřín je novější odrůdou. Japonské tuříny se pěstovaly v Japonsku v padesátých letech minulého století, kdy došlo k hladomoru způsobenému druhou světovou válkou. Nyní je japonská řepa známá tím, že má výraznou a jemnou chuť. Japonské tuříny rostou poměrně rychle a měly by být za mlada vytahovány a dosahovat průměru 2 palce. Odolávají mírnému mrazu, ale jsou vystaveni škůdcům, včetně blechových brouků a během setí mohou být přidáni plovoucí kryty řádků, aby se škůdci odradili. Tuřín se zelení lze skladovat při teplotě 32 stupňů Fahrenheita po dobu 10 až 14 dnů. Tuřín lze také skladovat zmrazený v syrových kostkách nebo plně uvařený nebo rozdrcený.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují japonskou tuřín. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli japonskou řepu pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 2 dny, 3. 8. 21 Připomínky sdílejícího: tokijské řepy z County Line  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 34 dny, 2. 4. 21 Komentáře sdíleného: Tokio vodnice!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 55 dny, 1. 1. 21 Komentáře sdíleného: Baby Tokyo Turnips od County Line Harvest  Farmářský trh v Brentwoodu Rodinné farmy Underwood poblížSawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 472 dny, 24/11/19  Broadway Sunday Farmer's Market Early Bird Farm Tacoma, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 668 dny, 5/12/19 Komentáře sdíleného: Sladký salát z tuřínu, fantastický syrový nebo restovaný! Nezapomeňte na zelené!  Farmářský trh v Brentwoodu Rodinné farmy Underwood poblížSawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 689 dny, 21.4.19 První alternativní přírodní potraviny kooperativní UCorvallis, Oregon, Spojené státy Asi před 729 dny, 12.3.19 Připomínky sdíleného: Japonská tuřín se objevila na kooperaci First Alternative Natural Foods Co-Op. |
