| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Odrůdy rajčat Yellow Grape sdílejí několik společných charakteristik: jsou drobné, lesklé a tenké, se dvěma dutinami semen a jsou známé svou nízkou kyselostí a jemnou, sladkou chutí. Rostliny rajčat jsou charakterizovány jako determinované nebo neurčité: determinované nebo keřové, odrůdy nepotřebují prořezávání a mohou být pěstovány s podporou nebo bez ní. Plody determinovaných rostlin dozrávají během koncentrovaného časového období. Neurčité nebo lezecké odrůdy by měly být vsazeny, mřížovány nebo umístěny do klece a prořezány pro dosažení nejlepších výsledků. Ovoce neurčitých rostlin dozrává po delší dobu, jak naznačuje jejich název.
Roční období / dostupnost
Žlutá hroznová rajčata jsou k dispozici během léta a na podzim.
Aktuální fakta
Yellow Grape je obchodní značka pro rajčata, která přirozeně zmutovala do oválného tvaru se žlutým zevnějškem. Jejich žluté zabarvení je způsobeno recesivním genem obsaženým v genetickém složení rajčete. Díky přirozeně se vyskytujícím mutacím, jako je hroznový tvar těchto rajčat, se malé divoké rajče podobné bobulím vyvinulo v tisíce odrůd rajčat, vědecky označovaných jako Lycopersicon esculentum nebo Solanum lycopersicum, jako debata o botanické klasifikace pokračuje ve světě zahradnictví. Existují desítky odrůd rajčat Yellow Grape, a to jak dědictví, tak hybridů, jako je Lemon Fizz, Morning Sun a legendární Hssiao His Hung Shih z čínské Peiping.
Nutriční hodnota
Rajčata mají vysokou hladinu lykopenu, což je přírodní antioxidant, který může snížit riziko vzniku rakoviny prostaty, kolorektálního karcinomu a žaludku. Rajčata obsahují velké množství vitaminu A a vitamínu C, stejně jako vitamín B a draslík, díky nimž jsou účinné při snižování hladiny cholesterolu a snižování krevního tlaku. Zahrnutí rajčat do vyvážené stravy tedy může pomoci předcházet infarktu, mrtvici nebo jiným problémům se srdcem.
Aplikace
Žlutá hroznová rajčata mohou být nahrazena cherry rajčaty téměř v jakémkoli receptu, ačkoli jejich chuť stojí sama, takže jsou skvělé pro občerstvení nebo servírování čerstvých salátů. Zralé plody lze vařit a zpracovávat na kompoty a džemy. Mohou být také použity do polévek, omáček a salsy. Pár žlutých hroznových rajčat s jinými přísadami, které jsou v sezóně, aby vám pokrm získal co nejvíce chuti, protože ovoce a zelenina vyžadují pro syntézu složek cukru a aroma určitou teplotu půdy a úroveň slunečního záření. Stejně jako všechny odrůdy hroznových rajčat skladujte rajčata žlutých hroznů při pokojové teplotě, dokud nejsou zralá, poté může chlazení zpomalit zhoršení.
Etnické / kulturní informace
Hroznová rajčata jsou hybridem z Tchaj-wanu a byla poprvé pěstována v Severní Americe v roce 1996. Andrew Chu, zemědělec rajčat v okrese Manatee na Floridě, dovezl semena rajčat „Santa F1“ a proměnila je v komerční úspěch. Poprvé představil značku „Grape tomato“ v roce 1998. Do roku 2001 Grape rajčata prodávala cherry rajčata na svých dostupných trzích po Severní Americe.
Zeměpis / historie
Všechny kultivary rajčat mohou vystopovat své dědictví do pobřežní Jižní Ameriky, kde po miliony let roste jedenáct druhů divokých rajčat. Cherry rajčata se vyvinula z divokých rajčat a jsou považována za první domestikované druhy pěstované mezoamerickými farmáři již v roce 700 našeho letopočtu. Až počátkem 20. století chovatelé rajčat uváděli oválná nebo hroznová rajčata, která se vyznačovala zúžením na koncích ovoce.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Králičí nora | San Diego CA. | 619-255-4653 |
| Komunální káva | San Diego CA. | |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA. | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA. | 858-453-5500 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují žluté hroznové cherry rajčata. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
