Popis / Chuť
Rosemary je bylina s vůní borovice, která roste do malého keře, který může v ideálním podnebí dosáhnout výšky až čtyř stop. Rostlina produkuje ploché, jehlicovité listy, které jsou dlouhé asi jeden palec, zelené barvy se stříbrně šedým leskem na spodní straně. Jehličkovité listy Rosemary rostou v tlustých řadách, přímo vzhůru na vícevětých, dřevitých stoncích. Vůně je velmi štiplavá, s hořkou a svíravou chutí připomínající borovice. Když na vrcholcích stonků kvetou zralé, bílé nebo modré, květy se dvěma rty. Rosemary se obvykle sklízí před kvetením.
Roční období / dostupnost
Rosemary je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Rosemary je vždyzelená bylina, botanicky klasifikovaná jako Rosmarinus officinalis. Rosemary se pěstuje nejen pro kulinářské použití, ale také pro své použití jako aromatické a léčivé účely. Rosemary je ve stejné rodině jako máta, rodina Labiatae, nicméně někteří botanici věří, že je více příbuzný šalvěji a měl by být v rodině Salvia.
Nutriční hodnota
Rozmarýn je dobrým zdrojem vitaminu A a betakarotenu, stejně jako minerálů draslíku a vápníku. Těkavé oleje v rozmarýnu obsahují přírodní sloučeniny, jako je pinen a kamfen, což jsou terpeny, které dodávají rozmarýnu intenzivní aroma, a další fytochemikálie, jako je cineol. Tyto sloučeniny dodávají Rosemary protizánětlivé, antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti.
Aplikace
Rosemary má širokou škálu použití. Je to silná bylina a měla by být používána střídmě. V kulinářských aplikacích se Rosemary dobře spojuje s jinými bylinami, ale lze je použít i samostatně. Po očištění a vysušení bylinky odstraňte tak, že přidržíte stonek nahoře a prsty podél stopky přejedete dozadu. Jemně nasekejte rozmarýn a přidejte jej do vajec, sýrů a pečených brambor. Použijte jej k dochucení plněného masa nebo kuřete a zeleniny. Přidejte čerstvé větvičky rozmarýnu do polévek a vývarů pro svou vůni a chuť, odstraňte stopky na konci vaření. Díky adstringentní povaze Rosemary je ideální bylinou k dochucení tučného masa, jako je jehněčí nebo mastné ryby. Rosemary je běžná bylina pro dochucování chleba a slaných muffinů. Aromatizovat octy a oleje větvičkami rozmarýnu, to také zachovává bylinu. Pro uložení uchovávejte čerstvé větvičky rozmarýnu zabalené ve vlhkém papírovém ručníku nebo v zásobnících na kostky ledu naplněných olejem nebo pažbou pro budoucí použití. Sušená Rosemary vydrží až šest měsíců, pokud je skladována ve vzduchotěsné nádobě.
Etnické / kulturní informace
Ve Španělsku je Rosemary uctívána a je považována za keř zmiňovaný v Bibli, který poskytl útočiště Panně Marii, a používá se jako ochrana před zlem. Během tudorovské vlády v 15. a 16. století v Anglii byla Rosemary používána ve svatebních kyticích jako projev loajality a lásky. Spojení byliny s pamětí pochází z jejího použití jako léčivé byliny ke zlepšení paměti člověka. Větev a studenti rozmarýnu nosili jako korunu. Od starověku bylo na pohřbech zvykem představovat větvičky Rosemary truchlícím jako symboly vzpomínek. Rosemary se běžně používá pro svou štiplavou vůni v sáčcích, kyticích a věncích.
Zeměpis / historie
Rosemary je původem z oblasti, která sahá od Středomoří po západní Asii a zvláště upřednostňuje pobřeží. Rosemary je nyní považována za naturalizovanou rostlinu v mírných oblastech Evropy a Spojených států poté, co bylinky zavedly cestovatelé a průzkumníci. V původním areálu byliny se nacházejí dva další uznávané druhy rozmarýnu: R. tomentosus a R. eriocalyx. V průběhu historie měla Rosemary místo v kuchyni i doma. Aromatická bylina byla složkou Eau-de-Cologne, vůně, kterou upřednostňoval Napoleon Bonaparte, a používala se v celé Evropě 18. století. Předpokládalo se, že éterické oleje získané z rozmarýnu byly poprvé extrahovány ve 14. století, kdy se z něho vyráběla voda „Queen of Hungary water“. Rosemary roste dobře podél pobřeží, jeho botanický název je odvozen z latinských slov ros pro „rosu“ a marinus pro „moře“. „Rosa moře“ dobře roste navzdory slanému vzduchu pobřežního podnebí. Prosperuje v teplejším podnebí a často se používá jako okrasný keř.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Přijďte do Cheese North Park | San Diego CA. | 619-376-1834 |
| Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Italská kuchyně Bencotto | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
| Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Karlovy Vary CA. | 760-602-0800 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| 619 lihovin | San Diego CA. | 619-647-4409 |
| Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Public House 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Prager Brothers Artisan Bread | Karlovy Vary CA. | 760-445-9536 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Mňam Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
| Malý Francouz | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Dynamická výživa | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Pandemická pizza | San Diego CA. | 314-397-4234 |
| Vesnické víno | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Káva a kavárna Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Muškátový oříšek Bakery & Cafe 1 | San Diego CA. | 858-405-2401 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Ranní sláva | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Městská pekárna | San Diego CA. | 619-220-8992 |
| Lupič Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Go Go Truck | San Diego CA. | 401-837-1740 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| An's Dry Cleaning | San Diego CA. | 530-355-6984 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Potraviny vyrobené čerstvé | Karlovy Vary CA. | 805-341-0149 |
| Farmář a mořský koník 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Meraki Cafe | San Diego CA. | 415-819-2175 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
| Poutnický chléb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
| Yoann Taboyan, osobní kuchař | San Diego CA. | 347-277-1958 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornie | 760-277-9826 |
| Fort Oak (bar) | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA. | 858-847-9616 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
| Bar kompasu | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Cesarina | San Diego CA. | 619-226-6222 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Karlovy Vary CA. | 619-454-9182 |
| Bar Starlite | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Komunální káva | San Diego CA. | |
| Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Polní irská hospoda a restaurace | San Diego CA. | 619-232-9840 |
| Kuchyně navždy | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Občanské 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
| Čepel 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Pendry SD (prozatímní) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Italská vesnice Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
| Americká výroba pizzy | La Jolla CA. | 858-246-6756 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Shakespearův koutek Shoppe a odpolední čaj | San Diego CA. | 619-683-2748 |
| Promiskuitní vidlička - La Jolla Blvd | La Jolla CA. | 858-776-3246 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
| Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Moudrá vůl | San Diego CA. | 619-851-0672 |
| True North Tavern | San Diego CA. | 619-291-3815 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Kultura domácí kuchyně | San Diego CA. | 619-302-7655 |
| Produkce Nadolife | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Společnost na pražení kávy Caffe Calabria | San Diego CA. | 619-683-7787 |
| Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| Country klub Carmel Mountain Ranch | San Diego CA. | 760-583-9237 |
| Komunální káva - Fern St. | San Diego CA. | 619-305-9525 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Zdravé výtvory - Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-479-0500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Red Door Friends | San Diego CA. | 619-295-6000 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| insideOUT (lišta) | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Bylinkový a dřevěný bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
| Spratek | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Restaurace hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA. | 760-944-1111 |
| Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x6335 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Prime Seafood Eddieho V. | San Diego CA. | 619-615-0281 |
| Smoking Gun (Bar) | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Paradise Point Resort Bar Nápoj | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| The Mission: Downtown | San Diego CA. | 619-379-2233 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Řeznictví | San Diego CA. | 858-345-1524 |
| Rustikální kořen | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
| Cowgirl Q | San Diego CA. | 858-586-1717 |
| Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Resort a klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Gurmánské stravování na vinici | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Bar pana A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Lebka kuchyně | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| Běžné zásoby | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Lumi (bar) | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
| The Mission: North Park | San Diego CA. | 619-379-2233 |
| Pšenice a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Brandon Matzek - blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| Restaurace Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| James Coffee Company | San Diego CA. | 650-773-6435 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Regentská pizzerie | La Jolla CA. | 858-550-0406 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Jsme Neapol | San Diego CA. | 619-300-4810 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA. | 619-754-4041 |
| Sesterská kuchyně | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Cove House | La Jolla CA. | 858-999-0034 |
| Táborák | Karlovy Vary CA. | |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA. | 619-255-7300 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Jídlo radosti | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Cukrárna del mar | Del Mar CA. | 858-925-7223 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Louisiana Nákup | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Karlovy Vary CA. | 760-504-4492 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Rosemary. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Rosemary pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh University District Organická farma Stoney Plains 3808 163. Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 81 dny, 19.12.20 Komentáře sdíleného: Jedná se o tak vydatné rostliny, které lze vysadit venku v naší zimě PNW :)  Farmářský trh Leucadia Divine Harvest Farm 661-525-2870 BlízkoEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 563 dny, 25.8.19  Trh Golden Gate Trh Golden Gate 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 BlízkoSausalito, Kalifornie, USA Asi před 597 dny, 22.7.19 Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 599 dny, 20.7.19 Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 676 dny, 5. 4. 19  Malý italský trh Gilbert And Lee Farms 760-3048 blízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 690 dny, 20.4.19  Centrální trh v Aténách - Řecko Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 692 dny, 18.4.19 Komentáře sdíleného: Rosemary |
