Popis / Chuť
Létající dračí pomeranče jsou malé plody, v průměru 3 až 4 centimetry v průměru a jsou kulaté až zploštělé, podobné velikosti jako golfový míček. Kůže je polohustá a lehce strukturovaná malými olejovými žlázami, které dozrávají ze zelené na žlutooranžovou, a je také pokryta prachovým povlakem, který dodává povrchu sametový, broskvový pocit. Maso je pod kůrou uzavřeno v tenké, bílé až světle žluté houbovité dřeni. Maso je také světle žluté a měkké, rozdělené na 9 až 10 segmentů tenkými bílými blánami a je naplněno mnoha krémově oválnými semínky. Létající dračí pomeranče jsou kyselé, kyselé, hořké a svíravé a obsahují pálivost citronu smíchanou s hořkostí grapefruitu.
Roční období / dostupnost
Pomeranče Flying Dragon jsou k dispozici na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Létající dračí pomeranče, botanicky klasifikované jako Poncirus trifoliata, jsou neobvyklým, za studena odolným citrusovým příbuzným patřícím do rodiny Rutaceae. Malé, kyselé plody jsou druhem hořkého pomeranče, který roste na trpasličích listnatých stromech nebo keřích s výškou přes šest metrů. Létající dračí pomeranče jsou také známé jako trifoliate pomeranče, podkategorie oranžových stromů, které vykazují listy rostoucí v odlišných třílistých seskupeních. Mezi další populární názvy ovocných koláčů patří hořké pomeranče Flying Dragon, tvrdé pomeranče a japonské hořké pomeranče. Létající dračí pomeranče jsou primárně ceněny jako okrasná nebo léčivá rostlina a jsou také používány jako přírodní plot. Plody mnozí odborníci nepovažují za „pravý citrus“, ale strom je jednou z nejchladnějších odrůd, které lze pěstovat v klimatech, obvykle nevhodných pro produkci citrusů. Rostliny jsou také oblíbené pro svou odolnost vůči chorobám a malé velikosti, často používané jako podnože pro jiné citrusové odrůdy.
Nutriční hodnota
Pomeranče Flying Dragon jsou dobrým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém, snižuje zánět a zvyšuje produkci kolagenu v pokožce. Plody také obsahují nějaký vitamin A, draslík, vápník a hořčík. V Asii se pomeranče Flying Dragon používají v tradiční čínské medicíně ke zmírnění zánětu a předpokládá se, že pomáhají při nevolnosti a příznacích spojených s alergiemi.
Aplikace
Létající dračí pomeranče jsou jedlé, ale plody obsahují velmi málo dužiny a mají extrémně kyselou chuť, což omezuje odrůdu jako čerstvý kultivar. Ovoce se primárně vaří na sirupy, džemy, želé a marmelády, nebo je lze kandizovat s velkým množstvím sladidla jako žvýkací svačinu. Kůry lze také použít jako náhražku citronové kůry, koktejlovou oblohu nebo rozemleté na prášek pro použití jako koření. Kromě vařených aplikací lze pomeranče Flying Dragon skladovat po dobu dvou týdnů, aby se z nich vyvinulo malé množství šťávy, a poté lisovat, aby se kapalina extrahovala, ochucovat citrusové plody, koktejly a dezerty, jako jsou pečivo a zmrzlina. Plody lze také sušit a mísit do domácí potpourri směsi. Pomeranče Flying Dragon se dobře hodí k bylinám, jako je tymián, oregano, bazalka a koriandr, maso jako kuřecí, vepřové a hovězí maso, čokoláda, vanilka, koření jako zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, skořice a ovoce jako hrozny, granátová jablka, banány, grapefruity a bobule. Celé, nemyté pomeranče Flying Dragon vydrží 2 až 4 týdny, pokud jsou uloženy v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Pomeranče Flying Dragon jsou oblíbené jako okrasná odrůda pro domácí a městské zahrady. Listnatý strom si vysloužil jméno podle zkroucených, zkroucených větví a v zimě, kdy strom ztratil listy, se větve a dlouhé trny podobaly drápovým drakům v polovině letu. V centru Londýna byly oranžové stromy Flying Dragon vysazeny v zahradách katedrály sv. Pavla, která je jedním z nejnavštěvovanějších míst v Londýně. Odrůda roste v zahradách již více než 35 let a nachází se na několika stranách katedrály zasazené pro svůj neobvyklý zkroucený vzhled, pestrobarevné plody a vytrvalou povahu. Pomerančovníky Flying Dragon se také používají jako přírodní plot nebo bariéra, protože zakřivené ostré trny vytvářejí neproniknutelnou houštinu, kterou zvířata ani lidé nemohou překonat. V celé Brazílii a ve Spojených státech je odrůda prořezána do hustého keře a používá se jako ochrana pod okny, kolem domácích zahrad a pozemků.
Zeměpis / historie
Trojlisté pomeranče pocházejí ze severní Číny a Koreje a do Japonska byly dovezeny někdy před 8. stoletím. Kyselé plody byly později zavedeny do Severní Ameriky, Austrálie a Jižní Ameriky a v roce 1823 byly pomeranče Flying Dragon poprvé zaznamenány na seznamech mateřských škol ve Spojených státech. Létající dračí pomeranče nedostaly komerční pozornost, dokud je botanik William Saunders v roce 1869 nezavedl jako podpník pro pěstování. Dnes se pomeranče Flying Dragon vyskytují po celém světě a v některých oblastech jsou známy jako invazivní druhy. Stromy se pěstují na domácích zahradách, náměstích, v městských parcích a na farmách v Asii, Austrálii, Evropě, Severní Americe a Jižní Americe. Zatímco ovoce se na místních trzích obvykle neprodává, jsou sháněny potravou a používány domácími kuchaři jako příchuť.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Flying Dragon Oranges. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
